揚げ物用フライパン

チップ火災を防ぐための対策には、次のものがあります。^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

• 揚げ物用フライパンを使用しない（オーブン用ポテトチップス、電子レンジ用ポテトチップスを作る場合、または温度調節機能付き電気フライヤーで揚げる場合）。
• 体調が悪い時や、アルコールや薬物を摂取した後は、揚げ物用のフライパンを使用しないでください。
• フライパンに1/3以上食材を入れないこと。少量の食材を揚げること。
• 電話やドアベルが鳴ったとしても、鍋から目を離さないこと。
• ハンドルを横に回して、誤ってぶつけないようにする（ただし、他の熱いリングの上にはぶつけないように）。
• 油や脂肪から煙が出始めたら、食材を入れずにすぐに火を止め、冷めるまで待つ。
• 油に入れる前に食品を乾燥させる（氷を取り除くことも含む）。
• 温度を確認するために、少量の食材を入れてみてください。すぐにカリッとするようであれば、油は十分に温まっています。

地元の消防署の中には、無料のフライヤーを提供するところもある。^{[ 14 ]}電気フライヤーには、油が発火点まで加熱されるのを防ぐサーモスタット制御の内部加熱エレメントが備わっている。

適切な緩和策には以下が含まれます。^{[ 12 ] [ 13 ] [ 16 ]}

• フライパンを動かさない。
• 安全にできるのであれば、暖房を消してください。火に身を乗り出して操作盤に手を伸ばすのは危険です。
  • 電気調理器の場合、電源を切れば加熱が止まります。電源は、ヒューズボックス、ブレーカーボックス、または電気メーターで遮断できます。
• 安全に消火できる場合にのみ、消火活動を行う。
  • これを実現する最善の方法は、鍋に蓋をすることです。
  • 不可能な場合はF級消火器を使用できますが、火が鍋の外に広がらないように注意する必要があります。他の種類の消火器は使用しないでください。
  • 水を加えることは絶対に避けるべきです。水を加えると火が激しく燃え広がる原因となります。
• 火が消えない場合は、全員を部屋から出し、ドアを閉め、全員を家から避難させてから、消防署に電話してください。

効果のない方法

揚げ物鍋の火を消すのに水を使ってはいけません。食用油の火を水で消そうとすると、油が容器から勢いよく飛び出すという非常に危険な状態、つまり油が溢れ出すことになります。^{[ 17 ]}

食用油火災（ヨーロッパではF級、アメリカではK級）は、他の一般的な可燃性液体火災よりも高温で燃焼するため、標準的なA級およびB級消火器では効果がなく、場合によっては危険です。黄色のラベルが付いたF級消火器は、油脂と反応して不燃性の石鹸を生成するアルカリ溶液を噴射することで、油火災を消火します。これらの消火器は、一般的に業務用厨房や商業用厨房でのみ使用できます。

防火ブランケットの使用は、特にヨーロッパやオーストラリアでは、従来効果的で安全であると考えられてきた。^{[ 18 ] [ 19 ]}しかし、オランダ食品消費者製品安全局はこれに疑問を呈している。^{[ 20 ] [ 21 ]}オランダ火傷財団は、油や脂肪の火災を消火する際に防火ブランケットを使用したことによる事故が複数報告されている。^{[ 22 ]}

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  油は強く加熱される…
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  …最終的に発火点に達する。
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  火の中にほんの少しの水を注ぐと、炎の柱が噴き出す…。
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  …それは上昇し、天井に向かって広がっていく。