チェルシー・バン・ハウス

旧チェルシー・バン・ハウスは、 18世紀にチェルシーにあったパン屋で、チェルシー・バンが有名で、イースターにはホットクロス・バンも大繁盛していました。ジョージ2世、ジョージ3世とその家族など、王族も常連客でした。^{[ 3 ]}

それは、現在のロイヤル・ホスピタル・ロードであるジューズ・ロウにあり、古い墓地の向かい側にあった。ジョナサン・スウィフトが1711年4月28日にステラに宛てた日記に書いているように、18世紀初頭に営業を開始したようだ。 ^{[ 4 ]}

いい天気ですが、少し暑くなってきました。そのため、あなたの小さな太っちょプレストは額に汗をかいています。ところで、この町ではおいしいパンが売られていませんか？珍しいチェルシーバンズではありませんでしたか？今日散歩中に1つ買いました。1ペニーかかりました。古くて、店員さんが言ったように、私は好きではありませんでした。

100年以上後、リチャード・フィリップス卿は『ロンドンからキューへの朝の散歩』の中で次のように書いています。^{[ 5 ]}

私の目の前には、チェルシーバンズで有名な店が並んでいた。私は30年以上もの間、ポケットにバンズを詰めずに通り過ぎたことは一度もない。これらの店の元祖（チェルシーバンズにも偽物がある）には、前世紀前半の家庭の出来事の記念品が保存されている。ボトルマジシャンは、彼自身の時代の玩具で展示されている。ウィリアム公爵やその他の著名人の肖像画も展示されている。同じ時代の堅苦しい制服を着たイギリス兵の模型。そして、以前のオーナーの趣味を示す洞窟作品がいくつかあり、おそらくドン・サルテロの隣の展示に対抗しようとしたものだろう。これらのバンズは、同じ家族の4世代にわたって、生活の糧、さらには富をもたらしてきた。そして、その繊細な風味、軽やかさ、豊かさが、これまで一度もうまく模倣されたことがないのは不思議なことである。現在の店主は、ジョージ2世がしばしばこの店の顧客であったことを、得意げに私に語った。現国王は、ジョージ王子時代、そして在位中も度々、彼のパンを買いに立ち寄ったことがあり、女王陛下や全ての王子・王女も時折彼のパンを購入したことがあるという。

彼が言及した家族は、デイヴィッド・ラウドンから所有者の地位を引き継いだハンド家だった。リチャード・ハンドは「キャプテン・バン」として知られていた。彼の死後、妻のハンド夫人が事業を引き継いだ。 子供たちを連れてそこに訪れたキャロライン王妃は、ハンド夫人に5ギニー入りの銀のマグカップを贈った。彼女の死後、息子が事業を引き継ぎ、地元の顧客にバターも供給した。彼も亡くなると、兄が事業を引き継いだ。彼は退役軍人で、貧しいウィンザー騎士であり、兄と同様に風変わりな人物だった。ハンド家の人間はもういなくなったため、1839年に彼が亡くなると、財産は王室に返還され、中身は競売にかけられた。^{[ 6 ]}

聖金曜日には、召使いや見習いなどの労働者階級がホットクロスバンを買うのが伝統でした。グリニッジ・フェアはロンドンで最も有名なイースター・フェアでしたが、ファイブ・フィールズ（後にイートン・スクエアとベルグレイブ・スクエアとして開発され、ベルグラビアとなった広場）にも大勢の人が集まりました。バン・ハウスは午前3時か4時には開店し、群衆が激しく押し寄せたため、パンはシャッターの隙間からしか売られませんでした。警官は秩序を保つ必要があり、1792年には群衆があまりにも大きかったため、ハンド夫人は翌年にはホットクロスバンの販売を中止すると公に発表しました。^{[ 7 ]}

ロイヤル・バン・ハウス、チェルシー、聖金曜日

クロスバンはありません。

ハンド夫人は、友人や一般の方々に謹んでお知らせいたします。先週の聖金曜日の早朝、彼女の家の前に大勢の人々が集まり、これまでずっと友好的で良好な関係を築いてきた近隣住民が大変驚き、迷惑を被ったこと、また、この時期に騒々しい集会を奨励したり容認したりすれば、これまで懸念されていたよりも深刻な結果を招く可能性があることを示唆されたことを受け、幸いにも自身を守ってくれている法律を尊重し、遵守する姿勢を示すため、大きな損失を被るとしても、その日はクロスバンを誰にも販売せず、通常通りチェルシーバンを販売することに決定いたしました。

この抑制は長くは続かず、1839年の最後の聖金曜日にも、バンハウスは依然として大量のパンを販売した。 『文学、娯楽、教育の鏡』によれば、24,000個以上を売り上げたという。^{[注1 ]}

アン・マニングは、 1855年に出版された『オールド・チェルシー・バンハウス：前世紀の物語』の中で、この場所を題材にしたフィクションを書いた。^{[ 10 ]}

要するに、私たちの牛乳とホエイは評判が高まり、牛の数は2頭から6頭、そしてついには12頭に増え、近隣で最大の牛乳販売網を持つに至りました。デボンシャー出身のアンドリューが酪農場を管理し、スコットランド人のサンダースがパン職人でしたが、奥様の目は二組の手に勝るものであり、私たちの成功の理由の一つは、レジにどれだけお金が入ってきても、自分たちで経営をきちんと管理していたことにあるのは間違いありません。

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