チェゼリエ

チェゼリエは、キャラメル状にしたニンジン、細切りココナッツ、ローストしたクルミ、ヘーゼルナッツ、またはピスタチオから作られた半ゼラチン状のトルコの伝統的なデザートです。^[1]^[2]マッチ箱大の長方形のチップにカットされ、伝統的に特別な機会に提供されます。トルコのメルスィン州が起源です。^[3]すりおろしたニンジンを最初に茹でてから砂糖と一緒にローストし、ココナッツパウダーを塗り、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、またはクルミを入れます。

このお菓子には、ニンジンの代わりにイチジクやナツメヤシのピューレを使ったバリエーションも存在するが、その名前はアラビア語で「ニンジン入り」を意味する「ジャズリヤ」という言葉に由来している。 ^[4]

参照

^ Akkor, M. Ömür (2014). ヘルシーなデザート: 天然甘味料を使用。Blue Dome Press。p. pt31。ISBN 978-1-935295-64-8。
^ Planet, L.; Bainbridge, J.; Atkinson, B.; Butler, S.; Fallon, S.; Gourlay, W.; Lee, J.; Maxwell, V. (2015). Lonely Planet Turkey. 旅行ガイド. Lonely Planet Publications. p. pt952. ISBN 978-1-74360-531-8. 2016年1月17日閲覧。
^ “Kerebiç tatlısı nasıl yapılır、malzemeleri neler? (Kerebiç tarifi)”. www.ntv.com.tr 。2022-05-08に取得。
^ “Cezerye - Kelime Etimolojisi、Kelimesinin Kökeni”. www.etimolojiturkce.com 。2019 年 3 月 1 日に取得。