バナナス・フォスター

バナナス・フォスター
	ブレナンズ・バナナス・フォスター
コース	デザート
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	ニューオーリンズ、ルイジアナ州
作成者	ポール・ブランジェとエラ・ブレナン ; ヴュー・カレ・レストラン、1951 年
主な原材料	バナナ、バニラアイスクリーム、バター、ブラウンシュガー、シナモン、ダークラム、バナナリキュール
	メディア: バナナス・フォスター;

バナナフォスターは、バナナとバニラアイスクリームにバター、ブラウンシュガー、シナモン、ダークラム、バナナリキュールで作ったソースをかけたデザートです。^[2]バター、砂糖、バナナを加熱し、アルコールを加えて火にかけます。その後、バナナとソースをアイスクリームの上に盛り付けます。人気のトッピングには、ホイップクリームやさまざまな種類のナッツ（ピーカン、クルミなど）もあります。この料理は、テーブルサイドでフランベとして調理されることが多いです。

歴史

バナナフォスターは、ニューオーリンズ発祥のアメリカのデザートで、調理したバナナをバター、ブラウンシュガー、ラム酒のソースで味付けして作られます。カラメル化したリキュールベースのソースは、フランベで調理されることが多いです。このデザートは、バニラアイスクリームを添えたり、クレープのフィリングとして提供したりできますが、単独で食べることもできます。^[3] シナモンとナツメグが調味料として加えられることもあります。^[4]

この料理は、ルイジアナ州ニューオーリンズのブレナンズ^[2]で考案されました。この店は数年前、レストランがまだ古い場所にあり、オーウェン・ブレナンズ・ヴュー・カレとして知られていたときに始まりました。^[5] 1951年、エラ・ブレナンとレストランのシェフ、ポール・ブランジュは協力して、ブレナン家の家でエラの母親が作っていた料理を改良しました。当時、ニューオーリンズは南米からのバナナの輸入の主要な拠点でした。この料理は、ニューオーリンズ犯罪委員会の委員長であり、レストランのオーナー、オーウェン・ブレナンの友人であったリチャード・フォスターにちなんで名付けられました。^[2]

ブレナンズでウェイターがバナナス・フォスターを準備している
バナナフォスターにはフランベが含まれます。
ニューオーリンズのレストランのバナナフォスターフレンチトースト

参照

参考文献

^ 「バナナス・フォスターについて」brennansneworleans.com . ニューオーリンズ：ブレナンズ. 2017年7月8日閲覧。
^ abc 「ニューオーリンズの食べ物：バナナフォスター」。NewOrleansOnline.com 。ニューオーリンズ観光マーケティングコーポレーション。 2017年11月6日閲覧。
^ ブロンスキー、ケリー、ブロンスキー、ピーター (2011)。手作りグルテンフリーカップケーキ: グルテンフリーでもそうでなくても、カップケーキ愛好家を喜ばせる手作りレシピ 50 選。実験。ISBN 978-1-61519-036-2。
^ Manley, Stephanie (2010-04-01). CopyKat.com の Dining Out at Home Cookbook: アメリカで最も人気のあるレストランの最もおいしい料理のレシピ。Ulysses Press。ISBN 978-1-56975-832-8。
^ ブレナン、エラ（2016年）。コマンダーズ・パレスのエラ嬢：「ジャズバンドが行進できないようなレストランは嫌だ」。マーティン、ティ・アデレード（初版）。ユタ州レイトン。ISBN 978-1-4236-4255-8. OCLC 939911126.{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所が見つかりません発行者 (リンク)

[Brennan's-1] 「バナナス・フォスターについて」brennansneworleans.com . ニューオーリンズ：ブレナンズ. 2017年7月8日閲覧。

[NOOnline-2] 「ニューオーリンズの食べ物：バナナフォスター」。NewOrleansOnline.com 。ニューオーリンズ観光マーケティングコーポレーション。 2017年11月6日閲覧。

[3] ブロンスキー、ケリー、ブロンスキー、ピーター (2011)。手作りグルテンフリーカップケーキ: グルテンフリーでもそうでなくても、カップケーキ愛好家を喜ばせる手作りレシピ 50 選。実験。ISBN 978-1-61519-036-2。

[4] Manley, Stephanie (2010-04-01). CopyKat.com の Dining Out at Home Cookbook: アメリカで最も人気のあるレストランの最もおいしい料理のレシピ。Ulysses Press。ISBN 978-1-56975-832-8。

[5] ブレナン、エラ（2016年）。コマンダーズ・パレスのエラ嬢：「ジャズバンドが行進できないようなレストランは嫌だ」。マーティン、ティ・アデレード（初版）。ユタ州レイトン。ISBN 978-1-4236-4255-8. OCLC 939911126.{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所が見つかりません発行者 (リンク)