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| 略語 | ACS |
|---|---|
| 形成 | 1983年 |
| 創設者 | フランク・V・コシコウスキー |
| タイプ | 非営利 |
| 04-2900272 | |
| 目的 | チーズ教育 |
職業名 | ACS 認定チーズプロフェッショナル®、ACS 認定チーズ感覚評価者® |
| 本部 | コロラド州イングルウッド |
サービス提供地域 | アメリカ大陸 |
| 分野 | チーズ作り |
会員（2021年） | 2,100 |
| Webサイト | チーズ協会 |
アメリカチーズ協会(ACS) は、1983 年に設立されたアメリカのチーズ業界の 非営利業界団体です。
ACSはアメリカンチーズの推進に努め、[1]業界に教育リソースとネットワーキングの機会を提供し、安全で持続可能なチーズ製造の高水準を奨励しています。ACSは毎年開催される審査とコンテストでチーズと発酵乳製品に賞を授与しています。1983年以来、チーズメーカー、小売業者、流通業者、輸入業者/輸出業者、酪農家、学者、愛好家、特産食品生産者などが協会の年次会議に出席しています。[2] [3]
ACSはコーネル大学の教授フランク・コシコウスキーによって設立されました。コシコウスキーはチーズと発酵乳食品など、チーズに関する本を数冊執筆しました。[4] 1980年代、ACSのスタッフのほとんどはボランティアでした。1990年代までに、ACSはアメリカのチーズ産業とともに成長しました。
2018年、ACSには世界中に約1,800人の会員がいました。[5]プロフェッショナル会員は業界で働く人であり、準会員は非専門家です。[6]
客観的
ACSには「アメリカチーズ教育財団（ACEF）」と呼ばれる非営利の同盟組織がある。[7] ACEFは501(c)(3)の慈善団体である。
イベントと教育
ACS は米国で毎年会議とコンテストを開催しています。
ACSはまた、ACS認定チーズプロフェッショナル試験（ACS CCP試験）[8]とACS TASTEテストを開発し、実施しています。ACS認定チーズ官能評価者資格を取得するには、この試験に合格する必要があります。[9] ACS CCP資格を持つ個人の オンラインディレクトリ[10]は、従業員を探している組織や個人が参照できます。
ACSは毎年10月にアメリカチーズ月間を開催しています。[11]この1か月間のイベントは、アメリカのチーズ産業の促進とアメリカチーズ教育財団への資金増額を目的としています。アメリカチーズ月間は、チーズ製造業者が農場ツアーなどの特別イベントを主催することを奨励しています。チーズ製造業者、小売業者、チーズ商人、シェフの集まりなど、チーズ関連のイベントを宣伝することで、全国の人々が参加するよう奨励されています。
参照
参考文献
- ^ 「ミッションと価値観 | アメリカチーズ協会」。
- ^ O'Reilly, David (1985年7月17日). 「アメリカンチーズ：単なる味気ないスプレッド以上のもの」イブニングインディペンデント。2013年11月20日閲覧。
- ^ 「歴史とアーカイブ | アメリカチーズ協会」。
- ^ 「チーズと発酵乳食品」。ニューイングランドチーズ製造サプライカンパニー。
- ^ 「歴史」。ACS ウェブサイト。アメリカチーズ協会。2014年2 月 12 日閲覧。
- ^ 「会員資格」ACSウェブサイト。ACS会員資格。 2014年2月12日閲覧。
- ^ 「American Cheese Education Foundation」。ACE Foundationのウェブサイト。American Cheese Education Foundation 。 2014年2月12日閲覧。
- ^ Christy&Heinen (2012年9月26日). 「アメリカチーズ協会の新しい専門試験は真剣なもの」. Madison-Magazine. 2014年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月11日閲覧。
- ^ 「アメリカチーズ協会が2018年の業界認証結果を発表」（プレスリリース） – PRWeb経由。
- ^ 「ACS CCP ディレクトリ」。ACS ウェブサイト。2018 年 9 月 5 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018 年9 月 4 日閲覧。
- ^ 「アメリカンチーズ月間」。ACSウェブサイト。2023年9月11日。