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トニー・ジェミニャーニ | |
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| 生まれる | アンソニー・フェリックス・ジェミニャーニ |
| 配偶者 |
ジュリー・ホワイト・ジェミニャーニ
（ 2000年生まれ |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | イタリア語 |
現在営業中のレストラン
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受賞した賞
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| Webサイト | 翻訳元 |
アンソニー・フェリックス・ジェミニャーニは、アメリカのシェフ、レストラン経営者、作家です。2009年、ジェミニャーニはカリフォルニア州サンフランシスコのノースビーチ地区に トニーズ・ピザ・ナポレターナをオープンしました。ジェミニャーニはピザ職人でありシェフでもあり、ピザ作りで13の世界タイトルを獲得し、数多くのレストランをオープンしています。[1] [2]彼は、フードネットワークチャレンジ、スパイクTVのバーレスキュー、トラベルチャンネル、CNNなど、複数のリアリティ番組に出演しています。[3]
幼少期とキャリア
ジェミニャーニはカリフォルニア州フリーモントでフランクとアイリーン・ジェミニャーニの息子として生まれた。彼は家族の農場で育ち、3代目のイタリア系アメリカ人である。[4]
ジェミニャーニはフリーモントのワシントン高校を卒業[5]し、その後1991年にカリフォルニア州カストロバレーにある兄フランク・ジュニアのレストラン、ピザーノズで働きました[6] 。ジェミニャーニはピザーノズで顧客を楽しませ、客に生地の品質を見せる方法として、ピザ投げ[7]のキャリアを始めました。 [8]彼は世界中で競技し、1995年から2007年の間にピザアクロバットの世界チャンピオンのタイトルを8回獲得し、「ピザ投げのマイケル・ジョーダン」というニックネームを獲得しました。 [9]ジェミニャーニは16年間世界を旅し、競技に参加したり、他の人のキッチンで働いたり、地域のピザのスタイルについて学んだりしました。[10]
ジェミニャーニは2005年にワールド・ピザ・チャンピオンズを結成した。このチームはピザ業界で最も高い賞を獲得した60人以上のチームメンバーで構成されており、テレビ出演やギネス世界記録保持者、ピザ業界をリードする専門家や先駆者としての尊敬を集めている。[11]
2007年、ジェミニャーニはイタリアのナポリで開催されたワールド・ピザ・カップで「世界チャンピオン・ピザ職人」の称号を獲得した。[12]ジェミニャーニはアメリカ人でナポリ人以外でこの称号を獲得した初の人物となった。 [13]ジェミニャーニはイタリアのレッチェで開催された国際ピザ選手権でベーキング部門で初めてそして唯一の三冠王となった。つまり、1つの大会で3つの優勝タイトルを獲得したことになる。[14]
レストラン
トニーのナポリタンピザ
ジェミニャーニは2009年7月、パートナーのブルーノ・ディファビオとナンシー・パグリシとともにサンフランシスコのノースビーチに最初のレストラン「トニーズ・ピザ・ナポレターナ」をオープンした。レストランにはピザ窯が7台ある。[15]
トニーズ・ピザ・ナポレターナは、市内で最も優れたピザ店の一つとして知られています。フォーブス誌で「アメリカで最も優れたピザ店」に選ばれたほか、 [16]ザガット、[17] USAトゥデイ、[18]サンフランシスコ・クロニクル、[19] ハフィントン・ポスト、[20] フード・アンド・ワイン、[ 21] トラベル+レジャー、[22] フォックス・ニュース、[23]など、地元および全国の数多くの出版物で数々の賞賛を受けています。
トニー・ジェミニャーニによるオリジナルスライスハウス＆炭火焼きピザ
2010年にオープンしたジェミニャーニは、隣接するデリのオーナーになりました。[24]これを、クラシックなニューヨークスタイルのスライス、シチリア風、カリフォルニア風のスライス、シカゴビーフサンドイッチやその他のデリの人気商品など、より多くのスタイルのピザを提供する機会と捉え、スライスハウスでは、ジェミニャーニのピザを、彼の旗艦店で通常見られる悪名高い待ち時間なしで楽しむことができるようになりました。[25]
