蜂の花粉

ビーポーレンは、ビーブレッドやアンブロシアとも呼ばれ、^[1]働き蜂が野外で採取した花粉を球状または粒状にしたもので、巣の主な食料源として利用されます。単糖、タンパク質、ミネラル、ビタミン、脂肪酸、および少量のその他の成分で構成されています。ビーポーレンは幼虫の巣房に保管され、唾液と混合され、蜂蜜を一滴加えて密封されます。^{[2]ビーポーレンは人間の}食料として収穫され、さまざまな、しかしまだ証明されていない健康上の利点があるとして販売されています。^[3]

詳細

ミツバチ（Apis属）の花粉は巣箱に貯蔵されます。野外で採取された花粉とは異なり、ミツバチの分泌物は発酵プロセスを引き起こし、生化学的変化によって花粉粒の壁が破壊され、栄養素がより利用しやすくなります。^[4]

花粉を集める採餌蜂は、採餌段階に移行すると、花粉を消化するために必要なタンパク質分解酵素の生成を停止するため、自分では花粉を食べません。採餌蜂は、集めた花粉を、幼虫と貯蔵された蜂蜜の境界にある開いた細胞に直接放出し、いわゆる蜂パンと呼ばれる典型的な帯を作ります。これは、ミツバチの幼虫と働き蜂の主な食料源です。

採餌蜂は花粉を巣に持ち帰り、他の働き蜂に渡します。働き蜂は花粉を頭で巣房に詰め込みます。花粉は収集とおそらく詰め込みの間に、花の蜜と蜂の唾液分泌物と混ざり、乳酸発酵プロセスの開始を知らせます。^[5]蜂の花粉は巣の主要なタンパク質源です。^[6]

ミツバチ以外のハチは典型的には花粉をボール状に形成します。これらは主に地面に巣を作るハチや小枝に巣を作るハチで、そのほとんどはハキリバチのように単独で生活します。^[7]ハキリバチの場合、ほとんどのハチと同様に、花粉ボールが完成すると、メスが花粉ボールの上に卵を産み、幼虫の巣を密閉します。卵が孵化し、幼虫が花粉を直接消費します。花粉は幼虫とは別に保管されません。^{[8]この花粉利用方法は、木に巣を作るハチの一種である}Xylocopa sulcatipes^[9]やXylocopa sonorinaにも見られます。

構成

蜂蜜やプロポリスなど、分泌されるのではなく収集される他のよく知られたミツバチの産物と同様に（つまり、ローヤルゼリーや蜜蝋とは対照的に）、正確な化学組成は働きバチが花粉を集める植物によって決まり、時間ごと、日ごと、週ごと、コロニーごとに異なり、同じ養蜂場内であっても、蜂花粉の2つのサンプルがまったく同じになることはありません。したがって、蜂花粉の化学分析と栄養分析は、検査されている特定のサンプルにのみ適用され、他の場所または他の時期に収集されたサンプルに外挿することはできません。

特定の化学組成はないが、平均的な組成は、単糖類（果糖とブドウ糖）40～60％、タンパク質20～60％、ミネラルとビタミン3％、脂肪酸1～32％、その他多様な成分5％と言われている。^[10]^{[11]蜂パンは、}乳酸菌、ビフィズス菌、バチルス属などの酵母や細菌の生息地となっている。 ^[12]^[13]^[14]蜂花粉サンプルの研究では、188種類の真菌と29種類の細菌が含まれている可能性があることが示された。^[15]このような微生物の多様性にもかかわらず、保存された花粉は蜂蜜に似た保存環境であり、一貫して低い微生物バイオマスを含む。^[16]

健康補助食品としての使用

蜂花粉は、さまざまな病状の治療薬として薬草学者によって宣伝されてきました。蜂花粉には微量栄養素、ミネラル、フェノール化合物が豊富に含まれています。 ^[17]

蜂花粉の摂取による潜在的なリスクとしては、真菌性マイコトキシン、農薬、有毒金属による汚染などが挙げられます。^[3]蜂花粉は短期間の使用には安全ですが、花粉アレルギーのある人はアレルギー反応（息切れ、じんましん、腫れ、アナフィラキシー）が起こる可能性があります。^[18]^蜂花粉は妊婦には安全ではなく、授乳中には使用しないでください。 [18] 食品医薬品局は、シブトラミンやフェノールフタレインなどの未承認の薬物が混入しているとして、一部の蜂花粉製品の使用を控えるよう警告しています。^[19]^[20]

ミツバチのための代替食

ミツバチ用の人工花粉餌には、大豆、コーングルテン、酵母、卵、乳タンパク質など様々な成分を配合したものがいくつかありますが、ミツバチが繁栄するために必要な必須の主要栄養素（脂質やタンパク質など）、微量栄養素（ビタミンやミネラル）、抗酸化物質が含まれていないことがよくあります。^[21]

参考文献

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外部リンク

花粉の生産
Xylocopa sonorina (ミツバチの例)

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