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| 位置 | 1507 Montana St.、ミズーラ、モンタナ州、アメリカ合衆国 ミズーラ、モンタナ州 | ||||||||||||||||||||||
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| オープン | 1987 | ||||||||||||||||||||||
| 年間生産量 | 10,000 | ||||||||||||||||||||||
| 所有者 | ユルゲン・クノラー | ||||||||||||||||||||||
| Webサイト | https://www.bayernbrewery.com/ | ||||||||||||||||||||||
| アクティブビール | |||||||||||||||||||||||
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| 季節限定ビール | |||||||||||||||||||||||
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| 不活性ビール | |||||||||||||||||||||||
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バイエルン醸造所は、アメリカ合衆国モンタナ州ミズーラにあり、同州で最も古い醸造所です。1987年にトゥルーディ、ラインハルト・シュルツ、ドナルド・ゲーマーによって設立されました。ドイツの南東半分に位置する州、バイエルン州にちなんで名付けられました。この醸造所はドイツ料理とビールに力を入れており、環境に優しい政策の実施に努めています。[1]
歴史
設立 1987-2002
元のオーナーの一人であるトルーディ・シュルテは、バイエルンのビール醸造一族の出身で、ドイツのビール醸造文化の中で育ちました。シュルテ一家はバイエルンからミズーラに移住し、すぐに借地にバー、レストラン、醸造所をオープンしました。皮肉なことに、同じ建物にあり、ドアひとつで隔てられているにもかかわらず、当時のモンタナ州の法律により、バイエルンは醸造所からバーとレストランを併設した場所にビールを輸送するために販売業者を通さなければなりませんでした。モンタナ州の法律によると、当時州内でのブルーパブの営業は合法ではなかったため、醸造所は公式のブルーパブになることもできませんでした。営業開始から数年間は、特に酵母などの物資の入手が困難でした。しかし、ユーロの価値がドルよりも低かったため、ドイツの機器は高品質であるにもかかわらず、アメリカの機械よりも入手しやすく安価でした。その後、1991年にベルリンの壁が崩壊しドイツが統一されると、シュルテ夫妻はアメリカンドリームを手放して祖国に戻り、旧ソ連占領下の東ドイツに投資することを決意した。[2]この時点で、同じバイエルン出身でバイエルン醸造所の醸造長であるユルゲン・クノラーが介入し、醸造所を購入した。
クノーラーは、1991 年にバイエルン醸造所を購入して以来、同社の主要所有者です。醸造への関心は、ドイツのバイエルン州で 10 代の頃に始まりました。最初の所有者とクノーラーはドイツのバイエルン州で育ったため、醸造所の名前は彼らの故郷、つまりドイツ人がバイエルンと呼ぶバイエルンに由来しています。クノーラーは、9 年間の専門教育を受けた後、ミュンヘンのドゥーメンズ醸造およびソフトドリンク技術マスタースクールを卒業しました。1987 年に卒業した後、彼はモンタナ州ミズーラに新しく設立されたバイエルン醸造所のマスターブリューワーとして採用されました。クノーラーは 1991 年に最初の所有者から買収し、それ以来ずっとバイエルン醸造所を経営しています。[1]バイエルンでは「バイエルン純粋令」が実施されており、ビールの醸造には水、ホップ、穀物、酵母のみを使用し、果物などの添加物は使用してはならないとされています。[3]
拡大
クノラー氏はさらに、現在の醸造長であるトルステン・ゲイヤー氏を雇用した。2002年、ドイツのケルンにあるハスブロ・フリュー醸造所で数年間の見習い、バイエルンでのインターンシップを経て、最終的にベルリンの醸造大学であるVLBベルリンで正式に学び、学士号を取得した。
バイエルン醸造所は、創業以来、モンタナ州ミズーラの 3 か所に拠点を置いてきましたが、事業拡大に伴い 2 度移転しています。当初、醸造所はミズーラのダウンタウンにある鉄道駅の近く、具体的には N. ヒギンズにありました。その後、バイエルン醸造所は 2600 S. Third St. W. に工場を建設し、その後さらに拡張して現在の 1507 Montana St. に移転しました。
