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カフェ・リリーは、アメリカ合衆国ニューヨーク州ニューヨーク市ブルックリンのベンソンハースト地区にある韓国ウズベキ料理レストランです。 [ 1 ] [ 2 ] 2015年にオープンしました。[ 3 ]
ウズベキスタン料理では、マンティ、ケバブ、プロフ(ピラフ)などの料理が提供されます。[ 1 ]
高麗人造料理では、モルコフチャ(高麗人造の人参ベースのキムチ)、ククス(ジャンチグクスにやや似ている)[ 1 ] 、ウカジャ[ 4 ]などが提供される。また、ケ(刺身に似たホエをベースにしたもの)、ベゴジャ(餃子に似たチンパンマンドゥ)、スンジャ(スンデに似たブラッドソーセージ)もある。[ 1 ] [ 3 ]
このレストランは、旧ソ連出身の朝鮮人であるウズベキスタン人によって経営されている。シェフのリリア・ティアンはウズベキスタンの首都タシュケントで育った。彼女の祖先は東ロシアに住んでいた朝鮮人で、 1937年に中央アジアへの移住を余儀なくされた。 [ 1 ] [ 4 ]このレストランはティアンの息子、ドミトリー・ピャガイも経営している。[ 4 ]
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