ゲトゥク

ゲトゥクはキャッサバから作られるインドネシア・ジャワ料理です。^{[1]キャッサバは皮をむき、茹でてつぶします。次にすりおろしたココナッツ、砂糖、少量の塩と混ぜます。砂糖の代わりに}パームシュガーを使うと、茶色がかった色になり、より独特の味になります。

ゲトゥクを作る他の方法は、肉挽き器で挽いて角切りにすることです。この種類のゲトゥクはゲトゥクリンドリとも呼ばれます。挽くときにバター、砂糖、塩、そして時にはミルクパウダー、バニラ、食品着色料も加えられます。通常、東ジャワでは近所を回る売り手によって販売されています。

参照

^ カウツァル、ヴァニア・アル. 「アサル・ウスル・ゲトゥク・マカナン伝統的なジャワ・ヤン・メレジェンダ」。fhimela.com (インドネシア語) 。2023 年4 月 26 日に取得。