チャトマサラ

チャットマサラ（Chat masala ）は、インド亜大陸発祥の粉末スパイスミックス、またはマサラで、通常はチャットに風味を加えるために使用されます。通常は、アンチョール（乾燥マンゴーパウダー）、クミン、コリアンダー、乾燥ショウガ、塩（多くの場合、黒塩）、黒コショウ、アサフェティダ、チリパウダーで構成されています。^{[1] [2]}ガラムマサラはオプションです。^[3]

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• チャトマサラ

チャートマサラはチャートを作るのに使われるほか、パパイヤ、サポディラ、リンゴ、バナナを使ったインドのフルーツサラダにも使われます。^{[3]インドでは、チャートマサラはジャガイモ、 [2]}やフルーツ、卵トースト、通常のサラダ にも振りかけられます。

スパイスブランドはフルーツ・チャット・マサラと呼ばれる代替スパイスミックスを販売しているが、これにはクミン、コリアンダー、ショウガが少なく、代わりに唐辛子、黒塩、アンチョール、アサフェティダが多く含まれている。屋台では、通常、独自のチャット・マサラを混ぜ、刻んだフルーツや新鮮な野菜（インド亜大陸の北部地域では生の大根など）に振りかける。黒塩と唐辛子パウダーだけが使われることもある。^{[2] [4]}