ワンダーポット

ワンダーポット（ヘブライ語：סיר פלא、ローマ字表記：  sír péle、ヘブライ語発音： [siʁ ˈpele]）は、オーブンではなくガスコンロの上で焼くためのイスラエルの発明品です。ワンダーポットは、溝が刻まれておらず滑らかな側面を除いてバントパンのような形をしたアルミ鍋、通気孔が開けられたフード付きのカバー、鍋と炎の間に置かれる中央に穴が開いた厚くて丸くわずかにドーム型の金属円盤の3つの部分で構成されています。

ワンダーポットは、ケーキ、キャセロール、米、ジャガイモ、リンゴ、肉、鶏肉などを焼くのに使用できます。^{[1] [2]}

ワンダーポットは、1950年代のイスラエルの緊縮財政時代に人気を博しました。当時、国民のほとんどがオーブンを所有していませんでした。このコンセプトはドイツや東ヨーロッパのモデルに基づいており、最初にパララム社によって製造されました（社名はペレ（驚異）とアルミニウムの短縮形です）。その後、ワンダーポットは、現在も生産を続けているマトラム社を含む、ハレディ派の他の企業によって製造されました。^[1]

ワンダーポットは1970年代を通じて人気を保っており、特にオーブンを持っていない新移民の間で人気があった。絶頂期には、ワンダーポットを題材にしたベストセラーの料理本が出版された。電子レンジの導入と緊縮財政精神から脱却したいという国民の願望により、ワンダーポットの普及は終焉を迎えた。^{[3]しかし、ワンダーポットは今でもイスラエルのハレディ派の家庭で}クーゲルを焼くのに使われており、また過越祭の際には、過越祭用のコーシャオーブンを持っていない人々のために、この分野で人気がある。^{[1] [4]}

今日、ワンダーポットはイスラエルの懐かしいキッチンアイテムと考えられています。伝統的な家庭用品店、販売店、ブネイ・ブラク^[1]やエルサレムなどのハレディコミュニティで今でも販売されています。2000年代後半には、エルサレムのタルピオット地区にSeer Peh-leh（「ワンダーポット」）と名乗る家庭用品店がオープンしました。^[5]

ワンダーポットは、アルミニウム素材、穴、炎から切り離す金属ディスクの 3 つの理由から、ストーブの上での焼き物に効果的です。アルミニウム素材は、熱を均一に拡散させます。ポットの中央の穴は炎を集中させ、ケーキの内側に熱を分散させます。金属ディスクはポットを火から持ち上げ、炎を弱めて集中させます。金属ディスクなしでワンダーポットで焼くと、底が乾燥し、中央が厚くぐらついたケーキになります。金属ディスクは、さまざまな焼き時間や大きな炎に対応できるように、さまざまな厚さと直径で販売されています。ワンダーポットの蓋には、蒸気を逃がすための小さな穴が開けられています。ワンダーポットでの焼き時間は 40 分から 50 分です。^[1]

ワンダーポットは、高さのあるふわふわのケーキを作ります。焼き菓子作りに加えて、ワンダーポットは野菜、豆類、米を重ねて調理するのに効果的な媒体です。また、クーゲル、キャセロール、パスタ料理、肉、鶏肉の調理にも使用できます。^[1]

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• ジマーマン、シビル、イラスト：マリオン・アルダーマン『ワンダーポットの不思議、またはオーブンなしでイスラエルで調理する』（1973年）エルサレム：エルサレム・ポスト・プレス。

ウィキメディア・コモンズには、ワンダーポットに関連するメディアがあります。

• 過ぎ越しの祭りのためのワンダーポットのレシピ（ヘブライ語）