ツェン・ユー・フイ

曾慧宇は中国の茶道家である。彼女は唯一の女性茶道家であり、現在最も認知されている10人の茶道家のうちの一人である。 ^{[1] [2]}彼女は現在中国国外で活動している唯一の茶道家でもある。^[3]彼女はパリのティーサロン「ラ・メゾン・デ・トロワ・テ」の創設者でありオーナーである。

曾子の子孫である家に生まれた^[4]于慧曽は4歳でピアノを始め、後にクラリネットをプロとして始め、17歳で台湾で一等賞を獲得した^{[要出典]。}並行して、張天福師匠に功夫茶道を学んだ^{[5] 。}

メートル・ツェンは、自身の知識と経験を生かして、フランスやその他の西洋諸国の多くの人々が抱くお茶のイメージを変えようと努めています。メートル・ツェンは、フィリップ・フォール・ブラック、リシャール・ジェフロワ、ジャン＝クロード・ベルーエといった一流のワイン専門家と情報に基づいた意見交換をすることで知られています。^{[4] [6]ツェンは、}アラン・サンドランス、ギイ・サヴォワ、ジョエル・ロブション、オリヴィエ・ロランジェ、ピエール・ガニェールといったパリのミシュランの星を獲得したシェフの多くからもアドバイスを受けています。彼女は彼らに、それぞれのレストランに適したお茶の種類を提供し、料理に合う味や香りを見つける手助けもしています。^{[4] [7] [8]彼女はまた、}ジャック・ジェナンやピエール・エルメなどのパティシエやショコラティエ、[ ^{8] [9]} アンドレアス・ラーソンやパトリック・ボラスなどのソムリエ、^{[10] [11]}チーズ職人、スパイス職人、ウイスキー職人、さらには調香師とも頻繁にコラボレーションしています。彼女のユニークなスキルは、ネスレ・ウォーターズのような企業にとっても役立っています。これらの企業は、彼女の味覚と「嗅覚」を信頼して自社製品を選んでいます。^[10]同様に、2017年にマスター・ツェンはロータスィエの世界初のティー・ヒュミドールを宣伝し、ロンドンで行われた春のプレス発表会でティー・テイスティング・セッションを行いました。^[12]

1995年、彼女はパリのサン・メダール通り1番地にラ・メゾン・デ・トロワ・テをオープンし、そこには世界最大級の茶室がある。この茶室には1,000種類以上の茶葉が保管されており^{[2] [13] 、中には100年以上前のものや、}シャトー・ペトリュス、ロマネ・コンティ、ドン・ペリニヨンのセラーのどのワインよりもかなり高価なものもある^{[1] [7]}。彼女のティーサロンでは、最適な温度と湿度の制御のために特別に設計された部屋で茶葉の品種を保管し、熟成させている^{[1] 。}

• (フランス語)メートル・ツェン : le goût, un plaisir en mouvement