オットー・フレデリック・フンツィカー

オットー・フレデリック・フンツィカー
生まれる	( 1873-12-25 )1873年12月25日 チューリッヒ、スイス
死亡	1959年11月16日(1959-11-16)（享年85歳） 米国イリノイ州ラグランジ
市民権	アメリカ合衆国 スイス
母校	コーネル大学( BS、MSA )
知られている	バター加工と練乳の加工
科学者としてのキャリア
フィールド	乳製品​
機関	パーデュー大学

オットー・フレデリック・ハンジカー（1873年12月25日 - 1959年11月16日）は、教育者と技術革新者として、米国および世界の酪農業界の先駆者でした。ハンジカーはスイスで生まれ育ち、米国に移住してコーネル大学で学びました。彼は、そのようなプログラムがまだ初期であったパデュー大学で酪農プログラムを開始し、発展させました。同じ時期に、ハンジカーは米国酪農科学協会（ADSA）の発展と、多くの酪農試験およびプロセスの標準化と改善に深く関わっていました。ハンジカーは、現在でも引用されている主要な乳製品加工テキストを数冊執筆しました。パデュー大学を去った後、ハンジカーは大規模な国立コンデンサリーで研究と運営を管理し、ADSAの標準化と出版の取り組みを引き続き推進し、国際酪農会議で米国を代表し、世界中の酪農業界の改善を促進しました。

オットー・フレデリック・フンツィカーは、1873年12月25日にスイスのチューリッヒで、カール・オットーとルイーゼ（プピコファー）・フンツィカーの子として生まれました。^{[1] [2] [3]} オットーの兄弟は、カール・ルドルフ（1870年2月5日、チューリッヒ生まれ）、バーバラ・ルイーゼ（1871年6月17日 - 1871年10月16日）、マリー・ジュリー（1872年7月23日 - 1938年6月30日）です。フンツィカーは、父親が牧師、教授、州議会議員を務めていたスイスのゴールドバッハで幼少期を過ごしました。 ^[4] オットーは、チューリッヒのストリクホフ農業大学で2年間の課程に通い、19歳で卒業しました。1893年、オットー・フレデリック・フンツィカーは米国に移住しました。 ^[5]

この時期、大西洋の両側で乳製品加工技術の重要な新開発が起こっていました。1890年、スティーブン・バブコックは牛乳の脂肪含有量を測るバブコック試験の仕様を発表しました。1892年、ニクラウス・ガーバー博士は牛乳の脂肪含有量を分析するガーバー法でスイスの特許を取得しました。 ^[6] ガーバー博士はチューリッヒを拠点とし、チューリッヒ大学で学び、ニューヨーク州リトルフォールズのスイス・アメリカン・ミルク・カンパニーで2年間働きました。フンツィカーはこれらの分析方法の研究と改良にかなりの時間を費やしました。

アメリカでは、マサチューセッツ州アトルボロ近郊の酪農場で労働者として2年間働いた。英語と商業スキルを向上させるため、 1896年にロードアイランド州プロビデンスのブライアント・アンド・ストラットン・ビジネス・カレッジ（現ブライアント大学）で学んだ。 1898年に短期間スイスに戻り、その後再びコーネル大学で1900年に農学士^[7]、 1901年に農学修士[3]を取得した。^{[8]コーネル} 大学で1902年まで乳製品細菌学の助手を務め、^{[9] [10]}ニューヨーク州エリコットビルのスクラントン・コンデンスド・ミルク・カンパニーの乳製品製造研究室の設備と運営に携わった。 ^[3] オットー・フレデリックは1905年4月10日、ニューヨーク州カタラウガス郡ポートビルでフローレンス・ベル・バーンと結婚した。^[11]

1905年、ハンジカーはインディアナ州ウェストラファイエットにあるパデュー大学の酪農学部長に就任した。^{[12] [13]}アメリカの大学では酪農学部は比較的新しいものだった。（アメリカで最初の酪農学校は1890年にウィスコンシン大学 に設立された。^[14]）ハンジカーはパデュー大学の酪農学部を率いて大きな成長を遂げた。^{[15] [16]}

