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| 会社種別 | 農協 |
|---|---|
| 業界 | 乳製品 |
| 設立 | 1909年 |
| 本部 | 、 アメリカ合衆国 |
| 製品 | チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、サワークリーム、バター、クリームチーズスプレッド |
| Webサイト | ティラムック |
ティラムック郡乳製品協会 ( TCCA ) は、米国オレゴン州ティラムック郡に本部を置く農家所有の酪農 協同組合です。協会は「ティラムック」ブランド名で乳製品を製造、販売しています。その主要施設は、ティラムック市の 2 マイル北、米国ルート 101沿いにあるティラムック乳製品工場です。
業界誌デイリーフーズによると、北米で44番目に大きな乳製品加工業者であるティラムックは、2021年に10億ドルの売上高を記録しました。TCCAはオレゴン州で約900人を雇用しており、ティラムック郡で最大の雇用主です。このブランドは西海岸で最も強力ですが、全50州で販売されています。アメリカチーズ協会やその他の団体から定期的に賞を受賞しています。 [1]
協同組合には約60の酪農場が加盟しており、そのほとんどはティラムック郡内にある。協同組合はチーズ、アイスクリーム、バター、サワークリーム、ヨーグルトなど、いくつかの加工乳製品を販売しており、その一部は協同組合自身で製造しており、その他の製品は様々なパートナー企業とのライセンス契約に基づいて生産されている。[2]最も有名な製品はティラムックチーズで、最も人気のあるチーズであるティラムックチェダーもその1つである。2010年3月、ティラムックのミディアムチェダーチーズは、ウィスコンシン州マディソンでウィスコンシンチーズメーカー協会が主催した2010年世界チーズ選手権チーズコンテストで金メダルを獲得した。このチーズは100点満点中99.6点を獲得し、他の59のエントリーを抑えた。[3]
歴史
ティラムック渓谷は19世紀半ばには乳牛の飼育に最適だったが、渓谷を囲む山々を越えて牛乳とバターを輸送するのが難題だった。1854年、郡内の農家数人がモーニングスターという名のスクーナー船を建造し、オレゴン州ポートランドにバターを輸送した。このスクーナー船は現在協同組合のロゴに描かれており、そのレプリカ（ワシントン州アバディーンの船大工リチャード・マイルズが1992年に建造）がティラムック・チーズ工場に展示されている。ピーター・マッキントッシュとT・S・タウンゼントは1894年に郡初のチーズ工場を設立した。協会は1909年に10の独立系乳製品製造業者によって設立された。TCCAは広告代理店を雇い、1917年にロサンゼルス、サンフランシスコ、ポートランドでキャンペーンを開始した。[4]
ジョージ・R・ローソン事務長（CEO、1944-1950）の指揮の下、協同組合は1946年に皮なしチーズの生産を開始し、翌年には瓶詰め牛乳を生産しました。1949年、4つの独立した工場と提携し、ファースト・ナショナル・バンクを通じて融資を受け、ティラムック北部にティラムック・チーズ工場が建設されました。拡張された施設には、貯蔵工場と交通課が含まれていました。
2001年9月、オレゴン州ボードマンに2番目のチーズ製造施設であるコロンビアリバープロセッシング社が建設されました。その生産能力により、TCCAのチーズ製造能力は2倍になりました。 [5]
2009年、ティラムック郡クリーマリー協会は創業100周年を迎えました。[1]
ティラムック クリーマリー
ティラムック チーズ工場は、オレゴン州ティラムックの 4165 US 101 North に位置し、ティラムック郡クリーマリー協会の元祖チーズ製造施設です。ティラムック チーズ工場にはビジター センターのティラムック クリーマリーもあり、年間 130 万人以上の観光客が訪れます。[1]訪問者は、メインの製造フロアの見学ギャラリーから、チーズ製造工程、チーズの包装工程、アイスクリーム製造工程について学ぶことができます。ツアーはセルフガイドで、自分のペースで進められ、ビデオ プレゼンテーションやインタラクティブ キオスクも利用できます。[6]
工場の実際のチーズ加工エリア内のツアーは、健康と安全の規制により1967年に中止されました。[7] 2018年6月に38,500平方フィート（3,580 m 2 ）の展示および観覧スペースを備えた新しいビジターセンターがオープンしました。センターにはダイニングエリアとギフトショップもあります。[8]
ティラムックチーズ工場は毎日17万ポンド以上のチーズを生産し、毎週約100万ポンドをその場で包装しています。[6]工場の倉庫は5000万ポンドのチーズを熟成させることができます。[6]協同組合はまた、オレゴン州ボードマンで前述のチーズ製造施設を運営しており、その包装と配送の一部をアイダホ州マウンテンホームのマラソンチーズとソルトレイクシティのグレートレイクチーズに委託しています。[9] [10]
マーケティング
ティラムックでは、食料品店や地域のイベントでチーズを試食するカスタマイズされたフォルクスワーゲン「ベイビー・ローフ」バスをフィーチャーした「ローフ・ラブ・ツアー」を開催した。 [11]ティラムックのテレビコマーシャルには、「Food Loves Tillamook」キャンペーン、「Dairy Done Right」キャンペーン、「Goodbye Big Food, Hello Real Food」キャンペーンなどがある。[11]ティラムックは、2010年と2011年にグリルド・チーズ・インビテーショナルのスポンサーを務めた。[12]
論争
