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 ジャワの伝統的なスナック、セニル | |
| 別名 | セティル（中部ジャワ＆ジョグジャカルタ） |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | ジャワ島、インドネシア全土に広がる |
| 作成者 | ジャワ語 |
| 主な原材料 | タピオカ粉、砂糖、すりおろしたココナッツ |
| 類似の料理 | カノムコー、モンローンイェーボー、クレポン、モダック |
セニルは、センディルやセティルとも呼ばれ、タピオカ生地と 砂糖で作られる伝統的なスナックで、通常は食品着色料が加えられ、小さなボールやキューブの形に成形され、すりおろしたココナッツをまぶして食べられます。 [1]
セニルは伝統的なジャワのスナックで、通常は東ジャワのパチタンと関連付けられています。[2]このスナックは中部ジャワとジョグジャカルタの伝統的な市場で売られており、そこではセティルと呼ばれています。通常、クレポン、キチャック、ゲトゥク、チウェル、カンテル、ペルトロ、テポなどの他のジャワの伝統的なスナックと一緒に売られています。1990年代には、セニルは通常、ジャワのパサラン時代にのみ運営されていた伝統的な市場でしか見つけることができませんでした。
語源
セニル（ジャワ語：ꦕꦼꦤꦶꦭ꧀、ローマ字： Cênil ）という用語は、その小さなサイズと、通常食品着色料を使用して緑、黄、赤、ピンク、茶色に着色されたカラフルな外観から、かわいらしく、小さく、コケティッシュなものを意味します。
歴史
セニルまたはセティルに関する最も古い記録は、1814年のジャワ語の写本「セラト・チェンティーニ」に記載されている。しかし、専門家は、セニルに似たスナック、またはセニルの前身となるスナックが、8世紀頃のマタラム時代から存在していたと示唆している。 [3] [4]
材料
- タピオカ粉と米粉を混ぜて生地にし、着色して蒸したもの
- 塩
- 砂糖
- すりおろしたココナッツをまぶした
- 時には液状のパームシュガーを注ぐこともある
参照
参考文献
- ^ “Hasil Pencarian-KBBI VI 大胆: cenil”. kbbi.kemdikbud.go.id 。2023 年 11 月 23 日に取得。
セニル（ノミナ）ペンガナン・ヤン・ディブアト・ダリ・アドナン・テプン・カンジ・ダン・グラ・パシール、ディベリ・ペワルナ、ディベントゥク・メンジャディ・ブラタン・ブラタン・ケシル、ディマカン・デンガン・ケラパ・パルット
- ^ Zクリエイターズ (2023-05-09). 「クエ・セニル：クリナー・カース・ジャワ・ヤン・メンジャディ・アイコン、ペノパン・クリシス・パンガン・ザマン・ドゥル」。インドゾーンの食べ物(インドネシア語) 。2023 年 11 月 23 日に取得。
- ^ スパルゴ、アルバート (2019-09-07). 「アサル・ウスル・セニル・ダン・ティウル、ジャジャン・パサール・カス・ジャワ」。KOMPAS.com (インドネシア語) 。2023 年 11 月 23 日に取得。
- ^ ラーマダニ、デウィ・スーシ (2021-07-18). 「アサル・ウスル・クエ・セニル、ジャジャナン・パサール・ワルナ・ワルニ・イニ・プニャ・マクナ・ペルサウダラーン・ヤン・クアット」。www.hipwee.com (インドネシア語) 。2023 年 11 月 23 日に取得。