1906 年の夏、ハンジカーはイリノイ大学アーバナ校で当時全米酪農指導者・研究者協会として知られていた団体を設立するために集まった 18 人の教師と研究者の 1 人でした。(翌年、この協会は「公式酪農指導者協会」に名称を変更し、1916 年には「米国酪農科学協会」(ADSA) に名称を変更しました。^[17] ) 1910 年から 1926 年まで、ハンジカーは ADSA の牛乳とクリームの乳脂肪分検査の公式方法に関する委員会の委員長を務めました。1911 年、この委員会はワシントン DC で米国酪農局、米国規格協会、およびガラス製品メーカーと会合しました。^{[18]この会合の結果として、}バブコック ガラス製品 の標準仕様が発行されました。ハンジカーは積極的に検査方法の数多くの改善を追求し、乳製品の品質と安全性を改善しました。ハンジカーは1910年から1911年までADSAの3代目会長を務めた。ハンジカー会長在任中、ADSAは酪農場を評価するための全国スコアカードを作成し、酪農審査コンテストを標準化し、学生コンテストのための奨学金を確保し、全国牛乳基準を改善し、酪農協会との関係を構築し、酪農指導と普及サービスに関する業界の議論の場を提供した。^[19]

改良された教育法と科学的方法論の適用以外にも、ハンジカーはスミスホールの設計と建設を監督した。この建物はその後、パーデューの乳製品製造グループ、普及サービス、乳製品工場の所在地となった。パーデュー在学中、彼は酪農場と乳製品工場の問題を扱った50以上の会報、リーフレット、科学論文を出版した。^{[3] 1917年、ハンジカーはパーデューを離れ、}イリノイ州シカゴのブルーバレー・クリーマリー・カンパニー で製造と研究を管理した。^[20]

ハンジカーは、世界中で使用されている乳製品に関する記事や教科書を執筆し、乳製品のカリキュラムを開発し、乳製品に関する法律を提唱し、標準的な試験方法を開発した。^{[21] [22]}ハンジカーは、業界ではよく知られたテキストである『The Butter Industry, Prepared for Factory, School and Laboratory』を執筆し、少なくとも3版（1920年、1927年、1940年）が出版された。 ^{[23] [24]} ハンジカーが1914年に自費出版した『Condensed Milk and Milk Powder: Prepared for the Use of Milk Condenseries, Dairy Students and Pure Food Departments』は、2007年10月にCartwright Pressによって第7版として再出版された。ある書評によると、「この本の人気は、これが第4版であるという事実から判断できる。前の3版はとっくに完売している。この本は、練乳および粉乳産業に関する最も重要な貢献である。練乳および粉乳産業のあらゆる段階に関心のある教師、学生、工場労働者の図書館に置くべきである。」^[25] 両方の本は、コーネル大学によって「農業の中心的な歴史的文献」としてリストされています。 1920年代、ハンジカーは「ラジオ放送の酪農学校」を開始しました。これは、酪農の専門家を招いてさまざまな問題について議論するWGNのラジオ番組でした。ハンジカーは全国酪農協議会の理事であり、「酪農の10人の巨匠」に挙げられています。^{[5] [19] [26] [27] [28]} 1923年に米国で世界酪農会議が開催されたとき、米国農務省はハンジカーを産業および経済プログラムの責任者に選びました。^[29] 彼は後に、1928年のロンドン、1931年のコペンハーゲン、1937年のベルリン、1949年のストックホルム、1953年のハーグで開催された世界酪農会議に米国代表として出席した。^{[30] [31]} 彼は、1925年6月30日に発行されたUS 1543853、Hunziker、OF、「クリームの脱臭装置」、  1929年8月6日に発行されたUS 1723860、Hunziker、OF、「牛乳およびその製品の処理方法」など、いくつかの米国特許を取得した。 ブルーバレーでは、Hunzikerは22の乳製品工場と2つの牛乳工場のための研究プログラムを設立した。 1932年、パデュー大学は彼に理学の名誉博士号を授与した。^{[3] [32]} 彼は1939年にブルーバレー乳製品工場を退職し、コンサルタントとして働いた。 1942年、O.F.フンジカーはADSA初の名誉終身会員に選出されました。^[33]フンジカーは、その功績により 数々の国際的な栄誉^[1] を授与されました。 

• 1925年：ミラノ万国博覧会での科学論文に対してイタリア政府から賞状授与^[34]
• 1927年: オーストラリア酪農協会
• 1928年: スイスの金メダル^{[35] [36]}
• 1934年: ADSA功労賞スクロール^[37]
• 1942年: ブラジル研究所、テクニコ・インダストリアル、「グランデ・ディプロマ・デ・ホンラ」
• 1950: 「Tu Sociedad Espanola de Bromatologia」の名誉会員（スペイン）

