A2ミルク

A2ミルクは、A1と呼ばれるβ-カゼインタンパク質の形態がほとんどなく、代わりにA2形態がほとんどである牛乳の一種です。 ^[1]このような牛乳は、 a2ミルクカンパニーによって市場に投入され、主にオーストラリア、ニュージーランド、中国、米国で販売されています。2012年から2019年の間に英国で販売されました。^{[2] [3]}人間、羊、山羊、ロバ、ヤク、ラクダ、水牛などの牛乳以外のミルクにも、主にA2 β-カゼインが含まれているため、「A2ミルク」という用語はその文脈でも使用されます。^{[4] [5]}

a2ミルクカンパニーやヤギ乳製品を生産するいくつかの企業は、A1タンパク質を含むミルクは有害であると主張していますが^[6]、A1タンパク質と健康への悪影響との直接的な関連を特定する広く受け入れられた科学的研究はありません。

A1およびA2ベータカゼインは、ベータカゼイン乳タンパク質の遺伝子変異体であり、アミノ酸が1つ異なります。a2ミルクカンパニーが開発した遺伝子検査により、牛が牛乳中にA2型またはA1型のタンパク質を生成するかどうかを判定します。^[7]

1980年代、医学研究者は、消化中に生成されるペプチド（カゼイン由来のペプチドを含む）が健康に悪影響を及ぼすか、あるいは良い影響を及ぼすかを調査し始めました。^{[8] [3]}

A1 ベータカゼインタンパク質と A2 ベータカゼインタンパク質の違いへの関心は、1990 年代初頭にニュージーランドの科学者によって最初に実施された疫学研究と動物実験を通じて始まりました。この研究では、一部の国における A1 ベータカゼインタンパク質を含む牛乳の普及とさまざまな慢性疾患の普及との間に相関関係があることがわかりました。 ^[9]この研究は、メディアだけでなく、科学界や起業家の間でも関心を集めました。^[9] BCM-7 が人間に害を及ぼしているのが事実であれば、これは重要な公衆衛生問題であると同時に、商業的なチャンスにもなります。^[9]

牛乳は、約 87 パーセントが水分で、13 パーセントが固形物、脂肪、ラクトースの形をした炭水化物、ミネラル、タンパク質の組み合わせです。カゼインの約 30 ～ 35 パーセント (牛乳 1 クォートあたり小さじ 2 杯に相当) はベータ カゼインで、牛の遺伝子によって決まるいくつかの種類があります。これらのバリアントの中で最も一般的なのは A1 と A2 タンパク質で、科学者によって特定された順に名前が付けられています。唯一の違いは、ベータ カゼイン タンパク質を構成する 209 個のアミノ酸の 1 つであるプロリンが、A2ベータ カゼインを構成するアミノ酸鎖の67 番目の位置に存在するのに対し、A1 ベータ カゼインではその位置にヒスチジンが存在することです。 ^[9]

細胞研究により、タンパク質を切断する消化酵素はまさにその場所でベータカゼインと相互作用し、A1とA2ベータカゼインタンパク質は異なる方法で処理されることがわかりました。7アミノ酸ペプチド、ベータカソモルフィン-7は、これらの酵素によってA1ベータカゼインタンパク質から切り離すことができますが、酵素はその場所でA2タンパク質を切断できないため、BCM-7はA2タンパク質から形成されません。^[9]

ヒトを対象とした研究では、BCM-7がヒトの消化器系で生成されるという結果は一貫して出ていません。^[10] BCM-7は牛乳の発酵中やチーズの製造過程でも生成されますが、同じプロセスでBCM-7が破壊されることもあります。^[3]

科学者たちは、この違いは5,000年から10,000年前に牛が北のヨーロッパに連れて行かれたときに起こった突然変異に由来すると考えています。67番目のプロリンがヒスチジンに置き換えられ、その後、繁殖を通じて西洋世界の群れ全体に突然変異が広まりました。^{[9] [11]}

