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| ワレミアセビ | |
|---|---|
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| ワレミアセビのコロニー | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ワレミオミセテス |
| 注文： | ワレミア目 |
| 家族： | ワレミア科 |
| 属: | ワレミア |
| 種： | セビ
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| 二名法名 | |
| ワレミアセビ （フランス語）アルクス（1970）
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| 同義語[1] | |
Wallemia sebi は、担子菌門の好好性真菌です。 [2]
ジャム、パン、ケーキ、砂糖、ベーコン、塩漬けの肉、塩漬けの魚など、糖分や塩分を多く含む食品によく見られます。[3]また、室内の空気、ハウスダスト、土壌にも存在します。[2]
W. sebiの特徴的な特徴の 1 つは、水分活性との関係です。ほとんどの菌類は、水の利用可能性に大きく影響されます。水分活性の低い環境に耐える能力は、主に子嚢菌類で見られ、担子菌類ではほとんど見られません。[4]しかし、W. sebi は、さまざまな環境条件に適応し、浸透圧ストレスに耐えられるように、形態と生理機能を調整できます。[4] Wallemia sebi は、水分活性 0.75 (0.69-0.75) aw未満で成長の下限があり、[5]ほとんどの微生物は 0.95 以上に制限されています。[6]
Wallemia sebiは、髪の毛、干し草、織物、人間から分離されています。[7]増殖培地に追加の溶質がなくてもゆっくりと増殖し、小さな赤褐色の粉状のコロニーを形成します。[3]
分類
Wallemia sebiは現在Wallemia属の一種として認識されている[8]。この属は1887年にJohan-OlsenによってW.ichthyophaga Johan-Olsenという単一種に対して初めて導入された。 [4] Wallemiaに分類される前には、Torula epizoa Corda、Sporendonema epizoum Corda、Sporendonema sebi Fr.、Sporotrichum navale Jolyなど、多数の同義語が使用されていた。 [8]最も一般的に使用されている同義語はS. sebiであり[7]、これは分生子が胞子であるという事実にちなんで名付けられた。[9] 1970年にvon ArxがSporendonemaをWallemiaと同義語としたとき、W.sebi はS. sebiと統合された。[2]
2005年の分類改訂後、この属にはW. muriae（別の好乾性種）と好塩性のW. ichthyophagaの2種が認められた。[2] Wallemia sebiは、追加の溶質のない培地でも生育する点で他の2種と区別されたが、W. ichthyophagaとW. muriaeは追加の溶質が存在する場合にのみ生育する。[2] 2015年にW. sebiは、さらに狭義のW. sebiに分割され、 W . mellicola、W . canadensis、W . tropicalisの3つの新種が記載された。これらの種は、分生子の大きさ、耐乾性、耐塩性、混沌耐性、生育温度条件、細胞外酵素活性プロファイル、二次代謝物パターンが異なる。[10]
歴史
W. sebiの最も古いシノニムはTorula epizoa Cordaで、1829年にベルギーの塩辛い肉に由来する。[2] 1832年、FriesはTorula epizoa CordaをSporendonema sebiのシノニムとした。これは動物の脂肪から抽出された味のない固形脂肪を指す。[2] Sporendonema sebiは1977年にvon ArxがSporendonema属とWallemiaのシノニムを定めるまで、文献では一般的に使用されていた。Wallemia sebiはそれ以来、人気のWallemia種となり、研究で頻繁に引用されるようになった。[2] FrankとHessは、塩漬けの干し魚に生育するSporendonema epizoum （W. sebiのシノニム）を研究し、 1941年にそれが好塩性であると示唆した。