一般的なダブ

ヒラメ（Limanda limanda ）は、ヒラメ科の食用ヒラメです。北ヨーロッパ周辺の浅い海域、特に北海に生息する底生魚で、水深約100メートル（330フィート）までの砂底に生息しています。体長は最大40センチメートル（16インチ）、体重は最大1キログラム（2.2ポンド）に達しますが、ほとんどの個体は20センチメートル（7.9インチ）を超えることはありません。^{[ 3 ] [ 4 ]}    

dabという名前の語源は不明だが、現代英語での使用は中英語のdabbeに由来すると思われる。^{[ 5 ]}最初に記録されたのは 16 世紀後半である。^{[ 6 ]}

ヒラメは、1758年にカール・リンネが『自然の体系』第10版で初めてPleuronectes limandaと命名した。その後、 Liopsettaなどの他の属に移され、現在はLimanda limandaとして知られている。^{[ 7 ]}

ヒラメはカレイとヒラメの両方に似た外見をしており、同様に両目は通常体の右側にあります。体の上面は通常淡褐色で、濃い色の斑点やまだら模様が散在していますが、カレイに典型的なオレンジ色の斑点はありません。半透明の体でヒラメと区別されます。胸鰭はオレンジ色になることがあります。側線は胸鰭の上に特徴的な半円形の曲線で示されています。背鰭と臀鰭は体の縁に沿って緩やかな曲線を描いています。鱗の後縁は粗く、この魚には大きな骨の突起はありません。典型的な大きさは25～40cm （10～16インチ）です。^{[ 4 ] [ 8 ]}  

ヒラメの食餌は、海洋蠕虫、軟体動物、砂ウナギ、端脚類、甲殻類、棘皮動物、小型魚類などの底生動物である。^{[ 4 ]}

ヒラメは北大西洋北東部の沿岸水域に生息する底生魚である。その生息域はビスケー湾からアイスランド、白海まで広がり、北海とバルト海の西部も含まれる。^{[ 9 ]}

ヒラメは豊富に生息する魚で、最近まで商業魚としてはほとんど無視されており、ほとんどのヒラメは他の対象魚種の混獲として捕獲された場合にのみ保持されていました。^{[ 10 ] [ 11 ]}しかし、タラやハドックなどの他の食用魚の個体数が減少しているため、ヒラメはますます重要な商業魚種となっています。^{[ 12 ]}現在、特に北海では、ヒラメはますます多くの商業漁船の対象となっています。ジェイミー・オリバーなどの著名な有名シェフは、現在乱獲されている商業魚種の圧力を軽減するために、ヒラメをもっと食べるように人々に促そうとしています。^{[ 13 ]}

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