ピーナッツ粉

ピーナッツ粉

ピーナッツ粉入りのSi
タイプ	小麦粉
主な原材料	ピーナッツ
バリエーション	ライトロースト/ダークロースト
栄養価 （100g あたり）	タンパク質 52.2 グラム 脂肪 0.5 グラム 炭水化物 34.7 グラム

ピーナッツ粉は、完全にまたは部分的に脱脂されたピーナッツを砕いて作られます。ピーナッツ粉は、除去された脂肪の量に応じて、 100グラム（3.5オンス）あたり最大52.2グラム（1.84オンス）のタンパク質を供給できる非常にタンパク質密度の高いものです。 ^{[1]料理の専門家は、スープ用の}増粘剤として、またパン、ペストリー、メインディッシュの風味と香りを高めるためにピーナッツ粉を使用します 。

ライトロースト:脂肪分 12% のライトローストは、提供されているすべてのピーナッツ粉の中で、ロースト感、香り、風味が最も軽いです。風味のためにピーナッツ粉を必要としない場合に使用されます。脂肪分 28% のライトローストは、料理に軽い風味と香りを与えます。ほのかな風味だけが必要な料理に使用されます。

ダークロースト:ダークロースト ピーナッツ粉は、力強いピーナッツの味と香りを提供します。どちらのローストも、料理に強いピーナッツ粉が必要な場合に使用されます。ダークロースト 12% 脂肪分は、28% 脂肪分よりも風味が劣ります。

ピーナッツ粉に砂糖と塩を混ぜると、粉末状のピーナッツバターが作れます。ピーナッツ粉は油分がほとんど除去されているため、この粉末から作ったピーナッツバターは、従来のピーナッツバターよりも最大 88% も脂肪分が少なくなります。^[要出典]

粉末ピーナッツバターは、ベーキング、料理、デザートに使用できます。

https://nutritiondata.self.comによると、脱脂ピーナッツ粉は脂肪、飽和脂肪、コレステロールが非常に低いです。また、食物繊維、チアミン、葉酸、カリウム、亜鉛の優れた供給源であり、タンパク質、ナイアシン、マグネシウム、リン、銅、マンガンの非常に優れた供給源でもあります。^[2]加工食品であるため、以下の値は製品によって大幅に異なること に注意してください。

• ピーナッツ料理一覧

• 出典: USDA 標準参照用国家栄養データベース、リリース 22 (2009)