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小麦の実、またはウィートベリーは、ふすま、胚芽、胚乳から殻を除いた小麦 の全粒穀物です。[1]植物学的には、穀粒と呼ばれる種類の果物です。[2]小麦の実は穀物として食べられ、黄褐色から赤褐色をしており、グルテンとタンパク質の含有量は6～9% (「ソフト」) から10～14% (「ハード」) までさまざまです。サラダに加えたり、パンに入れて焼いて歯ごたえをつけたものにすることがよくあります。小麦の実を製粉すると、全粒小麦粉が作られます。小麦の実は、大麦、ライ麦、カムットに似ています。
小麦の実は、東ヨーロッパのクリスマス粥「クティア」の主な材料です。フランスでは、調理したデュラム小麦の実は、米やトウモロコシの代わりにおかずとしてよく食べられます。このおかずは、調理した小麦の実の最初のブランド名にちなんで、エブリと呼ばれることがよくあります。ルーマニアやその他の東ヨーロッパ諸国では、小麦の実（アルパカ）は、キリスト教正教の儀式用の「コリヴァ」と呼ばれる特別な甘い料理に使用されます。
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膨らんだ小麦の実 -
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小麦の実を使ったサラダ
参照
参考文献
- ^ ウィートグラスの栽培と使用に関する完全ガイド: 知っておくべきすべてのことを簡単に説明します。アトランティック。2010年。132ページ。ISBN 9781601383396。
- ^ James D. Mauseth (2014). 植物学. Jones & Bartlett Publishers. p. 223. ISBN 978-1-4496-4884-8
おそらく最も単純な果実は、草類（トウモロコシや小麦などのすべての穀物）の果実です。これらの果実は穎果です
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