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乳製品工場またはチーズ工場とは、牛乳とクリームを加工し、バターとチーズを製造する場所です。クリームは全乳から分離され、脱脂乳とクリームはそれぞれ個別に低温殺菌されます。販売用の全乳は、脱脂乳にクリームの一部が戻されたものです。
クリーム工場は、酪農場からバターを生産する場所です。クリームは脂肪が水に溶け込んだ乳化物ですが、撹拌の過程で相が反転し、バター（水が脂肪に溶け込んだ乳化物）になります。この過程で、バターミルクなどの余分な液体は排出されます。現代のクリーム工場は自動化された産業ですが、伝統的なクリーム工場では熟練した労働者が必要でした。伝統的な道具には、バター撹拌機やスコッチハンドなどがありました。
「クリーマリー」という用語は、ヨーグルトやアイスクリームなどの乳製品を販売する場所として、小売業で使われることがあります。クリーマリーという名称の店の中には、パイやケーキを販売している店、あるいは菓子類を扱うコーヒーショップを併設しているところもあるかもしれません。