デイリーダズンドーナツカンパニー

デイリーダズンドーナツカンパニー
パイクプレイスマーケットのデイリーダズンドーナツカンパニーの屋台（2022年）
レストラン情報
設立	1978 (1978)
所有者	バーバラ・エルザ
以前の所有者	トッド・コリンズ
住所	93 パイク ストリート
市	シアトル、ワシントン州、米国
座標	北緯47°36′31″ 西経122°20′25″ / 北緯47.6087° 西経122.3403° / 47.6087; -122.3403

デイリー・ダズン・ドーナツ・カンパニーは、米国ワシントン州シアトルのパイク・プレイス・マーケットにあるドーナツ店です。1978年に2人の姉妹によって設立され、エコノミー・マーケットの屋台には「ドーナツ・ロボット」があり、紙袋で提供される出来立ての温かい一口サイズのドーナツで広く知られています。この店は 1989年頃からバーバラ・エルザによって運営されています。デイリー・ダズンは概ね好評を博しており、シアトルの最高のドーナツのいくつかの概要に好意的に取り上げられています。^{[1] [2]}

デイリー・ダズンは、シアトルのセントラル・ウォーターフロント地区にあるパイク・プレイス・マーケットのエコノミー・マーケットビルの屋台で小さなドーナツを販売している。 ^[3]種類は、プレーン、シナモン、シュガー、メープル・ベーコン、^[4]チョコレート・スプリンクル^[5]のほか、季節限定品もある。^[6]ドーナツは通常、ピンポン玉ほどの大きさのドーナツホールで、温かい状態で販売されている。^[7]フォーダーズによると、デイリー・ダズンは「見ながら作れる、粉砂糖をまぶしたかわいらしいミニドーナツ」を提供している。^[8]この店のスローガンは「夕食にドーナツを食べれば勝者になれる」である。^[9]

1930年代に発明されたベルショウ・ブラザーズ・マークIIの自動化機械^{[1] [10]}は「ドーナツ・ロボット」^{[2] [11]}と呼ばれ、4列に並んだドーナツを作る。^[12]シカゴ・トリビューン紙はこれを「生地を油の中に落とす魅惑的な装置」と評し、生地を「ディズニーランドのジャングルクルーズのように油の川に流し込み」、最終的に「黄金色に膨らんだドーナツを冷却ラックにひっくり返す」。^{[13]店員はドーナツとそのトッピングをその場で混ぜ合わせ、紙袋の中で振ったり、}ショーマンシップを盛り上げるために空中に投げてキャッチしたりすることも多い。^[14]店内は現金のみの支払いとなっている。^{[15] [16]}

デイリー・ダズンは1978年に2人の姉妹によって設立されました。^{[16]現在、この店はバーバラ・エルザが所有しており、}  1989年頃から店を経営しています。^{[11] [17] [18]}以前はトッド・コリンズが所有していました。^[19]

1997年、この店では毎日35ポンド（16kg）の小麦粉を加工していた。^[12]この店では2007年に1日に4万個のドーナツを販売したと報告されており^[20]、2016年には平均して1日約2万個のドーナツを販売したと報告されている。 ^[21]

2006 年、シアトル ウィークリー誌はデイリー ダズンを「すぐに体重を増やすのに最適な場所」として選び、次のように述べています。

熱々のできたての小さな宝石は、見た目ほど無害で一口サイズなので、ポップコーンのように食べてしまいがちですが、現実世界では、紙袋の中を覗いて、ゲップも出さずに12個のドーナツを食べてしまったことに気付いたとき、衝撃的な事実に直面することになります。粉がかかっていたり、チョコレートがかかっていたり、散りばめられていたり、あるいは（私たちのお気に入りは）プレーンで金色だったり、これらのお菓子は1ダースあたり2ドルで手に入るので、お買い得です。でも、私たちが警告しなかったとは言わないでください。^[22]

シアトル・ポスト・インテリジェンサーのシャオチン・チョウは、2006年の「見逃せない一品」の概要にデイリー・ダズンを含め、「必ず友達を連れて行ってください。そうでないと袋ごと食べてしまうかもしれません」と勧めた。^[23]同紙のリンシー・バートンは、2016年と2018年のシアトルの最高のドーナツの概要にデイリー・ダズンを含めた。^{[24] [25]}シアトル・ポスト・インテリジェンサーは、2021年の「シアトルを象徴する一品」26選のリストにこのドーナツを含めた。^[26]シアトル・タイムズのスチュアート・エスケナジーは、2007年のパイク・プレイス・マーケットの「子供のお気に入り」の概要にデイリー・ダズンを含めた。^[27]