ノースビーチでの開店以来、ジェミニャーニはスライスハウスのコンセプトを拡大し、オラクルパークとチェイスセンターの売店や、カリフォルニア州とネバダ州にスライスハウス・バイ・トニー・ジェミニャーニという名前で複数の店舗を展開している。[26] [27] [28]トニー・Gのスーパー・デリシャス・ピザは、トニー・ジェミニャーニがアイダホ州メリディアンにオープンした最新のスライスハウスのコンセプトで、クレイブ・デリバリーという名のデリバリーのみのコンセプトとなっている。[29]
ピザロック
2011年、ジェミニャーニ、ヒューイット、カルパティの3人は、ロックンロールとおいしいピザに重点を置いたピザロックをカリフォルニア州サクラメントにオープンした。ピザロックはトニーズ・ピザ・ナポレターナと同じメニューを多く提供していたが、アコースティック・ブランチやカスタムメイドのピータービルト・トラックからのライブDJのパフォーマンスなどのイベントを開催していた。[30] [31]ピザロックは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる売上減少の結果、2020年7月29日にカリフォルニア州サクラメントで閉店した。 [32]ピザロックはラスベガスとネバダ州ヘンダーソンではまだ営業している。ピザロックは、サクラメント[33]やザ・チュー[34]など、数多くの出版物で称賛されている。
カポの
ジェミニャーニのシカゴ風ピザとウイスキーのバー、カポズは、トニーズ・ピザ・ナポレターナからわずか2ブロックのところに2012年11月にオープンしました。この店は禁酒法時代のスピークイージーのような雰囲気になるように設計されました。[35]レストランは家族連れでの食事も歓迎しており、ディープディッシュ、スタッフド、鋳鉄製フライパン、クラッカーシンの4種類のシカゴ風ピザと南イタリア料理を提供しています。人気メニューには、4つのオーブンで焼く分厚い四角いカットのピザ、クアトロフォルニがあります。これは、ジェミニャーニが国際選手権で優勝した3つのオーブンで焼いたピザのバリエーションです。[36]ディリンジャーとクラウンポイントの鋳鉄パンピザは、 2014年と2016年にラスベガスで開催された国際ピザチャレンジで世界最高のパンピザとベストオブザベストを受賞し、その後、マットモリーナシェフは2014年にピザメーカーオブザイヤー、2016年にベストオブザベストチャンピオンのタイトルを獲得しました。[37] [38] [39]
トニーズ オブ ノース ビーチ
2013年にカリフォルニア州ローナートパークのグラトンリゾート＆カジノにオープンしたトニーズ・オブ・ノースビーチでは、トニー・ジェミニャーニが作る様々なスタイルのピザを提供しています。メニューには、3種類のオーブンで焼いた8種類のピザ、ファミリースタイルのパスタディナー、サンドイッチ、サラダがあります。[40]
インターナショナル ピザ スクール
ジェミニャーニは、米国で最初の認定マスターインストラクターです。[41] [誰が？ ]彼は、Scuola Italiana Pizzaioliの下にInternational School of PizzaとUnited States School of Pizzaを開設しました。ジェミニャーニと彼の仲間のインストラクターは世界中の学生を認定しており、その認定はScuola Italiana Pizzaioliの厳格なガイドラインと理論に基づいてイタリアから直接送られます。[42] [43]ジェミニャーニはまた、家庭料理人が自宅のキッチンでレストラン品質のピザを作る方法を教える、非プロのホームシェフコースも提供しています。[44] 2023年、ジェミニャーニはInternational School of Pizzaを閉校し、他の数多くのピザ事業に集中しました。
小売り
ジョバンニ・イタリアン・スペシャリティーズは2017年10月にオープンし、トニーは「昔ながらのイタリア料理専門店」をノースビーチ地区に持ち込みました。[45]ジョバンニ・イタリアン・スペシャリティーズでは、新鮮なパスタ、特製調理器具、料理本を販売しており、フォカッチャとピアディーナを毎日提供しています。[46]