ハンジカーの3人の息子は全員パデュー大学に通った。オットーとフローレンスの子供は次の通り。

• テルマ・ベル（レイモンド・アルトン・ティップル）は、1905年11月12日、ニューヨーク州エリコットビルに生まれ、1995年2月4日、テキサス州ダラスで亡くなった。^[38]
• フローレンス・ルイーズ（キャロル・ダナム・ガルビン）は、1906年12月15日にインディアナ州で生まれ、1980年1月27日にカリフォルニア州コンコードで亡くなりました。^[39]
• カール・オットーは、1908年6月27日にインディアナ州ラファイエットに生まれ、1932年11月3日にインディアナ州ウェストラファイエットで、パーデュー大学の学生中に自動車事故で亡くなりました。
• ウォルター・バーン（メアリー・アン・マーフィー・ハイヤー）は、1910年8月1日にインディアナ州で生まれ、1971年4月にルイジアナ州アレクサンドリアで亡くなりました。^{[40] 1931年にパデュー大学を卒業し、}機械工学の学士号を取得しました。また、パデュー・エンジニア誌のビジネスマネージャーを務め、バンド、オーケストラ、デルタ・カイのメンバーでもありました。^[41]
• イザベル・メアリー（ミルトン・ユージン・カー）は、1912年3月8日にインディアナ州で生まれ、1994年1月16日にカリフォルニア州オークランドで亡くなりました。^[42]
• オットー・フレデリック・ジュニアは、1915年9月5日、インディアナ州ラファイエットに生まれ、1993年8月19日、フロリダ州オスプレイで亡くなりました。^{[43] 1937年にパーデュー大学を卒業し、化学工学の学士号を取得し、ケアリー・クラブと}カッパ・デルタ・ローの会員でした。^[44]

オットー（父）はラグランジ第一メソジスト教会とラグランジ連邦貯蓄貸付組合の理事を務め、市民クラブ、キワニスクラブ、アメリカ・スイス商工会議所でも活動していた。趣味は水上スポーツ、登山、アイススケート、ガーデニングなど。^[1]

オットー・フレデリック・ハンジカーは1959年11月16日、イリノイ州ラグランジで亡くなった。^{[3] [45]} ハンジカーの肖像画と記念碑はパーデュー大学のスミスホールに飾られている。^{[46] 1964年、酪農業界のリーダー283人に酪農業界を形作った最も重要な貢献者の名前を挙げるよう依頼された。ハンジカーは}ゲイル・ボーデン などの業界の著名人を抑えて3位にランクされた。^[47]彼はまた「パイオニア」として国立酪農神社 に迎えられた。 ^[48]

• ビショップ、グレン A.、ギルバート、ポール トーマス (1932)。シカゴの業績とリーダー。シカゴ: ビショップ出版、pp. 265。
• Cattell, J. McKeen; Cattell, J. (1968) [1933]. American Men of Science: A Biographical Directory (第 5 版). Jaques Cattell Press. p. 658.
• Hunziker, OF (1914) [1914].練乳と粉乳: ミルクコンデンス工場、酪農学生、純粋食品部門での使用のために調製。イリノイ州ラグランジ: 著者。ISBN 1-4067-8266-1. OCLC  3299602. LCC  SF259.H8.第 2 版 (イリノイ州ラグランジ: 著者、1918 年)、第 3 版 (イリノイ州ラグランジ: 著者、1920 年)、代替第 3 版
• Hunziker, OF (1920) [1920].バター産業、工場、学校、実験室向けに準備。イリノイ州ラグランジ:著者。OCLC 153586944。LCC  SF263.H8  。

• 中部諸州の人物名鑑: 主要人物の伝記辞典。シカゴ: ラーキン、ルーズベルト & ラーキン。1947 年。107 ページ。OCLC  6962038。
• 『スイスの名士名簿 リヒテンシュタイン公国を含む』 Central European Times Pub. Co. Ltd. 1950 年、245 ページ。

• Otto F. Hunziker の回想録、RLIN 番号: NXCP88-A55、1975 年、コロンビア大学。オーラル ヒストリー リサーチ オフィス。インタビュー対象者は OF Hunziker, Jr. です。他の項目の中でも「酪農業界における父親の重要性」について説明しています。
• アーロン・J・イーデ氏へのインタビュー、ウィスコンシン大学、1963年
• パーデュー大学酪農学部
• ハンジカーがパデュー大学を去った後、カイ・オメガ女子学生社交クラブが入居した OF ハンジカー ハウスの写真。

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