アンジー・マー

アンジー・マー
アンジー・マー
生まれる	シアトル、ワシントン州、米国
	料理のキャリア
	現在営業中のレストランレ・トロワ・シュヴォー(2021–現在); ;
	以前訪れたレストランベアトリスイン(2016–2020); ;
	テレビ番組刻んだ; ;
Webサイト	アンジー・マール

アンジー・マー（1982年生まれ^{[1] ）は、アメリカのシェフ、レストラン経営者。}ニューヨーク市でLes Trois Chevauxを経営している。

キャリア

マールはワシントン州シアトルで生まれ育った。^[2]シェフになる前は、ロサンゼルスを拠点に不動産業者として働いていた。^[3] 2010年にニューヨークに移り、フレンチ・カリナリー・インスティテュートに入学。^[4]その後、ブルックリンのレイナード、ダイナー、マーロウ＆サンズなどいくつかのレストランで働き、ザ・スポッテッド・ピッグでスーシェフになった。^[5]^[6]^{[7] 2013年、}ヴァニティ・フェア誌のライター、グレイドン・カーターが所有するマンハッタンのザ・ベアトリス・インで4人目のエグゼクティブシェフになった。^[8]マールは2015年に『Chopped』に出演し、「グリル・マスターズ」トーナメントで優勝し、賞金5万ドルを獲得した。^[4]^[9]

2016年、彼女と従妹のメリッサ・メリル・キアリーはベアトリス・インを買収した。^[2]マーによると、買収のアイデアはカーターとその仲間から提案されたという。^[10]ニューヨーク・タイムズの評論家ピート・ウェルズは、以前はレストランに4つ星中0つ星を与えていたが、ベアトリス・インを「市内で最もお祝いムードのあるレストランの1つ」に変えたマーの手腕を称賛し、「非常に良い」という意味の2つ星を与えた。^[11] 2016年12月、スリリストはマーを「2016年のニューヨーク・シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選んだ。^[12] フード＆ワイン誌は、 2017年に彼女をその年の「最優秀新人シェフ」に挙げた。^[13] 2018年、マーが2011年に卒業したニューヨークの国際カリナリーセンターは、彼女に料理芸術における卓越した卒業生賞を授与した。^[14]マーは2018年8月にレイトナイト・ウィズ・セス・マイヤーズの料理コーナーに出演した。^{[15] 2019年1月、ベアトリス・インの元バーテンダーが、}賃金窃盗の疑いでマーを訴えた。^[2]この訴訟は、不利益な扱いを受けることなく自主的に取り下げられた。 [ ^16]マーの最初の料理本「Butcher + Beast」は、2019年9月30日に出版された。^[17]

2020年5月11日、マールはCOVID-19パンデミックの影響を受けたニューヨークの住民を支援するために、テレビソン「Rise Up New York!」^{に出演しました。 [18]}ベアトリスインは2020年12月に閉店しました。^{[19] 2021年7月、マールは}グリニッチビレッジにフランス料理レストラン「Les Trois Chevaux」をオープンしました。^[20]

私生活

マーの祖父母は中国からアメリカに移住し、彼女が14歳の時に両親は離婚した。父親のロイは元海軍士官でシェフであり、シアトルにある姉のルビー・チョウの中華料理店で働いていた。^[2]^[4]彼は後に歯科医になり、2018年に亡くなった。 ^[4]^[6]母親のナンシーは台北とイギリスで育った。^[4]マーには2人の弟^[4]チャドとコンラッド^[6]がおり、 2人のアパレル会社オータム・スタジオは2019年後半にベアトリス・インと提携してレストラン向けの限定版アパレルを制作した。^[21]^[22]