A1およびA2ベータカゼインタンパク質の割合は、牛の群れによって異なり、国や州によっても異なります。アフリカやアジアの牛はA2ベータカゼインのみを生産し続けていますが、A1バージョンのタンパク質は西洋諸国の牛の間で一般的です。^[9] A1ベータカゼインタイプは、ヨーロッパ（フランスを除く）、米国、オーストラリア、ニュージーランドの牛乳で最も一般的なタイプです。^{[3] : 20  [検証に失敗]}平均して、ガーンジー牛の70％以上が主にA2タンパク質を含む牛乳を生産し、ホルスタインとエアシャー牛では46〜70％がA1とA2の両方のタンパク質を含む牛乳を生産します。^[12]

A2コーポレーションは、牛がA1タンパク質なしで牛乳を生産するかどうかを決定する遺伝子検査を商業化し、生産した牛乳をA2またはA2ミルクとして販売するために2000年にニュージーランドで設立されました。 ^{[9] [13] [14]} 2003年にA2のウェブサイトには、「ベータカゼインA1は成人男性の心臓病の主な危険因子である可能性があり、子供のインスリン依存性糖尿病の進行にも関与している可能性があります」と書かれており、CEOはA1を統合失調症や自閉症に関連付けていました。^{[15] A2コーポレーションはまた、}オーストラリアニュージーランド食品基準局に、通常の牛乳に健康警告を義務付けるよう請願しました。 ^[9]

同社は当初、牛乳にA1タンパク質が含まれていないと宣伝していたが、2003年にニュージーランド商務委員会が牛乳を検査したところ、A1タンパク質が含まれていることが判明し、同社が牛乳にA1タンパク質が含まれていないと宣伝することを禁じた。同委員会の判決通知には、「A2コーポレーションは調査中、品質管理がベータカゼインA1の大部分を排除するのに十分であると自信を示したが、A2牛乳にA1が含まれていないと断言できないことを認めた」と記されている。^[1]

2014年4月、A2コーポレーションは社名をThe a2 Milk Company Limitedに変更し、当時オーストラリアの乳製品市場で約8%のシェアを誇っていました。^{[16] [17]}

「A2」および「A2 MILK」はA2ミルクカンパニーが所有する商標です。^{[18] [19]}

A2コーポレーションは、1990年代にニュージーランド酪農委員会が申請した特許をライセンスし、牛が牛乳にどのような形態のベータカゼインを生産するかを判断する遺伝子検査と、A1とA2タンパク質の両方を含む牛乳が健康に悪影響を及ぼすとされる影響に関する特許を独自に申請した。^{[説明が必要] [9] [13] [20] [21]}

a2ミルク社は当初、主にA2タンパク質を含む牛乳を生産する牛群を開発するための繁殖プログラムを実施するよう農家に促すことに注力した。 ^{[22]ニュージーランドの酪農場の約98%と契約していた}フォンテラの反対により、ミルクの発売は遅れた。これらの契約は、2001年の乳業再編法によりニュージーランドの法律で保護されていた。^{[15] [23]}

A2コーポレーションのCEOハワード・パターソンは、農家へのアクセスと特許権をめぐるフォンテラとの戦いで優位に立つために、^[13]同社をフォンテラに対する訴訟に導き、ニュージーランド高等裁判所に、フォンテラに対し、A1ベータカゼインの存在による1型糖尿病、心臓病、自閉症、統合失調症のリスクに関する健康警告を従来の牛乳に表示するよう命じ、A1ベータカゼインと健康リスクの関連性についてフォンテラが持っているすべての情報を公表するよう強制するよう求めた。^[24]

この訴訟はニュージーランドの経済と国際的な評判を脅かした。当時、フォンテラはニュージーランドの輸出の20%を占めていたからである。^[24]この訴訟に関する報道とA2コーポレーションの主張に対する国民の懸念により、ニュージーランド食品安全局と保健省、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局は、従来の牛乳の安全性を確認する報告書と声明を発表した。^{[13] [25] [26]}

