ブッフテルン

ブッフテルン

フライパンで作るブフテルン
タイプ	イースト生地
地域または州	ボヘミア
提供温度	ぬるい
主な原材料	強化酵母生地（卵、牛乳、バター入り）、ジャム、挽いたケシの実、またはカード
料理本: ブッフテルン  メディア: ブッフテルン

ブフテルン（チェコ語のbuchta、複数形buchty、ドイツ語では複数形単数形Buchtel、またはWuchtel(n)、Ofennudel(n)、Rohrnudel(n)）^[1]は、強化イースト生地で作られた甘いロールパンで、ポヴィドル、ジャム、挽いたケシの実またはクワルクを詰め、バターを塗って大きなフライパンで焼くと、くっついて引き離すことができます。伝統的なブフテルはポヴィドルを詰めています。^{[要出典]ブフテルンはバニラソースや粉砂糖をトッピングするか、そのまま温かいまま食べられます。ブフテルンはぬるま湯で、主に朝食のペストリーとして、または紅茶と一緒に提供されます。19世紀には、}餃子のように茹でることもありました。^[2]

ブフテルンの起源はボヘミア地方ですが、オーストリア、スロバキア、スロベニア、ハンガリーの料理でも重要な役割を果たしています。バイエルンではブフテルンはRohrnudeln、スロベニア語では buhteljni、セルビア語では бухтле / buhtleまたはбухтла / buhtla、ハンガリー語では bukta、カイカビアンでは buhtli、クロアチア語では buhtle 、ポーランド語 では buchta 、チェコ語ではbuchtaまたはbuchtička、ロンバルド語ではButen と呼ばれています。ルーマニアのバナト地方では、bucteと呼ばれています。

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  自家製ブフテルン バニラソース添え
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  焼きたての自家製ブフテルン

ウィキメディア・コモンズには、ブフテルンに関連するメディアがあります。

• ギバニツァ
• ミルククリームシュトゥルーデル
• パラチンケ

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