コロンバ・パスクアーレ

*コロンバ・パスクアーレ*
別名	コロンバ・ディ・パスクア
コース	デザート
原産地	イタリア
地域または州	ミラノ
作成者	アンジェロ・モッタ
主な原材料	小麦粉、卵、砂糖、バター、砂糖漬けの皮、パールシュガー、アーモンド
	メディア: コロンバ・パスクアーレ;

コロンバ・パスクアーレ（イタリア語: [koˈlomba paˈskwaːle]）またはコロンバ・ディ・パスクア（イタリア語: [koˈlomba di ˈpaskwa]）（直訳すると「イースターの鳩」）は、イタリアの伝統的なイースターのパンであり、よく知られている2つのイタリアのクリスマスデザート、パネトーネとパンドーロのイースター版です。

コロンバの生地は、パネットーネと同様に小麦粉、卵、砂糖、天然酵母、バターで作られる。パネットーネと異なり、通常は砂糖漬けの皮が使用され、レーズンは使用されない。生地は鳩の形（イタリア語でコロンバ）に成形され、最後にパールシュガーとアーモンドをトッピングして焼かれる。製造業者によっては、チョコレートをトッピングした人気のパンなど、他のバージョンも製造している。^[1] コロンバは、ミラノのパン職人で実業家のアンジェロ・モッタによって、クリスマスの名物パネットーネのイースターバージョンとして商品化された。^[2]

参照

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参考文献

^ 「Flamigni Panettone Box」。2011年9月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年4月13日閲覧。パネットーネのチョコレートバージョン
^ ポルツィオ、スタニスラオ (2007)。イル・パネトーネ。主人公のナターレの物語、伝説、運命の秘密。データノバ。ISBN 9788895092317。

[1] 「Flamigni Panettone Box」。2011年9月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年4月13日閲覧。パネットーネのチョコレートバージョン

[ReferenceA-2] ポルツィオ、スタニスラオ (2007)。イル・パネトーネ。主人公のナターレの物語、伝説、運命の秘密。データノバ。ISBN 9788895092317。