ディミアット

ディミャト（ブルガリア語：димят）は、ブルガリアの白ワイン用 ブドウ品種である。ブルガリアで最も広く栽培されている白ブドウ品種の1つであり、ルカツィテリに次いで2番目に多い。この品種から作られたワインは、その芳香 で知られている。^[1]一部のブドウ栽培学者は、この品種はブルガリア原産であると考えているが、ディミャトはナイル川デルタの都市にちなんで名付けられ、中世に十字軍によってヨーロッパに持ち帰られたという伝説がある。^[2]

ディミヤット種の正確な起源は不明だが、ブドウ栽培学者の中には、このブドウはブルガリア地方原産だと考える者もいる。最近のDNA鑑定では、グアイ・ブラン（ヴァイサー・ホイニッシュ）と別の未確認ブドウ品種の交配種であることが判明している。 ^[3]グアイは、ヨーロッパの古いブドウ品種数種の親である。グアイ系のブドウであることを考えると、非常にありそうもないが、もう一つの仮説は、このブドウはナイル川デルタ地帯原産で（現在、ダミエッタという似た名前のエジプトの都市がある）、キリスト教十字軍によってトラキアに持ち帰られたという伝説である。^[2]

このブドウはリースリングと交配されて、ピンク色の皮を持つミスケト・ヴァルネンスキーというブドウ品種を生み出した可能性が高い。 ^[4]

ディミヤット種のブドウはブルガリアでほぼ独占的に栽培されており、ブドウ園は主に同国の南部と東部にある。^[2]黒海周辺のチルパン、プレスラフ、シュメン地方で最も広く栽培されている。^[5]ディミヤット種を栽培しているブルガリアのワイン産地には他にハスコヴォやヴァルナがある。^[6]ルカツィテリに次いで2番目に広く栽培されている白ブドウ品種で、2005年には23,720エーカー（9,600ヘクタール）以上が栽培された。^[4]

ブルガリア国外では、隣接するギリシャのワイン産地トラキア（かつてのトラキア地方の一部）にこの品種の小規模な栽培が行われている。ここではディミヤットはズミアティコの別名で知られている。^[7]

ディミアットのブドウは、個々のブドウの実が大きいのが特徴で、管理を怠ると収穫量が多くなる可能性がある。 ^[6]ベレゾン期間中、実は銅色に変わる。^[4]テーブルワインの生産に使用されることに加えて、ディミアットは蒸留されてブルガリアのブランデー（ラキア）を生産することが多い。^[5]

ディミアットワインは、通常、ライトボディで非常に香り高い。このワインは通常、オフドライから非常に甘いものまで、ある程度の甘さで作られる。 ^[2]ブルガリアでは、いくつかのデザートワインがディミアットから作られる。^{[6]このワインは、非常に冷やして提供されることが多く、通常はあまり}熟成させずに若いうちに飲まれる。^[4]

ディミアットのさまざまな同義語には、アホルントラウベ、ベグレディア、ベグレシア、ベカザージュ、ベカショロ、ベレジ、ベリナ、ベリナ クルプナ、ベロゴランスキー、ベロゴランスキー、ベメナ、ボワ ジョーヌ、ダミアット、ダムジャット、ダムジャット ビアル、デベラ リポビナ、デルトニア、デルトーニヤ、デルトニア、ディミアーテ、ディムジャト、ドロブナ・リポフシーナ、ディミアット、フェヘル・シェメンドリアイ、ガラン、コプリク、クルプナ・ベリーナ、ラシュカ、ラスカ・ベリーナ、マナ・クキ、ミスケット・デ・シルヴェン、ミスケット・スリベンスキー、ナジヴォグ、パミッド、パミット、パルマック、プロブディナ、プロブディナ・エスクスカ、プロブディナエスカルスカ、サリチブク、プロフディスカ、ポドベレツ、ポドベウズ、ラドヴィスカ プロブディナ、ロスカラ、ロジオラ、サラチョボク、サリジブク、セメンドラ、セメンドリア、セメンドル、セネデレフカ、スメデレフカ、スメデレフカ ビアンカ、スメデレフカ ビイェラ、スメデレフカ ホワイト、セメンドライ フェヘル、セメンドライ ゼルド、セーメンドリアナー、トーク シェーロ、トークソル、トークシェーロ、テロクルガス、ヴィパッチャー、ヴィパッハー アホルンブラートリグ、ヤパラキ、ザーリャ、ズメデルフカ、ズウミアティコ、ズウミアティス、ズムヤット、ズムジャティコ、ズミャット。^[3]