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| カイグア | |
|---|---|
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ウリ目 |
| 家族： | ウリ科 |
| 属: | シクランセラ |
| 種： | C.ペダタ
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| 二名法名 | |
| シクランセラ・ペダタ （L.）シュレーダー
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| 同義語[1] | |
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カイグアとしても知られるCyclanthera pedata は、食用の果実を収穫するために栽培される草本植物で、主に野菜として利用されます。栽培のみが知られており、果実を描いたペルーの古代植物形質陶器によってその利用は何世紀も前に遡ります。
起源と分布
Cyclanthera pedataは、おそらくアンデス山脈原産で、[2]ペルーの山岳地帯で最初に栽培されました。その後、東南アジアとアフリカに広がりました。アフリカでは、東アフリカの高地でのみ栽培されています。[3]
生物学
C. pedata は、高さ 4.5 メートルに達する蔓を持つ一年生のつる植物です。[4] [5] [6]茎は細く、葉は掌状で幅 10～12 cm です。[4] [5] [6]小さな単性花は白から薄緑色で、葉腋に咲きます。[4] [6]薄緑色の果実は卵形で湾曲しており、長さ 20 cm まで成長します。[4] [5] [7]
説明
シクランセラ・ペダタは長さ12メートルにもなるつる植物で、茎は細く、葉は最大24センチの長さがあり、掌状または花柄状である。[2]小さな花は緑がかった色または白色で、総状花序に咲く。[2]果実は薄緑色で、卵形で湾曲しており、長さ15センチまでで、ほぼ中が空洞（種子と薄い果肉層を除く）で、皮は滑らかで、柔らかい棘で覆われていることもある。種子は黒色である。[2] [8]
葉が傷つくとキュウリのような臭いを放つと言われている。果肉は柔らかくスポンジ状で、歯ごたえはなく、厚さはわずか0.5cmで、キュウリのような味がすると言われている。[9]
栽培
Cyclanthera pedataは、メキシコ、中央アメリカ、南アメリカの山岳地帯の小規模農場で栽培されています。[2]アジアでも栽培されることがあります。[2]
気候と土壌
シクランセラ・ペダタは、 12～27℃の涼しい～中程度の気温でよく育ちます。標高2000メートルまで栽培できますが、[10]霜に弱い植物です。直射日光（少なくとも1日6～8時間）で育ち、[11]他のウリ科植物と同様に定期的な灌漑が必要です。[11]
C. pedataの理想的な土壌 pH は6.0 ～ 7.0 です。また、この植物は深くて水はけのよい土壌で最もよく成長し、塩分を多く含む土壌には耐えられません。[5] [7]植え付け時期は地域の環境条件によって異なりますが、種子の発芽を最適にするには 15 ～ 20°C の温度範囲が推奨されます。[5] [7]
種まきと植え付け
カイグアはつる植物なので、支えるためにはトレリスが不可欠です。これはプラスチックネットか水平ワイヤーで行うことができます。[10]
収穫
未熟果実は播種後70～90日（6月中旬～7月）に収穫され、成熟果実は100～120日（8月）に収穫されます。収穫は通常手作業で行われます。[12]
害虫と病気
C. pedataに影響を及ぼす主な害虫は、アブラムシ ( Aphis gossypii )、ミバエ ( Bactrocera cucurbitae )、および赤カボチャハムシ ( Aulacophora foveicollis ) です。[5]また、炭疽病 ( Colletotrichum lindemuthianum )、萎凋病 ( Fusarium oxysporum )、うどんこ病 ( Sphaerotheca fuliginea )、べと病 ( Peronospora destructor )、およびモザイク病 ( Potyvirus ) など、いくつかの病気も C. pedata に影響を及ぼします。[5] Geotrichum candidumという菌は、収穫後の損失を引き起こす可能性があります。[13]
俗称
アンデスではcaigua [14]またはcaihua [14] （おそらくケチュア語のkaywaから）[15]として知られています。またachocha [14] （おそらくケチュア語のachuqchaから）[15]としても知られています。英語ではstuffing cucumberまたはslipper gourdと呼ばれています。[2]コスタリカではJaivaと呼ばれています。インドのダージリンではChuchay Karelaと呼ばれています。中国語では小雀瓜として知られています。
用途
食べ物
果実は種を取り除いて食べられる。若い果実は生で食べたり、サラダに加えたり、ソテーしたり、サイドディッシュとして提供したりできる。成熟した果実は通常、肉、魚、チーズを詰めて揚げたり、パン粉をまぶしたり、焼いたりすることができる。[16]若い芽や葉は葉野菜として食べることもできる。[2]果実はカリウム、マグネシウム、リンの供給源である。[17]果実の味はキュウリとインゲンを掛け合わせたものに似ているが、それ以外は無味である。[2] [8]
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 17kcal（71kJ） | ||||||||||||||||||||||||||||||||
4グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 0.7グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||
0.1グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||
0.6グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 94.1 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人に対する推奨値[19]に基づいて推定。ただしカリウムは米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定。[20] | |||||||||||||||||||||||||||||||||
化学
果実にはフラボノイド配糖体[21]が含まれており、そのうち4つは抗酸化作用を示します。[22]
カイグア果実は一般的に高い抗酸化作用を示すが、総フェノール含有量は低く、非フェノール性の水溶性化合物が関与している可能性がある。[23]このサイクランテラ種にはフラボノイドが含まれており、これも抗酸化作用があり、摂取量が多いと心臓病の減少と相関関係にあることが示された。[21]
カイグアの乾燥サンプルは、 α-アミラーゼ阻害活性と関連するACE阻害活性を示した。[23]カイグアの抗コレステロール活性は、肝細胞モデルにおけるコレステロール代謝と胆汁酸合成を促進することで確認され、抽出物は新たな胆汁分泌促進活性を示した。[24]
カイグアのマイナス面は、種子にトリプシン阻害剤のグループが含まれており、タンパク質の吸収に悪影響を与えることです。[25]
カイグアに含まれる他の化学物質にはトリテルペノイドサポニンがあり、種子には6つのククルビタシン配糖体[26]と28-30のアミノ酸[25]が含まれていることが報告されています。
医療用途
カイグア（Cyclanthera pedata）は、抗炎症作用、低血糖作用、低コレステロール作用があるとされ、南米の民間療法で伝統的に使用されてきました。特に血圧とコレステロール値の管理に効果があります。[27]動脈硬化症や循環障害に効果があると考えられており、鎮痛剤としても使用されています。カイグアの煎じ薬は、高血圧の抑制やコレステロール値の改善によく使用されています。[28] 閉経後の女性の場合、乾燥カイグア果実を毎日経口摂取すると、血清コレステロールが大幅に低下することが示されています。[28]
考古学
モチェ文化では陶器にこの種がよく描かれている。[29]この種の遺物はペルー海岸の考古学遺跡に埋もれて発見されている。[30]
参考文献
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