A2コーポレーションは、2003年4月末にニュージーランドで牛乳を発売するのに十分な数の酪農家との合意を得ることができた。 ^{[15] [27]} 2003年半ば、同社の創設者2人が亡く​​なった。7月、パターソンは出張先のホテルの部屋で50歳で死亡しているのが発見された。^[28] 1か月後、コーラン・マクラクラン博士が59歳で癌で亡くなった。^[29]ニュージーランドでは、科学的証拠を提示せず、食品を医薬品として登録せずに食品に関する健康強調表示をすることは違法であり、2003年11月、ニュージーランド商務委員会は、A2コーポレーション社と同社が認可したa2ミルクブランドの生産者が、委員会からの警告を受けて販促資料の健康強調表示を修正することに同意したと通知した。^{[30] [31]} 2003年末までに、弱体化したA2コーポレーション^[32]はフォンテラに対する訴訟を取り下げ、交渉が再開された。^[29]

一方、A2タンパク質を主成分とする牛乳が世界で初めて販売されたのは、2003年3月、オーストラリアで、A2コーポレーションとは無関係のデニストン家が経営する酪農場での販売だった。^[22]その後まもなく、オーストラリアのA2デイリーマーケターズという会社がA2コーポレーションから特許権とA2商標のライセンスを取得し、オーストラリアの酪農家に対し、純粋なA1タンパク質を含まない牛乳であることが証明されれば、牛乳にプレミアム価格を提示し始めた。^[22]デニストン家とA2デイリーマーケターズは、A2タンパク質を主成分とする牛乳の安全性と通常の牛乳の危険性を宣伝して、大胆に販売した。しかし、オーストラリアの法律では、食品に関する誤解を招くような健康強調表示を企業が行うことを禁じており、2004年9月、オーストラリアのA2デイリーマーケターズは、これらの法律の6つの違反を認め、1万5000ドルの罰金を科された。^{[15] [30] [33] [34]}

同社は2004年5月の取引開始以来、不安定な財務状況にあり、10月に経営破綻し^[34]、11月に農家と加工業者に数万ドルの負債を抱えて清算された。 ^{[22] [34]} 8月に地域パートナーシッププログラムの一環として同社に授与された127万ドルの連邦政府補助金も取り消された。^[35] A2コーポレーションは、製品の販売と製造を行うために、新しい子会社兼ライセンシーであるA2オーストラリアを設立した。A2オーストラリアは、A1タンパク質を含まない牛群を飼育する酪農家と新しい契約を結び、出荷後に毎月1回ではなく1週間前払いというより良い支払い条件を約束した。^[22]

12月、A2コーポレーションは、アジア市場における食品マーケティング大手のフレイザー・アンド・ニーブにA2オーストラリアの株式を約110万ドルで売却した。A2コーポレーションは2004年に約130万ドルの損失を出し、前年と同じ損失だった。この売却により、A2コーポレーションはオーストラリアとアジアの事業の構築をフレイザー・アンド・ニーブに頼ることができるようになった。 ^[36] A2コーポレーションは、創業者の死から組織的、財政的に回復することに注力し、ニュージーランド市場の開拓をニュージーランドのライセンシーに頼り、海外市場の開拓に注力した。^{[32] [36]}

A2コーポレーションが事業を拡大するにつれ、A2コーポレーションの主張に対する反対意見がメディアで取り上げられるようになった。オーストラリアの酪農業界の全国協会であるデイリー・オーストラリアや、パルマラットのような市場の競合企業は、A1タンパク質が危険であることを示す証拠はないと一貫して主張し、通常の牛乳に対する批判が酪農業界全体に損害を与えていると警告している。^{[22] [37] [38] [39] [40]}

2006年、A2コーポレーションはフレイザー・アンド・ニーブからA2オーストラリアを買い戻すのに十分な基盤を築いた。^[32] 2006年、同社は前年の900万ドルの損失に続き約100万ドルの損失を出したが、収益はほぼ倍増していた。^[32]その年、同社は株主に対し、今後3年間は利益を期待できないと警告した。^[22]

キース・ウッドフォード著の「ミルクの中の悪魔」は、A1ベータカゼインとその健康への危険性について書かれた本で、オーストラリアとニュージーランドでA2タンパク質を主成分とするミルクの売り上げが伸びた。 ^[41]ニュージーランド食品安全局は、A1ミルクが有害かもしれないという消費者の懸念に対処するため、再度科学的な調査を提案した。 ^[26]当局は、欧州食品安全機関（EFSA）にそのような調査を行うよう要請した。^{[42] [43]} 2009年に発表されたEFSAの報告書では、「BCM-7（ベータカゾモルフィン-7）、関連ペプチド、またはそのタンパク質前駆体の食事摂取と非感染性疾患との間に因果関係は確立されていない」と結論づけられている。^{[3] [43]}