Wallemia sebiは現在、水分活性を低下させるために使用される溶質に依存しないことから、好乾性菌類として認識されている。 [11] 1977年にピットとホッキングは、 W.sebiは中性pHで他の溶質よりもNaCl中でより速く成長するが、溶質としてNaClを必要としないと報告しました。 [11]この種はハウスダストに多く存在し、 1989年に坂本らが実施した研究ではアトピー性疾患の原因物質であると疑われました。 [12] W.sebiの毒性は研究され、1990年代にワレミノールとワレミノンという毒素が発見されました。[13] [14] (Wood 1990およびFrank et al. 1999) Wallemia sebiは1998年に農民肺疾患につながるアレルギー学的問題を引き起こすことが示唆されました。[2]
微細形態学
Wallemia sebi は透明な菌糸を持ち、その幅は通常 1.5～2.5 μmで、コンパクトな菌糸体を形成します。[2]無性生殖に特化した 分生柄である分生柄は平行に配置され、通常は分岐しません。[2]分生子形成細胞は円筒形で、 4 つが束になって節胞子のような分生子を生成します。[2]分生子は最初は円筒形で、すぐに直径約 2～2.5 μm の球形になり、最大 1 mm の長さの長く曲がった鎖を形成します。[2]
成長培地
Wallemia sebiは水分活性の低い特殊な真菌培地[15]で、追加の溶質なしでゆっくりと成長します。[2]寒天培地上では、W. sebiは細かいビロードのような質感の小さな茶色のコロニーを形成し、成熟すると丸まって自由になる可能性のある長い列の胞子を持ちます。 [7 ]コロニーは通常2〜2.5ミリメートルに成長し、直径4〜5ミリメートルになることもあります。 [7] Wallemia sebiは典型的にはMEA、MY50G、W-4、W-10寒天培地で成長します。[ 2]
MEA 上では、W. sebi のコロニーは直径 3～6 ミリメートルに成長します。[2]形成されるコロニーは通常コンパクトで粉状で、色はさび茶色から紫がかった茶色です。[2]点状のコロニーは、通常 MEA 寒天培地の奥深くまで広がっています。[2] MY50G 上では、コロニーは黄褐色で最大 12 ミリメートルに成長することがあります。[2]粉状のコロニーは、強い胞子形成により形成されます。[2] W-4 寒天培地上では、コロニーは直径 4～8 マイクロメートルに成長します。[2]滲出液は W-10 寒天培地上で観察され、黄色の液滴として存在します。[2] すべての寒天培地におけるコロニーの形状は、通常、短い縁部の広がり領域の有無にかかわらず、ドーム型です。[2]縁部は、白色またはコロニーと同系色で、毛羽立ったり不規則になったりすることがあります。[2]
ゲノム
Wallemia sebiのゲノムは2012 年に公開されました。2015 年にこの種の再定義が行われた後、配列が決定された株はW. sebiではなく、新しい種であるW. mellicolaに属することが判明しました。
二次代謝物と毒性
Wallemia sebiは、ワレミノール、ワレミノン[16] 、ワレミアAおよびC、アザステロイドUCA1064-B [16]などの二次代謝化合物を生成します。新たに実施された研究では、 W. sebiによって生成されるワリミジオン（1-ベンジルヘキサヒドロイミダゾ[1,5-アルファ]ピリジン-3,5-ジオン）と呼ばれる淡黄色の油状の代謝物も観察されており、これはすべての代謝産物の中で最も毒性が強い可能性があります。[16]
W. sebiで発見された最初の毒性化合物は、1990年にWoodらがW. sebiの毒性代謝物に関する研究で単離し、walleminol Aと命名しました。[13]彼らは、walleminol Aが哺乳類細胞株、原生動物、ブラインシュリンプなどのさまざまなin vitroシステムで毒性効果を引き起こすと示唆しました。[13] 毒素は分子内に2つのヒドロキシル基、4つのメチル基、および2つまたは3つの環構造を含みます。[13]この化合物の分子量は236です。 [ 13 ]毒性レベルは、ペニシリン酸やシトリニンなどのマイコトキシンに匹敵します。[13]ただし、毒性代謝物は培養環境にのみ適用され、マイコトキシンは必ずしも食品中で生成されるわけではありません。W . sebiの二次代謝に関する最近の研究では、ワレミノン、トリプトホール、トリプトホール、フェニル酢酸、 p-ヒドロキシ安息香酸、ワリミジオンの6つの化合物が見つかりました。 [16]この研究では、以前の研究のようにワレミノールを単離しなかったが、新しい代謝物であるワリミジオンを発見した。[16]