以前は、モンタナ州の法律によりクラフトビールの生産量は1万バレルに制限されていました。バイエルンは1万バレルの制限を超えて生産することなく成長を続けなければなりませんでした。しかし、2017年に下院法案541が可決されたことで、生産制限は6万バレルに引き上げられ、バイエルンにさらなる拡大の余地が生まれました。[4]下院法案541は正式に可決され、エーデルワイス・ビストロでスティーブ・ブロック知事によって署名されました。[4] 2017年、バイエルンは初めてビールの缶詰めを開始し、32オンスの「クロール」缶を導入しました。[5]
バイエルンはその歴史を通じて、地域密着型の企業であり続けることを約束しており、地元の芸術家モンテ・ドラックに地元の野生動物や風景を描いたラベルのデザインを依頼している。[6]ドラックはバイエルン醸造所で製造・提供されるビールのラベルと広告のほとんどをデザインしている。彼は、ドッペルボック、ピルスナー、ダンシングトラウト、マイボック、オクトーバーフェストなど、醸造所の最も有名なブランドのラベルをデザインした。
エーデルワイス ビストロ
2015年、バイエルン醸造所はさらなる収益を上げるためにエーデルワイス・ビストロをオープンしました。このビストロでは、バイエルン地方の伝統を反映した新鮮で本格的なドイツ料理を幅広く提供しています。ケーゼシュペッツレ、カレーソーセージ、シュニッツェル、ザワークラウトなど、さまざまな料理から選ぶことができます。[7]持続可能性の伝統を守り、クノラーは地元の人道的な供給者から豚肉を調達し、高品質の食材を購入しています。
持続可能性
クノラーはバイエルン醸造所の持続可能性を向上させる努力をしてきた。同社は2010年からガラス瓶のリサイクルを行っており、顧客にガラス瓶をバイエルン醸造所に返却するよう促す方法として段ボール製の「エコパック」を開発した。顧客が再利用・リサイクルされるエコパックを持参すると、返却するボトル1本につき5セントの割引が受けられる。エコパックには3ドルの1回限りのデポジットがあり、顧客はエコパックを再利用し続け、バイエルン醸造所から割引を受けることができる。バイエルン醸造所が使用できるボトルには特定の要件があるが、すべての要件はエコパックに記載されている。クノラーは、ガラスのリサイクルプロセスを可能にするために、バイエルン醸造所用に特注のボトル洗浄機に投資した。マスターブリューワーのゲイヤーによると、使用するガラスの「30〜60％」がリサイクルされているという。バイエルン州は、醸造廃棄物を地元の農家に寄付し、牛やその他の動物の餌として利用している。
2007年、バイエルンはベストセラービールの一つである「トラウトスレイヤー」の名称を段階的に廃止し始めた。このビールは、その歴史の大部分において、単に「ライトウィートエール」として知られていたが、「トラウトスレイヤー」という名称を借りた。カリスペルのビジネスマン、ブライアン・ベックが後に商標登録した。クノラーは高額なライセンス料を支払い続けることを望まず、バイエルンのより環境に優しい方針を反映するためにビールの名前を変更したいと考えていた。2007年、クノラーは環境保護の哲学を反映するために、ビールの名前を「ダンシングトラウト」に変更したいと考えていた。[8] [9]新しいダンシングトラウトは、モンタナ州のトラウトアンリミテッドの公式ビールスポンサーにもなり、売上の一部はトラウトとその生息地の保護に寄付された。[10]その年の後半、ビッグスカイブリューイング社から、異なるレシピの新しいトラウトスレイヤーエールが発売された。[11]
製品
クノラーはドイツ特有のホップを輸入しており、彼のビールの多くはドイツの様々な機関が定めた基準に準拠しています。[12]バイエルンはドイツ特有の様々なビールを生産しており、それらはドイツ風に作られています。彼らはピルスナー、ドッペルヴァイツェン、ヘーフェヴァイツェン、ダークマルツェンなどを生産しています。
受賞歴
参照
モンタナ州ミズーラの他の醸造所
タップルームのみ
参考文献
- ^ ab ハンプソン、ティム (2008). The Beer Book . ロンドン:ドーリング・キンダーズリー. p. 19. ISBN 978-1405333016。
- ^ アシテリ、トム（2016年11月30日）。「モンタナ州最古の醸造所の背景」。オール・アバウト・ビール・マガジン。
- ^ 「バイエルン醸造会社」。モンタナ州観光局。
- ^ ab Erickson, David (2017年7月10日). 「ミズーラで議員が集まり、醸造所の生産上限引き上げを祝う」missoulian.com . 2018年5月1日閲覧。
