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 バダックサルサパリラフレーバーのボトル。内容物のほとんどを氷の入ったカップに移します。これが伝統的な飲み方です。 | |
| タイプ | コーラ |
|---|---|
| メーカー | PT パブリク エス シアンタル |
| 原産国 | インドネシア |
| 紹介された | 1916年 |
| 色 | キャラメルE-150d |
| 味 | トニックウォーター、サルサパリラ |
バダックはキャップ・バダック（直訳すると「サイのブランド」）としても知られ、1916年にPTパブリク・エス・シアンタル（直訳すると「シアンタル製氷工場」 ）によって製造されたコーラです。ペマタンシアンタル原産で、北スマトラ地域、特にメダンで最も象徴的な飲み物の1つです。
歴史
バダックは、インドネシア初のソフトドリンク会社であるNV Ijs Fabriek Siantar（後のPT Pabrik Es Siantar）によって製造された。 [1]ハローアン[2]の化学者ハインリッヒ・サーベックは1916年に北スマトラのペマタンシアンタルに行き、コーラの製造を開始した。サーベックがこの場所を選んだのは、20世紀にその周辺に新しい農場が形成され、ペマタンシアンタルが州都メダンと他の都市を結ぶ貨物ハブとなり、またきれいな水が豊富だったからである。[3]メインプロジェクトとは別に、Ijs Fabriek Siantarは地域の電力供給にも貢献した。同社は地元民から非常に尊敬されており、映画館が同社の役員会のために7席を確保していた。[2]
同社はアイスキューブ[3]やパッションフルーツ濃縮物の製造からスタートしたが、後に製造中止となった[2] 。その後、1920年代にバダックが発売された。バダックはインドネシア語でサイを意味し、同社がそう名付けたのは、その硬い皮と強い角が、バダックが他の国際的なライバルに負けない強さを意味すると考えたからである。しかし同時に、コカコーラやファンタなどのライバルが国内で大量流通を開始し、同社、特に独立後にオランダと戦ったインドネシア人によって殺害されたスルベックに負担がかかった。工場労働者のエルマン・タンジュンがスルベックの後任として最高経営責任者 (CEO) となり、1971年に同社が国有化[3]された後、ジュリアス・フタバラットがCEOに就任した[4] 。現在は、息子のロナルド・フタバラットがCEOを務めている[2]。
ジュリアスのリーダーシップのおかげでバダックは復活を遂げ、オレンジ、グレープ、パイナップル、アメリカンアイスクリームソーダ、トニックウォーター、コーヒー、ラズベリー、サルサパリラの8つの新しいフレーバーが導入された。サルサパリラのフレーバーは最も成功し、ズルベックの母国スイスにも輸入された。[3]しかし、他のフレーバーの流通はスマトラ島とジャワ島の一部、特に首都ジャカルタに限られていた。[5] 1970年代から1980年代にかけての黄金期には、[1]生産量は月間4万箱まで急増した。しかし、需要が低下すると、生産量も月間500箱にまで減少した。また、予算が高額だったことと、4時間ごとに機械を洗浄するという圧倒的に反復的な作業のせいで6つのフレーバーが製造中止となり、トニックウォーターとサルサパリラのフレーバーだけが製造され続けた。[3]ソフトドリンクに対する健康への懸念も減少の一因となったが、[2]医者を恐れる多くの親が子供たちにバダックの瓶を処方していた。彼らの多くは病気が治ったと主張した。[5]
バダックの生産量も2010年時点で徐々に減少しているが、北スマトラ地域を中心に多くの人々が依然としてバダックを消費している。この飲み物に熱心なインターネットファンがいると言われている。バダックの衰退を懸念し、多くの投資家がパブリク・エス・シアンタルと協力して再び復活を図っている。[2]
ボトルと材料
バダックは、水100ml 、二酸化炭素80mg 、硝酸ナトリウム5g 、ナトリウム5g 、硫酸塩20mgでできています。[1] [異論あり–議論中]バダックのボトルは、飲み物の中に二酸化炭素を閉じ込めるため、硬質ガラスで作られています。昔のフルーツ風味は、砂糖をしばらく煮詰めてから、スクロース、きれいな水、クエン酸を加えて作られていました。最後に、水と二酸化炭素を混ぜていました。場所によっては、練乳を飲み物に混ぜた、ミルク入りのバダック（インドネシア語： Susu Badak）が提供されています。 [3]
参考文献
- ^ abc 「ソーダ・バダック - ニクマト・リムン・アスリ・キャップ・アサル・シアンタル」.パリウィサタ・スムット（インドネシア語）。 2020-09-29 のオリジナルからアーカイブされました。2020-12-01に取得。
- ^ abcdef マリオート、アンドレス;カエルディン (2010-05-26)。 wsn (編)。 「バダック、レジェンダ・セボトル・ミヌマン」[バダック、ドリンクボトルの伝説]。コンパス（インドネシア語）。 2020-12-19 のオリジナルからアーカイブ。2020-12-01に取得。
- ^ abcdef "Di Balik Kesegaran Badak" [バダックの新鮮さの裏側]. India.go.id (インドネシア語)。 2019-04-09 。2020-12-01に取得。
- ^ セティアワン、ブディ (2020-02-09).かな（編）。 「ソーダ バダック、ミヌマン レジェンダリス アサル ペマタンシアンタル」 [バダック、ペマタンシアンタルの伝説のソーダ]。インドゾーン(インドネシア語)。 2020-12-19 のオリジナルからアーカイブ。2020-12-01に取得。
- ^ ab "Badak、Minuman di Ambang Sejarah".ボルカロ.com。 2016年10月30日。 2020-09-26 のオリジナルからアーカイブされました。2020-12-01に取得。