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| セントラルトラヴァンコールジャガリー | |
|---|---|
| 地理的表示 | |
| 別名 | CTJ |
| 説明 | コータヤム地区とパタナムティッタ地区、およびケーララ州アラップーザ地区のチェンガンヌール・タルクでは新鮮なサトウキビの絞り汁から作られたジャガリー（農産物） |
| タイプ | ジャガリー |
| エリア | セントラル・トラヴァンコール、ケーララ州 |
| 国 | インド |
| 登録済み | 2010年5月31日 |
| 公式サイト | インド |
セントラル・トラヴァンコール・ジャガリーは、インドのケララ州で新鮮なサトウキビの絞り汁から作られるジャガリー（非遠心分離サトウキビ糖）の一種です。[1] [2]これは、コッタヤム県とパタナムティッタ県、およびアレッピー県のチェンガヌール・タルクで一般的かつ広く栽培されているサトウキビから製造される農産物です。[3] [4]パンバ川、マニマラ川、アチェンコヴィル川、ミーナチル川の川岸とその周辺は、この地域のサトウキビ栽培に主に使用されています。[5] [6]
名前
サトウキビから作られる中央トラヴァンコールのジャガリーは、中央トラヴァンコール地方の貴重な作物であり、現在のコッタヤム、パタナムティッタ、アレッピーの各地区を含む古いティルヴィタムコール王国またはトラヴァンコール王国にちなんで名付けられています。[7] [8]
ローカル名
頭字語の「CTJ」でも知られています。「Pathiyan Sarkara」のような形で作られています。Pathiyan Sarkara は、黄金色から茶色で、味も良く、独特の風味がある半固形のジャガリーです。「Pathiyan」という用語は、その柔らかい質感を意味し、Sarkara は地元の州語であるマラヤーラム語で砂糖の粗い形を意味します。
もう一つの手作りジャガリーは「ウンダ サルカラ」と呼ばれ、硬くて保存しやすく、賞味期限が長く、黄金色から茶色のボール状になっている。「ウンダ」は地元の州語であるマラヤーラム語でボールを意味する。[9]
説明
この地域のジャガリーは、他のアルカリ性の土壌で栽培されたサトウキビから作られるジャガリーとは異なり、非常に甘い味と塩味の少なさから、非常に人気があります。[10]
伝統的なジャガリー生産
このジャガリーは、サトウキビを電動粉砕機で粉砕し、そのジュースを銅、アルミニウム、またはブリキの鍋でサトウキビの廃棄物を燃料として煮沸して作られます。混合物をさまざまな温度で取り出してさまざまな形を作り、その後冷却して成形します。まだ熱いうちに、ウンダと呼ばれるボールに成形するか、缶に注いでパティヤンと呼ばれる半固体にします。[11]
使用法
セントラル・トラヴァンコール産のジャガリーは、黄金色で甘みが強く、オーガニックな性質を持つことで知られ、ケララ州ではアーユルヴェーダ薬の調合に好んで使われています。[12]
地理的表示
2010年5月31日、インド連邦政府管轄の地理的表示登録局から地理的表示（GI）のステータスタグを授与された（2029年3月1日まで有効）。 [13]
ティシュールのケララ農業大学の研究ディレクターは、セントラル・トラヴァンコールのジャガリーの地理的表示登録を提案した。2009年3月に申請した後、ジャガリーは2010年にチェンナイの地理的表示登録局によって地理的表示タグを付与され、「セントラル・トラヴァンコールのジャガリー」という名前は、この地域で製造されたジャガリー専用となった。こうして、このジャガリーはインド全土と並んでケララ州で最初のジャガリー品種となり、地理的表示タグを取得した18番目のケララ州産品となった。[14] [15]
参照
注記
- ^ 大統領職、マドラス（1864年）。土地収入。 2024年11月15日閲覧。
- ^ インド国民会議国家計画委員会（1948年）。農村および家内工業。Vora 。 2024年11月15日閲覧。
- ^ 1991年インド国勢調査：Bhārata Kī Janagaṇanā、1991年、Śœrṅkhalā 12、Kerala。Kerala（ラテン語）。出版物管理者。1995年。 2024年11月15日閲覧。
- ^ 農業、トラヴァンコール（インド）省（1927年）。行政報告書。2024年11月15日閲覧。
- ^ Nagarajan, Saraswathy (2021年9月7日). 「ある教師がセントラル・トラヴァンコールのジャガリーを普及させ、甘い革命を引き起こす」. The Hindu . 2024年11月14日閲覧。
- ^ 「ティルヴァッラ農業研究ステーション」。インド全土のサトウキビに関する協調研究プロジェクト。 2024年11月14日閲覧。
- ^ ロイ、チャンダン（2018年7月17日）。農業と関連科学における知的財産権の役割。CRC Press。ISBN 978-1-351-12526-0. 2024年11月14日閲覧。
- ^ デリー、インド農業研究所（1918年）。紀要。インド政府印刷局長。 2024年11月15日閲覧。
- ^ 「地理的表示ジャーナル第34号2010年5月31日」(PDF)。知的財産インド。 2024年11月14日閲覧。
- ^ 「ケララ州に旅行しますか? 家に持ち帰りたいGIタグ付き食品8選」Times Now。2024年6月3日。 2024年11月14日閲覧。
- ^ 「Central Travancore Jaggery」。Central Travancore Jaggery イメージング技術開発センター、C-DIT 。2024年11月14日閲覧。
- ^ Hiran, U. (2024年8月10日). 「トラヴァンコール中心部の味の伝統が甘い復活をもたらす」. The Hindu . 2024年11月14日閲覧。
- ^ 「地理的表示」。インド知的財産。 2024年11月15日閲覧。
- ^組織、世界知的所有権（2011年9月29日）。食料安全保障と知的財産 -民間部門と公共部門が知的財産を活用して農業生産性を高める方法。WIPO。ISBN 978-92-805-2122-1. 2024年11月14日閲覧。
- ^ Mohan, Narendra; Singh, Priyanka (2020年12月24日). 砂糖と砂糖誘導体：変化する消費者の嗜好。Springer Nature. ISBN 978-981-15-6663-9. 2024年11月15日閲覧。