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| サリコルニア・ヨーロッパ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| 注文： | ナデシコ科 |
| 家族： | ヒユ科 |
| 属: | サリコルニア |
| 種： | ヨーロッパサバンナ
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| 二名法名 | |
| サリコルニア・ヨーロッパ | |
| 同義語[1] | |
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リスト
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Salicornia europaeaは、 marsh samphire [2] 、 common glasswort [3]または単にglasswortとしても知られ、塩生の一年生双子葉植物です。他の一般的な名前には、 pickle weed、 saltwort、およびchicken toe (形状による) などがあります。 [4]水分を多く含む多肉植物で、やや半透明の外観をしています (「glasswort」という名前の由来)。ヨーロッパの塩水の近くに生息し、生でも調理しても食べられます。
説明
グラスワートは比較的小型で、節のある明るい緑色の茎を持つ。秋になると、この植物は赤や紫色に変わる。葉は小さく鱗状で、1つの種子を含む肉質の果実をつける。[5]
Salicornia属のほとんどの亜科と同様に、Salicornia属はC3炭素固定経路を利用して周囲の大気から二酸化炭素を取り込みます。[6]
分布と生息地
ヨーロッパのほとんどの海岸線で見られる。[7]
潮間帯の塩性湿地、海岸、マングローブ林などの様々な地域に生息する。[8]
栽培
サリコルニアは、軽い砂質土壌（または水はけのよい土壌）と日当たりの良い場所を好みます。霜の危険が去れば、サンファイアは植え替えることができます。サリコルニアには、1 pt（0.57 L）の水に小さじ 1 杯の海塩を加えた食塩水が最適です。[9] サリコルニアは200 mM NaCl で最もよく育ちます。[10]
北半球では、サンファイアの新芽の収穫は6月から8月にかけて行われます。その後、新芽は木質化します。サンファイアは、成長が遅く、刈り取ってまた生えてくる作物として扱われるべきであり、刈り取る間隔は1か月空けてください。[9]
用途
ガラス草や塩草（バリラ）の灰やケルプの灰は、ガラス製造や石鹸製造のためのソーダ灰（主に炭酸ナトリウム）の供給源として長い間使用されていました。 [11] 19世紀前半にソーダ灰の工業生産のためのルブラン法が導入されたことで、植物源の使用は廃止されました。 [要出典]
料理
S. europaeaは生でも調理しても食べられる。[5]英国では、この植物はサンファイアとして知られている。この用語は、フランス語の名前である「聖ペテロのハーブ」を意味するherbe de Saint-Pierreが訛ったものと考えられている。[12]
サンファイアは通常、調理されてからバターまたはオリーブオイルでコーティングされます。塩分が多いため、塩を加えずにたっぷりの水で調理する必要があります。調理後の色は海藻に似ており、風味と食感は若いほうれん草の茎、アスパラガス、またはアーティチョークに似ています。サンファイアは、魚やシーフードによく合う海産物として使用されます。[13]
薬理学的研究
韓国では、フィトコーポレーションが塩分を蓄積する植物であるアッケシソウから低ナトリウム塩を抽出する技術を開発した。同社は、天然由来の植物塩はナトリウム摂取を減らすことで高血圧や脂肪肝の治療に効果があると主張している。[14]同社はまた、抗酸化作用と抗血栓作用のあるポリフェノールを含む脱塩アッケシソウ粉末も開発しており、肥満や動脈硬化の治療に効果があるとされ、世界的な食糧不足の解決にも役立つ手段を提供している。[15]
環境用途
Salicornia europaeaは、カドミウムに汚染された塩性土壌の効果的な植物浄化に使用できる新しい候補植物種である。[16]
参考文献
- ^ 「Salicornia europaea L.」Plants of the World Online。キュー王立植物園。 2022年3月14日閲覧。
- ^ チャップマン、デイビッド（2008年）。コーンウォール海岸の探検。ペンザンス：アリソン・ホッジ。p.79。ISBN 9780906720561。
- ^ BSBI リスト 2007 (xls) .英国アイルランド植物学会. オリジナル(xls)から2015-06-26 にアーカイブ。2014-10-17に閲覧。
- ^ 「グラスワートはおいしいご馳走」2017年8月29日。
- ^ ab 「Salicornia europaea」、Plants for a Future ウェブサイトのページ。2007 年 7 月 14 日閲覧。
- ^ Kadereit, G.; Borsch, T.; Weising, K.; Freitag, H. (2003). 「ヒユ科とアカザ科の系統発生とC4光合成の進化」. International Journal of Plant Sciences . 164 (6): 959– 86. doi :10.1086/378649. S2CID 83564261.
- ^ フランシス・ベイカー、ティファニー（2021年）。簡潔な採餌ガイド。野生生物保護団体。ロンドン：ブルームズベリー。p.57。ISBN 978-1-4729-8474-6。
- ^ 「サリコルニア・ユーロパエア（Salicornia europaea）」。2020年10月8日。
- ^ ab 「サンファイアの種まきと栽培方法」。
- ^ Komaresofla, Behzad Razzaghi; Alikhani, Hossein Ali; Etesami, Hassan; Khoshkholgh-Sima, Nayer Azam (2019年6月). 「内生菌および根圏細菌の共接種による塩生植物 Salicornia sp. の成長と耐塩性の向上」.応用土壌生態学. 138 : 160–170 . doi :10.1016/j.apsoil.2019.02.022. S2CID 92401027.
- ^ Govantes-Edwards, David J.; Duckworth, Chloë N.; Córdoba, Ricardo ( 2016). 「レシピと実験? 中世イベリアにおけるガラス製造技術の伝承」中世イベリア研究ジャーナル。8 (2): 176– 195. doi :10.1080/17546559.2016.1209779. S2CID 163514723.
- ^ デイビッドソン、アラン（2002年）。ペンギン・コンパニオン・トゥ・フード（ペンギン）、p. 828。ISBN 978-0-14-200163-9。食品と料理について：キッチンの科学と伝承、完全改訂版（スクリブナー、ニューヨーク）、p. 317。ISBN 978-0-684-80001-1。
- ^ 「食品成分」BBC。
- ^ Panth, Nisha; Park, Sin-Hee; Kim, Hyun; Kim, Deuk-Hoi; Oak, Min-Ho (2016). 「塩分過剰摂取による血管機能障害および高血圧に対するSalicornia europaea抽出物の保護効果」。International Journal of Molecular Sciences。17 ( 7 ): 1176。doi : 10.3390/ ijms17071176。PMC 4964547。PMID 27455235。
- ^ Rahman, Md. Mahbubur; Kim, Myung-Jin; Kim, Jin-Hyoung; Kim, Sok-Ho; Go, Hyeon-Kyu; Kweon, Mee-Hyang; Kim, Do-Hyung (2018). 「脱塩したSalicornia europaea粉末とその有効成分であるトランスフェルラ酸は、脂肪生成関連因子を抑制することで抗肥満効果を発揮する」. Pharmaceutical Biology . 56 (1): 183– 191. doi :10.1080/13880209.2018.1436073. PMC 6130585. PMID 29521146 .
- ^ 小澤 孝文; 三浦 正之; 福田 正之; 角田 誠 (2009). 「塩生植物 Salicornia europaea のカドミウム耐性と蓄積：塩性土壌の植物修復の新たな候補として」大阪府立大学大学院生命環境科学研究科学術報告60 : 1–8 .