- ^ 「バイエルン醸造所が缶入りビールを発売、ドイツのクリスマス祝賀スケジュールを設定」。Growler Fills | Craft Beer Enthusiasm。2017年12月4日。 2018年5月1日閲覧。
- ^ Inbody, Kristen (2016年7月27日). 「Bayern Brewingはモンタナ州最古の醸造所」. Great Falls Tribune . 2018年5月1日閲覧。
- ^ エリックソン、デイビッド（2015年12月12日）。「エーデルワイス・ビストロ：バイエルン・ブリューイングがミズーラ唯一の本格ドイツ料理店をオープン」。missoulian.com 。2018年5月1日閲覧。
- ^ エリクソン、デイビッド。「ミズーラで議員が集まり、醸造所の生産上限引き上げを祝う」missoulian.com 。 2018年5月1日閲覧。 [確認が必要]
- ^ エリクソン、デイビッド。「ミズーラで議員が集まり、醸造所の生産上限引き上げを祝う」missoulian.com 。 2018年5月1日閲覧。 [確認が必要]
- ^ 「バイエルン醸造所が缶入りビールを発売、ドイツのクリスマス祝賀スケジュールを設定」。Growler Fills | Craft Beer Enthusiasm。2017年12月4日。 2018年5月1日閲覧。 [確認が必要]
- ^ 「バイエルン・ブリューイングはモンタナ州最古の醸造所」グレートフォールズ・トリビューン2018年5月1日閲覧。 [確認が必要]
- ^ 「モンタナ州最古のビール醸造所の背景」。All About Beer。2016年11月30日。
- ^ 「2019 USオープンビール選手権 – グランドナショナルチャンピオンとメダル受賞者」USオープンビール選手権。 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「NABA 2013 Winners」（PDF） . North American Brewers . 2024年3月9日閲覧。
- ^ abcdefgh 「Beer Me! — Bayern Brewing — ミズーラ、モンタナ州、アメリカ合衆国」。beerme.com。
- ^ 「NABA 2011 Winners」（PDF） . North American Brewers . 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「NABA 2010 Winners」（PDF） . North American Brewers . 2024年3月10日閲覧。
- ^ ab “2015 US Open”. US Open Beer Championship . 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「2020 USオープンビールチャンピオンシップ - メダル受賞者」USオープンビールチャンピオンシップ。 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「2012 USオープン」。USオープンビール選手権。 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「2014 USオープン」。USオープンビール選手権。 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「2016 USオープン」。USオープンビール選手権。 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「2017 USオープンビール選手権メダル受賞者＆グランドナショナルチャンピオン」USオープンビール選手権。 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「NABA 2022 Winners」（PDF） . North American Brewers . 2024年3月6日閲覧。
- ^ ab 「2024 Montana Beer Awards Winners」。モンタナビール協会。 2024年3月14日閲覧。
- ^ 「2013 USオープン」。USオープンビール選手権。 2024年3月10日閲覧。
- ^ 「モンタナ・ブリュワリーズがワールド・ビア・カップで金メダル2個、銅メダル2個を獲得」モンタナ・ブリュワリーズ協会。2022年5月10日。 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「NABA 2021 Winners」（PDF） . North American Brewers . 2024年3月6日閲覧。