トニー・ジェミニャーニのカリフォルニア・アーティザン・タイプ00・ピザブレンド小麦粉はセントラル・ミリング社製です。[47]
フィルモグラフィー
書籍
ジェミニャーニは以下の 3 冊の本を執筆しています。
- ピザ：おいしい自家製ピザのレシピ60以上（クロニクルブックス、2005年7月28日）[54]
- トニーとピザチャンピオンズ（クロニクルブックス、2009年3月4日）[55]
- ピザバイブル（テンスピードプレス、2014年10月28日）[56]
受賞歴
タイトル
- 1位 ピザ・オールスターズ by アントニオ・メッツェロ ポルト、ポルトガル 2018 クロフトポートと組み合わせたネオナポレターナピザの調理[57]
- 2016年イタリア・パルマで開催された世界ピザ選手権でベストピザ（ピザ・イン・パーラ）部門第1位を獲得[58]
- ピザアクロバット世界チャンピオン8回（1995、1996、1997、2000、2001、2005、2006、2007）[59]
- 2007年ワールドピザカップ、イタリア・ナポリ、世界チャンピオンピザ職人[59]
- ローマのピザ、2011年世界ピザ職人選手権、イタリア、ナポリ[59]
- ベスト・オブ・ザ・ベスト世界チャンピオン/マスターピザメーカー、2012年国際ピザ博覧会、ネバダ州ラスベガス[59]
- 2007年「Squadra Acrobatica」ピザオリンピック、サルソマッジョーレ、イタリア[59]
- 2006年 「Squadra Acrobatica」、サルソマッジョーレ、イタリア[59]
- 2005年「チームアクロバティック」、ネバダ州ラスベガス[59]
- 2005年フードネットワーク 「ピザバトル」[59]
- 2005アイコン エステーツ ピザ バッタリア[59]
- ピザ史上初の三冠王[59]
- ゴールドカップピザクラシカ、2008年国際ピザメーカーチャレンジ、レッチェ、イタリア[59]
- ゴールドカップピザテリア、2008年インターナショナルピザメーカーチャレンジ、レッチェ、イタリア[59]
- ゴールドカップアクロバット、2008年国際ピザメーカーチャレンジ、レッチェ、イタリア[59]
- ベストピザUSA、2008年ワールドピザチャンピオンシップ、サルソマッジョーレ、イタリア[59]
- 2006ピザチャンピオンチャレンジ、フードネットワーク[59]
- マスター・オブ・チャンピオンズ、ABCテレビ[59]
- 2006年、ピザの伝説に選出[60]
ギネス世界記録
- 2分間で回転する最大のピザ生地（36.5インチ）2006年[61]
- 30秒間で肩を横切る連続ロールの最多記録（37回）2006年[62]
- 世界最長のピザ（1,930.39メートル）2017年[63]
- ピザ生地を投げる人の最多人数（263人）2014年[64]
参考文献
- ^ 「ポートワインのピザ?! トニー・ジェミニャーニがこれで13回目のタイトルを獲得」。マーキュリー・ニュース。2018年11月30日。 2018年12月10日閲覧。
- ^ 「トニー・ジェミニャーニがイタリアの世界選手権でベストピザ賞を受賞」。Pizza Today 。 2016年4月25日閲覧。
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- ^ 「トニー・ジェミニャーニ、世界ピザチャンピオン、ピザノズ・ピッツェリア共同経営者」。Legends of Pizza 。 2015年1月3日閲覧。
- ^ スティーヴ・クームズ（2012年3月19日）「トックの下で：トニー・ジェミニャーニ」ネイションズ・レストラン・ニュース。
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外部リンク
- 公式サイト
- IMDbのトニー・ジェミニャーニ
- 「ワールド・ピザ・チャンピオンについて：トニー・ジェミニャーニ」。ワールド・ピザ・チャンピオン。2015年3月17日。2015年3月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年4月18日閲覧。
- 「MORE~ワールドピザチャンピオンについて | トニー・ジェミニャーニ」。ワールドピザチャンピオン。2014年12月24日。2014年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年4月18日閲覧。