商業開発が進み、2010年までにオーストラリア全土のA2認証を受けた12,000頭の牛から、主にA2タンパク質を含む約4,000万リットルの牛乳が生産され、ビクトリア州、ニューサウスウェールズ州、クイーンズランド州の4つの工場で牛乳が加工されました。^[44]また、主にA2タンパク質を含む牛乳で作られたヨーグルトが2010年4月にオーストラリアで発売されました。^[45]

2011年2月、A2コーポレーションは初めて半期利益を上げたと発表。2010年12月31日までの6か月間で、純利益は89万4000ドル、1株当たり17セントとなった。^[46] 2012年12月、A2コーポレーションは2000万ドルを調達してニュージーランド証券取引所のメインボードに上場すると発表した。^[47]そして、その資金を使ってa2およびa2 MILKブランドで中国の乳児用粉ミルクと英国の牛乳事業を拡大すると発表した。2013年3月に上場した。^[48]

A2コーポレーションは2014年4月に社名をThe a2 Milk Company Limitedに変更し、当時オーストラリアの乳製品市場で約8%のシェアを誇っていました。^{[16] [17]}

A2タンパク質を主成分とする牛乳を使った他の製品も開発され、その中には濃厚クリーム、乳児用調製粉乳、アイスクリーム、ヨーグルト、その他の乳製品などがある。^{[45] [49]}

2014年、オーストラリアとニュージーランドで事業を展開し、キリンが所有する飲料・食品会社ライオンは、「天然のA2タンパク質を含む」という新しいラベルを付けて、ピュラミルク製品を再発売した。 ^{[39] [17] [50] [51]}

a2ミルクカンパニーは2014年11月、オーストラリアの投資家に株式を公開し、株式の流動性を高めるために、オーストラリア証券取引所への二重上場の申請手続きを開始したと発表した。同社は、上場は2015年3月までに完了する予定であると述べた。^[52]

2003年8月、A2コーポレーションは創業者の死後、海外市場への新たな注力の一環として、米国に拠点を置くIdeasphere Incorporated (ISI)に特許権と商標権を独占的にライセンスし、主にA2タンパク質製品を含むミルクをa2およびa2 MILKブランドで北米で販売した。ISIは2004年末までにA2に50万ドルのライセンス料を支払っていた。^{[53] ISIは2003年9月に}Twinlabを買収し、その後も栄養補助食品市場で一連の買収を行った。^[54] 2005年6月、ISIとA2コーポレーションは合弁会社A2 Milk Company LLCを設立することで合意した。A2コーポレーションは40万ドルを投資し、ISIはライセンス契約を新会社に譲渡した。^[55]

2007年4月、A2コーポレーションはオリジナルフーズカンパニーにライセンスを供与し、主にA2タンパク質を含むミルクのブランド化を行い、その製品はハイヴィースーパーマーケットチェーンを通じてa2およびa2 MILKブランドで中西部のいくつかの州で販売されることとなった。^[56]

2009年、A2コーポレーションはオリジナルフーズ社との和解により米国市場におけるすべての権利を取り戻し、「米国の乳製品市場は依然として激しい競争が続いており、引き続き大きな課題となっている」と発表した。^[57] 2010年、A2コーポレーションはISIの合弁事業の株式の1%未満を除くすべてを買収した。^[58]

A2コーポレーションは、2011年11月にイギリスの大手牛乳供給業者であるミュラー・ワイズマン・デイリーズと合弁会社を設立し、主にA2タンパク質製品を含む牛乳をイギリスとアイルランドで加工、販売している。^[59] 2014年6月、a2ミルクカンパニーは、イギリスで加工用に牛乳を供給する専用農場が20あると報告した。^[60]初年度、この牛乳は1,000店舗で100万ポンドの売上を記録した。^[61] 2014年1月、a2ミルクカンパニーは、ミュラー・ワイズマン・デイリーズの株式を「名目上の」金額で取得し、合弁会社から撤退した。^[62]

