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 ケンブリッジのフィッツビリーズのチェルシーバン | |
| タイプ | カラントパン |
|---|---|
| 原産地 | イギリス |
| 地域または州 | チェルシー |
| 作成者 | バンハウス |
| 主な原材料 | イースト生地、レモンの皮、シナモンまたはその他のスパイス |
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チェルシー・バンは、18世紀にチェルシーのバン・ハウスで初めて焼かれたカラント・バンの一種である。[1]この店は、地元の料理で同様のペストリーに慣れていたハノーヴァー朝の王族に好まれていた店である。この店は1839年に取り壊された。[2] [3]
このパンは、レモンの皮、シナモン、またはミックススパイスで味付けされた濃厚なイースト生地で作られています。[2]生地を伸ばし、カラント、ブラウンシュガー、バターの混合物を塗り、四角い丸太の形に成形します。このパンの製造工程は、シナモンロールの製造工程と非常によく似ています。[4]チェルシーパンは、焼き上がった後、伝統的にシロップ（または冷水と砂糖）でコーティングされます。水分が蒸発して粘着性のある砂糖のコーティングが残るように、熱いうちにコーティングされます。市販のパンには、アイシングがトッピングされていることもあります。
参照
- イギリスのパン一覧
- パン一覧
- 甘いパンのリスト
- モーンシュトゥルーデル、ケシの実や砕いたナッツを詰めた同様のヨーロッパのパン
参考文献
- ^ キャサリン・ホーキンス『ロンドンの食：英国伝統料理の旅』シンガポール：ペリプラス・エディションズ（香港）社、2002年、26ページ
- ^ a b アラン・デイビッドソン「バン」『オックスフォード食品コンパニオン』オックスフォード大学出版局、1999年、114ページ ISBN 0-19-211579-0
- ^ ジョン・ティムズ (1855)。ロンドンの珍品。デイブ・ボーグ。76 ページ。
- ^ パメラ・フォスター著『アビー・クックス・エンターテイン』バーリントン、オンタリオ州：パメラ・パワード社、p.50
外部リンク
- 伝統的なチェルシーバンのレシピ 2022-01-26 にWayback Machineでアーカイブされました
- チェルシーバンズの作り方