クラブガスコン

クラブガスコン
クラブガスコン
	クラブガスコンの外観
レストラン情報
料理長	パスカル・オーシニャック
食品の種類	フランス料理
評価	（ミシュランガイド2022）
住所	57 ウェストスミスフィールド
市	ロンドン、EC1
国	イギリス
座標	51°31′07″N 0°06′01″W / 51.5186°N 0.1003°W / 51.5186; -0.1003
座席数	40
その他の情報	最寄り駅:; バービカン
Webサイト	クラブガスコン

クラブ・ガスコンはイギリスのロンドンにあるフランス料理レストランです。2002年現在^{[アップデート]}、このレストランはミシュランガイドで1つ星を獲得しています。このフランス料理レストランはパスカル・オーシニャックとヴァンサン・ラベリエによって1998年10月にオープンし、フランス料理を提供しています。ミシュランの星に加えて、2つのカティ賞も受賞しています。^[1]

説明

1998年9月にシェフのパスカル・オーシニャックとビジネスパートナーのヴァンサン・ラベリエによってオープンしたこのレストランは、ロンドンのスミスフィールドにあるセント・バーソロミュー・ザ・グレートの近くにあります。^[3]^この建物自体は、以前はリヨンのティーハウス、その後銀行でしたが、その後6年間空き家となっていました。自由保有権は、若いホームレスの人々のための慈善団体であるセンターポイントが所有しています。 ^[4]ダイニングエリアは細長い1つの部屋で、片側に大きなテーブルが、他の場所に小さなテーブルが置かれています。^[3]オーシニャックは以前、パリでレストランを開店するための資金を調達できませんでしたが、2008年までにロンドンの3つのレストランで60人の従業員を雇用していました。^[5]このレストランは、近隣の高級レストランの先駆けと見なされており、その後、近くに他のレストランが出現するにつれて人気が高まりました。^[4]

レビューと賞

「私は非常に高い基準を持っています」とレストラン評論家のAAギルは書いている。「しかし、クラブ・ガスコンは素晴らしい驚きでした。」^[6] キャロライン・ステイシーは、オープン直後にインディペンデント紙でレストランを批評し、いくつかの料理を「格別」と評したが、カスレはがっかりしたと感じた。^[7] ニューヨーク・タイムズ紙は2000年にこのレストランを推薦した。^[8]デイリー・テレグラフ紙のジャン・モアは2002年2月にこのレストランを批評し、「南西フランスの風味の深くてベルベットのようなジューシーさ」を生み出していると評した。^[3]リチャード・ヴァインズは2006年にブルームバーグ紙に寄稿し、食事はゆっくりしたペースだが、それだけの価値はあったと説明し、自分がフード・レポーターでなければ、常連になっていただろうと述べた。^[2]

このレストランは1999年にケイティ賞の最優秀新人賞を受賞し、2002年にはミシュランの星を獲得しました。^{[4] 2007年には、}グッドフードガイドでイギリスで35番目に優れたレストランにランクされました。これは、ガイドがレストランをそのようにランク付けした初めてのことです（以前は、各施設に10点満点で評価していました）。^[9] 2007年には、2度目のケイティ賞、今度は年間最優秀レストラン経営者 - 独立部門を受賞しました。^[4]

2013年、タトラー・レストラン・アワードで「Test of Time」（最も一貫して優れたレストラン）賞を受賞した。^[10]同年6月、パスカル・オーシニャックはクラフト・ギルド・オブ・シェフズ・アワードでレストラン・シェフ・オブ・ザ・イヤーも受賞した。^[11]

2017年、19年間の営業を経てレストランは全面改装され、厨房も拡張されました。それ以来、クラブ・ガスコンの再オープンは大成功を収めています。^[12]