参考文献

^ バジカ、ナターシャ（2019年3月8日）。「未来は女性ではなく、平等です：シェフのアンジー・マーが業界と今後の展望について語る」。Haute Living。
^ abcd Rao, Tejal (2018年1月9日). 「アンジー・マーのメニュー：赤身の肉と敬意」ニューヨーク・タイムズ。
^ クーパー（2019年11月18日）。「ニューヨークで最も魅力的なシェフのクローゼットの内側」リア・フェイ。
^ abcdef アレックス・ウィッチェル（2017年7月7日）。「このトップシェフの料理への情熱は内臓料理にまで遡る」ワシントンポスト。
^ 「アンジー・マー」。ホスピタリティデザイン。2018年11月6日。
^ abc Mar, Angie (2020年1月5日). 「有名シェフのアンジー・マーが、料理への情熱を見つけたきっかけと父親から学んだ教訓を明かす」. Tatler .
^ 「アンジー・マー」。ニューヨーク・ワイン＆フード・フェスティバル。 2020年5月25日閲覧。
^ モラビト、グレッグ（2013年12月6日）。「アンジー・マーがベアトリス・インの新エグゼクティブシェフに就任」。Eater。
^ エルデシュ・ジョセフ。「チョップド・グリル・マスターズ・グランドチャンピオンとの一対一」。フードネットワーク。2020年5月25日閲覧。
^ Tishgart、Sierra（2016年8月10日）。「このシェフはいかにしてマンハッタンで最も悪名高いレストランの一つを救い、そして買収したのか」ニューヨーク。
^ ウェルズ、ピート（2016年10月25日）。「ベアトリス・インで動物のための料理」ニューヨーク・タイムズ。
^ Shott, Chris (2016年12月13日). 「ThrillistのNYCシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれたアンジー・マーがあなたの肉への愛を再燃させる」Thrillist。
^ ウォルハウト、ハンナ（2018年5月31日）。「最高の新人シェフ、アンジー・マーがニューヨークのステーキハウスをどのように再定義しているか」。フード＆ワイン。
^ 「アンジー・マー」。インターナショナル・カリナリー・センター。2015年1月。 2020年5月25日閲覧。
^ 「アンジー・マーが巨大ステーキにブランデーとマデイラソースを調理」。レイト・ナイト・ウィズ・セス・マイヤーズ。2018年8月9日。
^ 「新しいウェストビレッジのレストランのトリュフ投入の仕掛けが批評家に好評」2018年8月22日。
^ スペリングス、サラ（2019年9月30日）。「牛肉をプレゼントする魅力的なシェフ」ニューヨーク。
^ 「マライア・キャリー、ビリー・ジョエルらが出演する『ライズ・アップ・ニューヨーク！』テレソンの視聴方法」ビルボード。2020年5月11日。
^ フェルダー、レイチェル（2021年6月28日）。「アイゼンハワーとドゴールに食事を与えたシェフに食事を提供する」ニューヨーカー。
^ Fabricant、フィレンツェ (2021 年 7 月 6 日)。「アンジー・マールの最新作『レ・トロワ・シュヴォー』が開幕」。ニューヨークタイムズ紙。
^ サマハ、バリー（2019年11月22日）。「ベアトリス・インのアンジー・マーがファッションコレクションを考案」フォーブス。
^オーモンド、カレン（2019年11月22日）。「シェフのアンジー・マーが初の衣料品ライン を立ち上げる」V。

外部リンク

アンジー・マーのTwitter

[1] バジカ、ナターシャ（2019年3月8日）。「未来は女性ではなく、平等です：シェフのアンジー・マーが業界と今後の展望について語る」。Haute Living。

[nyt-2] Rao, Tejal (2018年1月9日). 「アンジー・マーのメニュー：赤身の肉と敬意」ニューヨーク・タイムズ。

[3] クーパー（2019年11月18日）。「ニューヨークで最も魅力的なシェフのクローゼットの内側」リア・フェイ。

[wapo-4] アレックス・ウィッチェル（2017年7月7日）。「このトップシェフの料理への情熱は内臓料理にまで遡る」ワシントンポスト。

[hd-5] 「アンジー・マー」。ホスピタリティデザイン。2018年11月6日。

[tatler-6] Mar, Angie (2020年1月5日). 「有名シェフのアンジー・マーが、料理への情熱を見つけたきっかけと父親から学んだ教訓を明かす」. Tatler .

[7] 「アンジー・マー」。ニューヨーク・ワイン＆フード・フェスティバル。 2020年5月25日閲覧。

[8] モラビト、グレッグ（2013年12月6日）。「アンジー・マーがベアトリス・インの新エグゼクティブシェフに就任」。Eater。

[9] エルデシュ・ジョセフ。「チョップド・グリル・マスターズ・グランドチャンピオンとの一対一」。フードネットワーク。2020年5月25日閲覧。

[10] Tishgart、Sierra（2016年8月10日）。「このシェフはいかにしてマンハッタンで最も悪名高いレストランの一つを救い、そして買収したのか」ニューヨーク。

[11] ウェルズ、ピート（2016年10月25日）。「ベアトリス・インで動物のための料理」ニューヨーク・タイムズ。

[12] Shott, Chris (2016年12月13日). 「ThrillistのNYCシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれたアンジー・マーがあなたの肉への愛を再燃させる」Thrillist。

[13] ウォルハウト、ハンナ（2018年5月31日）。「最高の新人シェフ、アンジー・マーがニューヨークのステーキハウスをどのように再定義しているか」。フード＆ワイン。

[14] 「アンジー・マー」。インターナショナル・カリナリー・センター。2015年1月。 2020年5月25日閲覧。

[15] 「アンジー・マーが巨大ステーキにブランデーとマデイラソースを調理」。レイト・ナイト・ウィズ・セス・マイヤーズ。2018年8月9日。

[16] 「新しいウェストビレッジのレストランのトリュフ投入の仕掛けが批評家に好評」2018年8月22日。

[17] スペリングス、サラ（2019年9月30日）。「牛肉をプレゼントする魅力的なシェフ」ニューヨーク。

[18] 「マライア・キャリー、ビリー・ジョエルらが出演する『ライズ・アップ・ニューヨーク！』テレソンの視聴方法」ビルボード。2020年5月11日。

[19] フェルダー、レイチェル（2021年6月28日）。「アイゼンハワーとドゴールに食事を与えたシェフに食事を提供する」ニューヨーカー。

[20] Fabricant、フィレンツェ (2021 年 7 月 6 日)。「アンジー・マールの最新作『レ・トロワ・シュヴォー』が開幕」。ニューヨークタイムズ紙。

[21] サマハ、バリー（2019年11月22日）。「ベアトリス・インのアンジー・マーがファッションコレクションを考案」フォーブス。

[22] ^オーモンド、カレン（2019年11月22日）。「シェフのアンジー・マーが初の衣料品ライン を立ち上げる」V。