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 ブルーチーズを使ったチーズコールスロー | |
| 別名 | チーズスロー |
|---|---|
| タイプ | おかず |
| 原産地 | オーストラリア |
| 提供温度 | 寒い |
| 主な原材料 | すりおろしたチーズ、すりおろした にんじん、ネギマヨネーズ |
| 類似の料理 | コールスロー |
| その他の情報 | サイドディッシュやホットドッグのトッピングとして提供される |
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チーズスローは、チェダーチーズ、ニンジン、マヨネーズ、そして時にはキャベツから構成されるサイドディッシュです。ブルーチーズやスイスチーズなどの他のチーズが調理に使用されることがあり、追加の野菜材料が使用されることもあります。その起源は、オーストラリアのクイーンズランド州北部のタウンズビルと、オーストラリアのニューサウスウェールズ州ブロークンヒルに遡ります。 [ 1 ]ブロークンヒルのレストランや家庭では一般的で人気のある料理です。チーズスローは、米国の一部の地域でも消費されています。
概要
チーズスローは、すりおろしたチーズ、砕いたまたは角切りにしたチーズ、[1] [2]、 すりおろしたニンジン、マヨネーズドレッシングを使用して作られます。[3] [4]チーズスローはコールスローのレシピと非常に似ていますが、チーズが含まれている点で異なります。[3]チェダーチーズが一般的に使用されますが、ブルーチーズやスイスチーズなどの他のチーズが使用されることもあります。[1] [5]コールスローのようにキャベツを含まないことが多いですが、キャベツが使用されることもあります。 [2]チーズスローには、チャイブ、ネギ、エシャロット、パセリ、 [4]、ブロッコリー などの他の野菜が含まれることもあります。
アメリカ合衆国では、チーズスローはブルーチーズを使って作られることがあり、ホットドッグのドレッシングとして使われることもある。[1] [6] [7]基本的な材料に加えて、アメリカ版ではキャベツも使われることがある。[8]アメリカ版ではマヨネーズの代わりにブルーチーズサラダドレッシングを使って作られることもある。[8]
歴史
チーズ スローの起源については、多少議論があります。[1]チーズ スローは、オーストラリアでは少なくとも 1939 年に遡ります。クイーンズランド州タウンズビルで発行されている新聞、タウンズビル デイリー ブレティンにレシピが掲載されました。 [1]そのレシピは「ハムとチーズのスロー」で、千切りキャベツ、角切りチーズ、千切りハム、マヨネーズ、レモン汁、マスタードが含まれていました。[1]チーズ スローのレシピは、1946 年と 1966 年に月刊女性誌、オーストラリアン ウィメンズ ウィークリーにも掲載されました。 [1]
チーズ スローはニュー サウス ウェールズ州のブロークン ヒルで生まれたと主張する人もいます。[1]チーズ スローはブロークン ヒルで広く見られ、レストランで出されたり、家庭で調理されたりしており、「地元の食生活に根付いている」と言われています。[1] 20 世紀後半から、ブロークン ヒルのカフェやミルク バー で提供されています。 [1]ブロークン ヒルでは、通常はサイド ディッシュとして提供されます。[1]ブロークン ヒルでは、バーベキュー チキンにチーズ スローを乗せる人もいます。これにより、チーズが溶けます。[1]
参照
参考文献
- ^ abcdefghijklm Back, Alexandra (2015年5月19日). 「The salt and peppered history of cheese slaw」. ABC Broken Hill . 2016年9月11日閲覧。
- ^ ab Adler, K.; Fertig, J. (2006). Weeknight Grilling with the BBQ Queens: Making Meals Fast and Fabulous. Harvard Common Press. p. 88. ISBN 978-1-55832-314-8。
- ^ ab レイン、マリアンヌ（2003年10月12日）「世界のサラダ」、アドバタイザー、pp. 30-31
- ^ ab Back, Alexandra (2015年5月21日). 「チーズコールスローの栄養分析」. ABC Broken Hill . 2016年9月11日閲覧。
- ^ 「デイタイムキッチン：チーズスロー」WSLS 2016年3月23日。 2016年9月11日閲覧。
- ^ Fodor's Travel Publications、I. (2013)。フォーカス チャールストン: ヒルトン ヘッドとローカントリー。Fodor's in Focus Charleston。Fodor's Travel Publications。p. 87。ISBN 978-0-89141-967-9。
- ^ ラスキン、ハンナ (2014年9月17日)。「サマービルのパーフェクトリー・フランクスが売り出し中」。ポスト・アンド・クーリエ。 2016年9月11日閲覧。
- ^ ab Zearfoss, Jonathan (1993年6月29日). 「7月4日のお祝いにぴったりのレシピ」.デイリーニュース. 2016年9月10日閲覧。