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| 業界 | レストランチェーン |
|---|---|
| 設立 | 2011年 |
| 創設者 | デビッド・チョイ |
| 本部 | セントルイス、ミズーリ州、アメリカ合衆国 |
拠点数 | 9（2024） |
サービスエリア | ミズーリ州、シカゴ都市圏 |
| 製品 | 韓国・メキシコ料理の融合、韓国タコス |
| Webサイト | ホームページ |
ソウルタコは、アメリカ合衆国ミズーリ州セントルイス発祥の韓国・メキシコ料理融合ファストカジュアルレストランチェーンです。2024年4月現在、このチェーンはミズーリ州とシカゴ大都市圏に9店舗を展開しています。[1][アップデート]
歴史
このチェーンは2011年にフードトラックとして設立されました。[2] [3]セントルイスで韓国系アメリカ人の起業家デビッド・チョイによって設立されました。チョイは正式な料理の訓練を受けておらず、家族や業界から料理を学んだ。 [2] [3]彼はピザ、サンドイッチ、中華料理店での経験がありました。チョイは車を売却し、4万ドルで売りに出されていたフードトラックを1万8000ドルで購入しました。彼はまた、友人や家族を説得して、自分のビジネスにさらに2万2000ドルを投資してもらいました。彼は韓国タコスを作り始め、それが非常に人気となり、数か月で投資を回収することができました。[1] 2012年までに、彼は最初の常設店舗をオープンしました。[2]
チェーンが拡大し始めると、チェイは新しい店舗の装飾に地元のアーティストを採用する戦略を採用しました。[1] 2016年6月、チェーンはシカゴのリバーノースに最初の店舗をオープンしました。[4]シカゴ2番目の店舗は2018年12月にハイドパークにオープンしました。 [4] 2023年4月までに、チェーンはミズーリ州とシカゴ地域に9つの店舗を展開しました。[1] 2021年、チェーンはミシュランの星を獲得し、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフのブライアン・フィッシャーを料理長として採用したことを発表しました。 [5]
2021年にはバスタ・ライムスをヘッドライナーに迎えたブロックパーティーで10周年を祝った。[6] [7]入場は無料で一般公開された。[6]
説明
このチェーンは、韓国とメキシコの融合料理を幅広く提供している。これには、コギ（肉）ボウル（メキシコの要素を加えたビビンバ）や、韓国風のナチョス、ブリトー、ケサディーヤなどが含まれる。 [8] [9]料理にはキムチやキムチチャーハンが含まれることが多い。[10]このチェーンは、タコベルのクランチラップシュプリーム料理に触発された「マンチラップソウルプレム」を導入した。 [11]一部の店舗ではアルコールが提供されており、ビールとリキュール、特に韓国風の飲み物が提供されている。[9]メニューは意図的にかなり小さいと説明されているが、これは各料理がうまく実行されることを保証するためである。[5]
チェーン店の装飾には、ルチャドールのマスクをかぶったテコンドーの戦士が描かれていることが多い。[2]日本文化やヒップホップの要素もデザインに取り入れられている。[12]
参考文献
- ^ abcd Mancini, Jeannine (2023年4月29日). 「From Selling Tacos Out Of A Food Truck To Owning A Multimillion-Dollar Business」. Yahoo Finance . 2024年1月12日閲覧。
- ^ abcd Selvam, Ashok (2016年5月24日). 「ソウルタコツアー、リバーノースで韓国とメキシコが融合」. Eater Chicago . 2024年1月12日閲覧。
- ^ ab Kindelsperger, Nick (2016年3月29日). 「セントルイスの人気店、ソウルタコが韓国のタコスをシカゴにもたらす」シカゴ・トリビューン. 2024年1月12日閲覧。
- ^ ab ジェルジナ、ダニエル（2018年12月3日）。「人気の韓国・メキシコ料理マッシュアップソウルタコスがハイドパークにオープン」イーターシカゴ。 2024年1月12日閲覧。
- ^ ab Fann, Holly (2021年8月25日). 「ソウルタコがミシュランの星を獲得し、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたシェフを料理長として採用」www.stlmag.com . 2024年1月12日閲覧。
- ^ ab Froeb, Ian (2021年6月17日). 「ソウルタコの記念パーティーでヘッドラインアクトがバスタ・ライムスに変更」STLtoday.com . 2024年1月12日閲覧。
- ^ “iParty • Busta RhymesがSeoul Tacoのブロックパーティーでパフォーマンス”. STLtoday.com . 2021年6月20日. 2024年1月12日閲覧。
- ^ マイヤーズ、クイン（2022年9月9日）。「ソウルタコがウィッカーパークに進出、ミルウォーキーアベニューに韓国・メキシコのストリートフードをもたらす」ブロッククラブシカゴ。 2024年1月12日閲覧。
- ^ ab ヘルナンデス、ジョセフ（2016年5月31日）。「ソウルタコがリバーノースに本日オープン」シカゴトリビューン。 2024年1月12日閲覧。
- ^ ヘガーティ、エリン（2019年12月10日）。「ソウルタコがネイパービルのダウンタウンにオープン、ブリトーパリラがオグデンアベニューで営業開始」ネイパービルサン。 2024年1月12日閲覧。
- ^ Nagarajan, Meera; Wolfson, Liz (2022年1月24日). 「クランチラップを革新するセントルイスのレストラン3軒」. Sauce Magazine . 2024年1月12日閲覧。
- ^ ウィルソン、マリー（2019年12月20日）。「ソウルタコがネイパービルのレストランで韓国の味とメキシコのスタイルを融合」デイリーヘラルド。 2024年1月12日閲覧。