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ストロベリーソースは、イチゴを主原料として作られる料理用ソースおよびクーリである。 [1]通常はデザートソースとして使用されるが、風味豊かな料理にも使用できる。[2]シンプルなバージョンは、ブレンド、浸軟、または粉砕したイチゴと砂糖、および増粘剤として少量のコーンスターチを使用して作ることができる。[3] [4]このシンプルな混合物は、材料の風味を調和させ、コーンスターチを使用した場合に増粘させるために調理することができる。[3]レモン汁が材料として使用されることもある。[5]調理には、新鮮なイチゴまたは冷凍イチゴを使用することができる。[6]
ストロベリーシロップはストロベリーソースの一種で、プラスチック容器やボトルに詰められ[7] 、消費者、企業、食品メーカーに提供される大量生産食品です。このシロップはストロベリーソーダの製造に使用されます。[8]
用途
ストロベリーソースは、チーズケーキ、アイスクリーム、サンデー、ケーキなどのデザートソースとして使用されます。[9] [10]
参照
参考文献
- ^ Longbotham, L.; Carrier, J. (2006). Luscious Berry Desserts . Chronicle Books. p. 136. ISBN 978-0-8118-4414-7. 2019年2月25日閲覧。
- ^ 「今週のレシピ：スキャブ、スペルト小麦、野生のイチゴ」。The Caterer。2019年2月23日。 2019年2月25日閲覧。
- ^ ab Miller, J. (2006). Better Homes and Gardens New Cook Book. Better Homes and Gardens Plaid Series. Meredith Books. p. 524. ISBN 978-0-696-22403-4. 2019年2月25日閲覧。
- ^ Good Housekeeping. International Magazine Company. 1919年. p. 71 . 2019年2月25日閲覧。
- ^ パーヴィス、キャスリーン（2016年5月20日）。「おいしいストロベリーソースを作ろう」シャーロット・オブザーバー。 2019年2月25日閲覧。
- ^ Baggett, N. (2005). The All-American Dessert Book . Houghton Mifflin. p. 317. ISBN 978-0-618-24000-5. 2019年2月25日閲覧。
- ^ 食品のフレーバーと化学：新世紀の進歩。特別出版。王立化学協会。2007年。632ページ。ISBN 978-1-84755-085-9. 2019年2月25日閲覧。
- ^ The American Food Journal. American Food Journal, Incorporated. 1917年、322ページ。 2019年2月25日閲覧。
- ^ Milk Plant Monthly. Milk plant monthly. 1920. p. 58 . 2019年2月25日閲覧。
- ^ Corvo, Kevin (2019年2月21日). 「ショーで最優秀デザートを試食し、オハイオ州フェアの食品賞受賞者からヒントを学ぶ」。The Columbus Dispatch 。 2019年2月25日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのストロベリーソースに関連するメディア- ストロベリークーリのレシピ