2008年、ボナペティのダイアン・チャンは「パイクプレイスマーケットに入ると、すぐに揚げたての衣の食欲をそそる香りに襲われるでしょう...彼らのレシピはほぼ20年間変わっていませんし、行列も短くなっていません」と書いています。^{[28]デイリーダズンは、}ボナペティのアンドリュー・ノウルトンによる2010年の「アメリカの最高のドーナツ」の概要には載っていませんでしたが、その後、彼の読者の推奨事項のフォローアップリストに含まれていました。^[29] 2013年、KOMO-TVのリンジー・コーエンは、この店を「ほぼ30年間パイクプレイスマーケットの主力店」と評しました。^[30]デイリーダズンは、KSTWの2018年のシアトルのトップ5ドーナツショップのリストでトップになりました。^[31]シアトルメトロポリタンのアレシア・バーミリオンは、2022年の市内の最高のドーナツの概要にこのビジネスを含めました。^[32]

2009年6月、エルザはプライド月間に合わせてデイリー・ダズンのカウンターの後ろにレインボー・フラッグを立てたが、1週間後に家主から電話があり、フラッグを降ろすように言われた。この論争はすぐにザ・ストレンジャーで取り上げられ、パイク・プレイス・マーケット保存開発局（PDA）には怒りの電話が殺到した。エルザはPDAとパイク・プレイス・マーケット歴史委員会に訴え、毎年6月にフラッグを掲示する許可を得た。しかし、2012年7月、彼女はフラッグを無期限に掲示することを決定し、当局とのさらなる議論を引き起こした。^{[18] [33]}

2012年4月、同店は以前ドライフルーツ会社が借りていた隣接スペースへの拡張を申請した。店主らは、クイックブレッド、手持ちポットパイ、サイダー、コーヒーの販売に事業を拡大することを目指していた。^[34] 2012年7月、シアトルタイムズ紙は、デイリーダズンの売上の半分以上が観光客ではなく地元の人々によるものだと報じた。^{[35] 2020年、} COVID-19パンデミックの最中、同店は中小企業庁から給与保護プログラムの資金提供を受け、7人の従業員を維持した。^[36] 2022年、パイクプレイスマーケットの115周年を記念して、8月17日に最初の115人のゲストにドーナツと飲み物を無料で提供した。 ^[37]

2012年、このビジネスは起業家たちにインスピレーションを与え、イリノイ州シカゴにフードトラック「ビーバーズ・コーヒー+ドーナツ」をオープンさせた。このフードトラックはドーナツを調理するために「ドーナツロボット」マシンも使用している。^[38]

Serious Eatsのエド・レヴィンは、ミニドーナツが「実際にドーナツロボットの『ベルトコンベア』から取り出された」という事実は、「少し油が多いかもしれないが、文句は言わない」と指摘している。^[2]

• ドーナツショップ一覧
• パイクプレイスマーケットのレストラン一覧

• Chansanchai, Athima (2015 年 1 月 29 日)。死ぬ前にシアトルでやるべき 100 のこと (電子書籍)。Reedy Press LLC。ISBN 978-1-935806-91-2. 2022年12月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年10月30日閲覧。
• Fodor's Travel ( 2017年7月25日)。Fodor's Seattle。Fodor 's Travel。ISBN 978-0-14-754683-8。
• グラビン・シアトル（ 2019年5月1日）。シアトル・フード・クロール：一口ずつ、一気飲みしながら近所を巡る。ロウマン＆リトルフィールド。ISBN 978-1-4930-3885-5. 2022年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年12月19日閲覧。
• クロンドル、マイケル (2014)。『ドーナツ：ボストンからベルリンまでの歴史、レシピ、伝承』（第 1 版）。イリノイ州シカゴ：シカゴ レビュー プレス。pp. X、72。ISBN 978-1-61374-673-8. OCLC  879372163. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年11月17日閲覧。
• レヴィン、エド（2011 年 11 月 1 日）。『Serious Eats: どこにいてもおいしい料理を作って食べるための総合ガイド』。ポッター/テンスピード/ハーモニー。ISBN 978-0-307-95331-5。

ウィキメディア・コモンズには、 Daily Dozen Doughnut Companyに関連するメディアがあります。

• パイク プレイス マーケットのデイリー ダズン ドーナツ カンパニー
• マドリッド、シエナ (2008 年 2 月 7 日)。「ドーナツ + パンク = 愛」。ザ・ストレンジャー。
• Zomatoのデイリー ダズン ドーナツ カンパニー