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バイオ（「バイオ・ディ・サンペイレ」とも呼ばれる）は、イタリアのクーネオ県ヴァッレ・ヴァライタにあるサンペイレ市で5年ごとに開催される伝統的な祭りです。「バイオ・ディ・サンペイレ」は、イタリア・アルプスで最も重要かつ古い伝統的な祭りの1つでした。2012年に待望の祭りが復活し、2月5日に始まり、四旬節前の最後の木曜日（太った木曜日としても祝われる日）である2月16日に終了しました。[ 1 ]
この伝統の起源は975年から980年の間に遡る。当時、アルプスの峠を支配するために谷に侵入してきたサラセン人の部隊が、地元住民によって追い払われた。この祭りは、侵略者を追放したことを記念するものである。
バイオ祭は、州都サンペイレ（ピアッソ）とその周辺の3つの集落、ロレ（ルーレ）、カルケシオ（チュチェイス）、ビジャール（ヴィラ）から来る4つのパレード（または「軍隊」）で構成されています。伝統的に、パレードには男性のみが参加し、複雑な衣装は女性によって織られていました。男性は伝統的に女性の役割を演じており、この慣習がマチスモ（男尊女卑）の象徴として非難される原因となりました。
その最も重要な要素の一つがダンスです。ヴァッレ・ヴァライタは、オック語の伝統の維持と再発見の重要な中心地です。人々は多くの伝統的なダンスや民俗、そして音楽を守り続けてきました。バイオリン、アコーディオン、オルガン、クラリネット、ハーディガーディ（オック語でsonsaina）の音色は、courento、gigo、courento di custiole、countradanso、tresso、bureo d'San Martin、bureo vieìoなどの伝統的なダンスで聴かれます。
バイオ地方の様々な地域で行われる行事や集会は、厳密かつ伝統的な形式に従って行われる。
四旬節前の木曜日（謝肉祭の前の木曜日）の2番目の日曜日には、カルケシオ（イタリア）の住民を除いて、村々で4つの行列が行進する。カルケシオの住民はサンペイレへ行き、ピアッソの行列を迎える。
次の日曜日、さまざまなバイオはサンペイレの時間に始まります。厳粛な集会では、アッバ（ヘブライ人の父と呼ばれる将軍たち）が剣で挨拶を交わし、広場まで行進し、そこで4つのグループが作られ、参加者が踊ります。
行列の途中、一行はサラセン人が逃走時に残した障害物を象徴する丸太のバリケードに遭遇する。これらのバリケードは、サプール（オック語で「zappatori」、フランス語で「guastatore」）が斧を使って破壊する。その後、踊りと軽食が振る舞われる。
謝肉祭の木曜日、ビジャールを除く住民は再びサンペイレから行進し、祭りのフィナーレのために村に戻ります。「会計係」は秘書の助けを借りて現金を持って逃げようとしますが、捕らえられ、裁判にかけられ、バイオの全員によって赦免されます。その後、彼らはビジャールに移送され、再審理を受け、そこで処刑されます。
カヴァリエとは村人たちの騎兵隊のことで、カルケシオとサンペイレの行列の先頭を切る。
太鼓長 – カルケシオとビジャールの行列を先導し、音楽に合わせて長い指揮棒を振る。
アルルカンはバイオの「元帥」であり、行進を阻止するために人々を脅す役割を担っている。
サラジン ― 解放軍への信号として白いハンカチを振る少女たち。演じるのはとても幼い子供たちだ。
セグヌーリンは、サラセン人による奴隷制度の終焉を象徴する白い衣装を身にまとい、10歳から16歳までの少年たちが演じる。
タンバリン – ティンバロ（小型の太鼓）とタンバリンでパレードの開始を告げ、行進のペースを示す小グループ。
サプール（斧を持った兵士）は、逃走するサラセン人が残した丸太のバリケードを取り除く。
グレックとは、ローレやカルケシオ・サンペイレのパレードで、村人によって解放されたギリシャ人捕虜を演じる17歳から30歳までの若者たちのことである。
エスカリーニエとは、ツタや色とりどりのリボン、鈴で飾られた棍棒で武装した村人たちの歩兵部隊のことである。
エスポウ（Espous）とは、ローレ祭の行列の間、一組の若い夫婦で構成されるグループである。
セグヌーリ ― サラセン人による略奪の恐怖を感じることなく自由に暮らせるようになった富裕層、ロレ、サンペイレ、ヴィラールの行列。
ソナドゥールとは、ダンスのために演奏する音楽家たちのパレードであり、時には24時間以上も途切れることなく演奏を続けることもある。
ウズアート ― アルムに付き添う護衛兵で、剣やライフルで武装している。
グラナティエ – テズーリエ（財務官）と処刑人に同行する – ヴィラールのみ。モロウ（ムーア人） – サラセン人から囚人が解放される際にラバに乗って移動する。
トルコ人 - サラセン人が捕虜となり、鎖につながれ、徒歩で移動させられ、サンペイレだけが残された。
ヴィエイとヴィエイオ（老人と老婆）は、パレードの最後を滑稽な様子で締めくくる登場人物で、ゼーゼーと息をしながら、歩調についていけないふりをする。彼らはぼろをまとい、子供（人形）とワインの入った籠を持っている。
カンティニエ（カンティニエーレ） – パレードを走り回りながら飲み物を提供する。[ 2 ]
アルムはバイオの「軍隊」を代表し、5年ごとに選出されます。バイオが終わるたびに、新しいアルムが選出されます。新しく選出された2人のアルムは、サンペイレ、カルチェシオ、ビジャールの「テネント」（中尉）の階級からスタートし、ロレは「スウトポルトバンディエロ」（下級旗手）と呼ばれます。10年以内に、ロレの2人のアルムは「ポルトバンディエロ」（旗手）になり、最終的にはアバ、つまり祭りの軍隊の指揮官兼主催者になります（祭りの数ヶ月前から毎晩家々を回り、各家庭と役割分担について合意する責任があります）。アバの後、2人は「書記」（バイオの記録をつけるように指示されている）と「テズーリエ」（会計係、祭りの資金を管理する責任がある）になります。キャリアを終えると、別の役割に就いたり、新しいキャリアを始めたりすることができます。