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| 別名 | コルニック、コルニック、コルニックス、コルニクス、コルニックス |
|---|---|
| コース | スナック |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な原材料 | トウモロコシ |
| バリエーション | チチャコーン |
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コーニック（フィリピン語：kornik）は、フィリピンの 揚げたカリカリの コーンナッツスナックです。最も一般的にはガーリック風味ですが、他の様々な味もあります。 [ 1 ] [2]伝統的にもちもちしたトウモロコシで作られています。[3]
説明
コーニックは、トウモロコシの粒を3日間水に浸して作られ、浸す水は毎日取り替える。使用されるトウモロコシは伝統的にはもちトウモロコシ（mais malagkitまたはmais pilit ）であるが、ポップコーンなど他の種類のトウモロコシも使用できる。浸した後、粒は水切りされ、完全に乾燥される。その後、粒が弾けないように、約120〜130°C（248〜266°F）の油で揚げられる。約2〜3分間調理され、ペーパータオルで水切りされる。[4]
コーニックは伝統的に塩とトーストしたニンニクで味付けされています。市販のものはアドボ、チリ、チーズ、バーベキューなど、より多様な味のものがあります。 [4] [2]
バリエーション
チチャコーンは、「チチャロン」と「コーン」を組み合わせた造語で、イロコス地方発祥のコーニックの一種である。揚げている間に部分的に弾けるのがコーニックと異なる。[2] [5]
商用版
大量生産されたコーンナッツスナックはフィリピンで広く普及している。最も人気のある市販ブランドには、Boy Bawang、Super Bawang、Bawang na Bawang、Safariなどがある。また、Ding DongやCorn Bitsなどのブランドを含むフィリピンのミックスナッツスナックの一般的な材料でもある。 [2] [6] [7]
参照
ウィキメディア・コモンズには、コルニク (フィリピン)に関連するメディアがあります。
参考文献
- ^ “バワン・ナ・バワン、ボーイ・バワン、コーンビッツ、スーパー・バワン: 私たちのガーリック・コーニック味テスト”.ペッパー.ph 。2019 年3 月 30 日に取得。
- ^ abcd 「コルニク」。タガログ語ラング。2019 年3 月 30 日に取得。
- ^ Cabrido, Annaliz. 「Planting Glutinous Corn」. Business Diary Philippines . 2019年3月30日閲覧。
- ^ ab 「自家製コーニック。国際事件パーティー」。スイートチェリーパイ。2019年3月30日閲覧。
- ^ “チチャコーン”.フィリピン料理について。2019 年3 月 30 日に取得。
- ^ 「クイーンズのウッドサイドの味：フィリピンのジャンクフード」。The Omnivorous Traveler's Notebook 。 2019年3月30日閲覧。
- ^ 「ぜひ試したいフィリピンのユニークなスナック7選」カルチャートリップ。 2019年3月30日閲覧。