参考文献

^ミドルトン、ジョー（2022年11月25日）。「『クリスマスなのに 満席ではない』イングランドのレストラン、予約の減少数を集計」ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年8月20日閲覧。
^ ab Vines, Richard (2006年2月17日). 「Club Gascon, Where Lunch Can Take All Afternoon: Richard Vines」. Bloomberg LP . 2011年9月9日閲覧。
^ abc Moir, Jan (2002年2月16日). 「注文の準備はできていますか? 今週のおすすめ: Club Gascon」. The Daily Telegraph . 2011年9月9日閲覧。
^ abcd Wood, Joanne (2007年7月12日). 「Pascal AussignacとVincent Labeyrie: レストラン経営者のプロフィール」. CatererSearch.com . 2010年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年9月9日閲覧。
^ ディーン・マーク、カッツ・アラン（2008年2月5日）。「ロンドンでくつろぐフランス人」ニューヨーク・タイムズ。 2011年9月9日閲覧。
^ 「Newcomer of the Year - Caterer and Hotelkeeper」。2013年7月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ステイシー、キャロライン（1998年11月7日）。「レストラン：みんなは一人のために、一人はみんなのために」。インディペンデント。2011年9月9日閲覧。
^ 「オールドロンドンの中心にある驚きの聖地」ニューヨークタイムズ。2000年12月24日。 2011年9月9日閲覧。
^ Vines, Richard (2007年9月14日). 「Fat Duck Pips Gordon Ramsay for Top Place in Good Food Guide」. Bloomberg LP . 2011年9月9日閲覧。
^ 「Tatler Restaurant Awards 2013 - the winners」2013年4月30日。
^ 「Saturday KitchenのJames MartinがCraft Guild of Chefs Awards - Caterer and Hotelkeeperで特別賞を受賞」。2013年6月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年7月29日閲覧。
^ 「クラブ・ガスコンはロンドンで最高のミシュランの星付きレストランか？」2018年2月。

外部リンク

公式サイト

[1] ^ミドルトン、ジョー（2022年11月25日）。「『クリスマスなのに 満席ではない』イングランドのレストラン、予約の減少数を集計」ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年8月20日閲覧。

[bloomberg2006-2] Vines, Richard (2006年2月17日). 「Club Gascon, Where Lunch Can Take All Afternoon: Richard Vines」. Bloomberg LP . 2011年9月9日閲覧。

[moirtelegraph2002-3] Moir, Jan (2002年2月16日). 「注文の準備はできていますか? 今週のおすすめ: Club Gascon」. The Daily Telegraph . 2011年9月9日閲覧。

[profile2007-4] Wood, Joanne (2007年7月12日). 「Pascal AussignacとVincent Labeyrie: レストラン経営者のプロフィール」. CatererSearch.com . 2010年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年9月9日閲覧。

[5] ディーン・マーク、カッツ・アラン（2008年2月5日）。「ロンドンでくつろぐフランス人」ニューヨーク・タイムズ。 2011年9月9日閲覧。

[6] 「Newcomer of the Year - Caterer and Hotelkeeper」。2013年7月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[7] ステイシー、キャロライン（1998年11月7日）。「レストラン：みんなは一人のために、一人はみんなのために」。インディペンデント。2011年9月9日閲覧。

[sanctuaries2000-8] 「オールドロンドンの中心にある驚きの聖地」ニューヨークタイムズ。2000年12月24日。 2011年9月9日閲覧。

[9] Vines, Richard (2007年9月14日). 「Fat Duck Pips Gordon Ramsay for Top Place in Good Food Guide」. Bloomberg LP . 2011年9月9日閲覧。

[10] 「Tatler Restaurant Awards 2013 - the winners」2013年4月30日。

[11] 「Saturday KitchenのJames MartinがCraft Guild of Chefs Awards - Caterer and Hotelkeeperで特別賞を受賞」。2013年6月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年7月29日閲覧。

[12] 「クラブ・ガスコンはロンドンで最高のミシュランの星付きレストランか？」2018年2月。