2019年10月、a2ミルクカンパニーは「英国でのa2ミルクの生産を中止する」ことを決定し、同社の製品は2019年11月末までしか販売されないと発表した^{[63] 。[64]}

a2ミルク社の乳児用調製粉乳の最初の出荷は2013年に中国に送られた。^{[65] [66]} 2008年の中国牛乳スキャンダル（汚染された調製粉乳によって30万人以上の乳児が中毒になった）を受けて中国政府が乳児用調製粉乳に対する厳しい輸入規制を新たに導入したため、 2014年4月から2か月間出荷が中断された。^{[67] [68]}

2018年、a2ミルク社は、胡克と沙易の息子である安吉が10歳未満のときに広告に使用したことで中国の児童画像広告規則に違反したとして、10万100元の罰金を科せられた。 ^[69]

ブラジルアレルギー免疫学会は、ブラジルで約35万人がベータカゼインにアレルギーがあることを発見した。^[70] 2017年現在、ブラジルでは1日あたり約700リットルの牛乳がギル牛から生産されている。ギル牛はもともとインドから調達されていた品種だが、現在はインドにも輸出されている。^{[71] [72]}

トルコでは、A2 ミルクは主に、チャナッカレ県のギョクチェアダ島にある有機農場を運営するエルタ アダ社によって「ジャージー」ミルクとして販売されています。

欧州食品安全機関（EFSA）は科学文献をレビューし、その結果を2009年に発表しました。評価の一環として、EFSAはウシβ-カソモルフィン7（BCM-7）について行われた実験室研究を検討し、BCM-7が弱いオピオイド受容体作動薬として作用する可能性があることを発見しました。^[3] EFSAは、A1タンパク質を含む牛乳を飲むことといかなる病気との間にも関連性はないことを発見しました。^[3]

動物実験のほとんどでは、BCM-7は人間が曝露するような経口投与ではなく、腹腔内または脊髄や脳に直接注射することで動物に投与された。^[3] EFSAの研究では、疫学研究で特定された相関関係から結論を導き出す危険性と、手元にあるすべての証拠を検討しないことの危険性が強調された。^[3] 2005年と2009年に実施されたレビューでは、A1カゼインを含む牛乳の摂取が糖尿病を引き起こすという証拠は見つからなかった。^{[73] [10]}

2014年に行われた乳製品（A1およびA2タンパク質を含む）の摂取と糖尿病の発症率の関係に関する研究レビューでは、乳児の乳製品の摂取と1型糖尿病（T1D）の発症率には正の相関関係があり、乳製品の摂取と2型糖尿病（T2D）の発症率には逆相関関係があるように見えるものの、これらの相関関係は暫定的なものであり、牛乳のどの成分がこれらの影響の原因であるかを特定するのは非常に困難であり、これらの質問に対する答えを決定するための高価で複雑な研究​​が実施される可能性は低いことがわかりました。^[74]

主にA2タンパク質を含む牛乳は、牛乳タンパク質アレルギーのある乳児にとって牛乳代替品にはならない。^[75]

a2ミルクカンパニーは、普通の牛乳を飲むと不快感を感じる人は、主にA2タンパク質を含む牛乳に切り替えると症状が緩和される可能性があると主張している。 ^[76]この主張は研究によって裏付けられていない。^[3]

• ウシ ベータ カゼインの UniProt エントリ: P02666。問題の変異は、「変異体 A1、B、C、F、および G の 82 P → H」として記録されています。
• 12 種類の牛ベータカゼイン変異体 (A1 および A2 以外) の包括的な概要については、「Farrell HM, Jr; Jimenez-Flores, R; Bleck, GT; Brown, EM; Butler, JE; Creamer, LK; Hicks, CL; Hollar, CM; Ng-Kwai-Hang, KF; Swaisgood, HE (2004 年 6 月)。「牛乳のタンパク質の命名法 - 第 6 版」。Journal of Dairy Science。87 ( 6): 1641–74。doi : 10.3168 /  jds.S0022-0302 (04)73319-6。PMID 15453478。「