TCCAは2000年にオレゴン州バンドンのチーズ協同組合を買収した。バンドンチーズ工場とそのブランド名を買収した後、ティラムックの弁護士は「バンドン」を名前に持つ南海岸の企業数社に対し、チーズとの混同を避けるために「内容変更」が必要になるかもしれないと警告した。[1]この論争は国際的なニュースとなり、特に住民が何世代にもわたって牛の乳搾りをしてきた400年の歴史を持つアイルランドのバンドンでは大きな話題となった。[1]
2004年、協同組合は、ティラムック・チーズとバンドン・チーズの商標を、30年以上ジャーキーや燻製肉を販売してきたティラムック・カントリー・スモーカーなどの地元企業に対して強制執行しようとしたことで、さらなる論争に巻き込まれた。この乳製品製造会社は、この肉会社が「ティラムック」という名前を使うのを阻止しようとした。[13] [14] 2004年のこの訴訟で、連邦判事は、ティラムック・カントリー・スモーカーは自社の名前を商標として登録できるが、ティラムック・ジャーキーの商標を使用したり登録したりすることはできないと判決を下した。[1]
しかし、ティラムックが最も全国的に注目を集めた動きは、牛乳の生産量を増やすために設計された遺伝子組み換え牛成長ホルモンを酪農家が使用していることについて消費者からの問い合わせが大量に寄せられた2005年のことでした。 [1]米国食品医薬品局は、ホルモンを注射された牛から作られた乳製品は安全であると発表しましたが、潜在的な癌のリスクに対する消費者の懸念は消えませんでした。[1]一部の会員農家とホルモンを製造していたバイオテクノロジー大手モンサントからの反対にもかかわらず、ティラムック郡乳製品協会は、すべての乳製品サプライヤーにその使用を段階的に廃止するよう要求することを決議しました。ティラムックは、そのような決定を下した最初の全国的な大手乳製品ブランドの1つでした。[1]
2018年初頭、オレゴン州ボードマン近郊のティラムック向けに牛乳を生産していた大規模「メガ酪農場」が、廃水許可を繰り返し違反したとしてオレゴン州から罰金を科され、最終的に訴訟を起こされた。オレゴン州で2番目に大きいこのメガ酪農場は、地元や全国の環境保護団体や動物福祉団体、小規模農場擁護団体の反対にもかかわらず、2017年初頭に州の規制当局から3万頭の牛の飼育を承認された。州の規制当局が施設を訴えた直後、ティラムックは契約を解除したが、引き続きこの施設から牛乳を購入していると発表した。[15] [16]
参考文献
- ^ abcdefghi Katy Muldoon (2009年7月25日). 「ティラムック：チーズが築いた町」.オレゴニアン. 2009年9月8日閲覧。
- ^ スウィンドラー、サマンサ。「50人の雇用が失われる」。ティラムック・ヘッドライト・ヘラルド。 2015年3月29日閲覧。
- ^ クロムビー、ノエル。ティラムックのチェダーがトップに輝く。オレゴニアン紙、 2010年3月。
- ^ トッド、アン。ティラムック郡クリーマリーでは 100 年にわたる伝統が受け継がれています。2010 年 1 月 23 日にWayback Machineにアーカイブ 。Rural Cooperatives Magazine。2009年 7 月/8 月。
- ^ 「ティラムックチーズ、ボードマン工場の生産能力を倍増」デイリーフーズマガジン、2005年1月1日
- ^ abc キャサリン・クロフォード。「ティラムックのチーズと海岸の美しさを満喫」52perfectdays.com。
- ^ “Tillamook | Visitors Center Information”. 2011年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月25日閲覧。
- ^ ヘイル、ジェイミー（2018年6月19日）。「新しいティラムックチーズファクトリービジターセンターの初見」オレゴニアン。 2023年7月28日閲覧。
- ^ 「Tillamook Cheese が 47 人の雇用を削減 - Coast River Business Journal : ニュース」。2012 年 2 月 7 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012 年 2 月 5 日閲覧。
- ^ Tobias, Lori (2012年2月4日). 「ティラムック・チーズ工場の梱包作業の多くが停止」.オレゴニアン. 2012年2月4日閲覧。
- ^ エリオット、スチュアート (2011 年 5 月 2 日)。「バーガーがチーズが大好きと宣言」ニューヨーク タイムズ。
- ^ ジョーダン、ミリアム（2011年5月3日）。「サンドイッチ好きにとって、チーズは独り立ちの食材」ウォール・ストリート・ジャーナル。
- ^ 「Tillamook 氏名をめぐり法廷に」BNet.com 2004年2月。2005年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年9月8日閲覧。
- ^ Winston Ross (2004年1月13日). 「クリーム製造会社と肉製造会社の関係が悪化」The Register-Guard . 2007年9月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ モリー・ハーバーガー（2018年3月8日）。「オレゴン州の巨大酪農場、州は廃水放出で、請負業者は未払い料金で訴えられる」オレゴニアン紙。
- ^ モリー・ハーバーガー（2018年3月22日）。「チーズメーカーのティラムック社は『契約解除』にもかかわらず、依然として苦境に立たされている大手乳製品の牛乳を購入している」オレゴニアン紙。
外部リンク
- 公式サイト