リンゴ粉

リンゴ粉はリンゴの搾りかすを製粉して作られる粉で、リンゴを搾って潰した後に残った果肉約54%、皮約34%、種子約7%、種子の芯約4%、茎約2%の混合物です。^{[1] 「リンゴの搾りかす粉」とも呼ばれ、精製された}白い粉よりも食物繊維が多く含まれています。^[2]

参照

^ 「アップルフラワー」qz.com. 2019年11月18日. 2020年2月14日閲覧。
^ Usman, Muhammad; Ahmed, Shabbir; Mehmood, Arshad; Bilal, Muhammad; Patil, Prasanna Jagannath; Akram, Kashif; Farooq, Umar (2020). 「リンゴの搾りかすが栄養、生地のレオロジー、クッキーの品質に及ぼす影響」。Journal of Food Science and Technology . 57 (9): 3244–3251. doi :10.1007/s13197-020-04355-z. ISSN 0022-1155. PMC 7374668 . PMID 32728272.