二次代謝産物の生産は培地に大きく依存するため、W. sebi は食品や飼料にマイコトキシンを生産しない可能性がある。[5]しかし、培地の水分活性がWallemiomycetesによる二次代謝産物の生産に与える影響に関する研究では、二次代謝産物はWallemia spp.によって一貫して生産され、その生産は一般的な推定に反して、NaCl 濃度の上昇に応じて増加することが明らかになった。特に、培地中の NaCl 濃度が 5% から 15% に増加すると、毒性代謝産物であるワリミジオン、ワレミノール、ワレミノンの生産が増加した。[17]
W. sebiがヒトに皮下感染を引き起こすことは稀に報告されている。[18]
食品への影響
Wallemia sebiは水分活性の低い食品に侵入し、広範囲の生息地で多くの食品への汚染が報告されている。[5]例えば、W. sebiはスパイスから分離される最も一般的な菌類の1つである。他の好乾性菌類とともに、風味や揮発性成分の損失、異臭の生成、挽いたスパイスの凝集を引き起こす。[5]また、W. sebiは干し魚や塩漬け魚を腐らせる主な菌類であると考えられている。干し魚のW. sebi汚染の報告は、主に温帯地域から来ている。[5] W. sebiの侵入により、塩漬け魚や干し魚が茶色く見えることがある。[6]干し魚介類のほかに、糖分の多い食品にもよく見られる。W . sebiはジャムやケーキによく見られる。[19]ドライフルーツで発見されたという症例報告もあり、揚げたパパイヤが腐っていた。[5]さらに、練乳にも存在し、加糖練乳に特徴的な「底」を形成します。[6]穀類とパンに関しては、オーストラリア産の穀類とパンからW. sebiが分離されたという症例報告があります。 [20]最後に、Wallemia sebiは精米と小麦粉の主な汚染物質であることがわかりました。[21]自然条件下で長期間保存された玄米から分離することができます。[22]
W. sebiは幅広い乾燥食品に存在することが確認されているが、食品中でマイコトキシンが生成されるという報告はほとんどない。 [5]
建築環境への影響
建材
真菌の成長には、適切な温度、栄養物質、ある程度の水分が必要になることが多い。[23]要件は種によって異なる場合があります。他の好乾性真菌と同様に、Wallemia sebiは濡れた表面よりも湿った表面で成長します。[23]人間の居住に適した屋内環境はW. sebiの成長要件を満たすことが多いため、水分活性が低く制御されていない場合、 W.sebiは建物の壁紙で観察されます。[23]
真菌の増殖を防ぐには、建築物の仕上げ材と水分レベルが重要です。水分管理が不十分だと（建築物の材料を乾燥させないなど）、 親水性菌と好乾性菌が増殖します。[23]さらに、好乾性菌の増殖を防ぐのは、水分活性を極めて低くする必要があるため、親水性菌の増殖を防ぐよりも困難です。[ 23 ]たとえば、建築材料を水分活性0.9 aw 未満まで乾燥させても、親水性菌の増殖は防げますが、好乾性菌のコロニー形成は抑制できません。[23]水分要求性の低いWallemia sebiは、awが 0.65～0.85 の表面で増殖すると予想されました。[23]したがって、 W. sebiの増殖を防ぐには、水分活性を 0.65 aw 未満にする必要があり、これは通常の建築温度で 48 時間以内に材料を乾燥させることで達成できます。
ハウスダスト
Wallemia sebiは家庭内の堆積塵埃中に豊富に存在し、[16] 1989年に坂本らによって日本で初めて報告されました。 [12] カナダ、米国、西ヨーロッパのハウスダストからも検出されています。[16]屋内の真菌が喘息を引き起こす可能性については十分に文書化されていませんが、W. sebiはアレルギー感作を引き起こすことがわかっている屋内真菌の1つです。[12]
健康への影響
屋内環境における空気中の真菌への慢性的な曝露による健康への影響は、アレルゲンと炎症性化合物の両方に関連していることが知られています。[24] Wallemia sebiへの曝露は、アレルギー感作を引き起こす疑いがあります。[25]ある研究では、3歳から14歳までの子供の20％がW. sebiに対するIgE感作を発現していることがわかりました。[26]また、呼吸器症状、喘息の悪化、過敏性肺炎、副鼻腔炎、気管支炎、呼吸器感染症のリスクがW.sebiなどの建物や家の真菌への曝露に関連していることを示唆する報告もあります。[24]
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