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| 原産地 | イタリア |
|---|---|
| 主な原材料 | シーフード |
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シーフードピザは、魚介類を主な材料として調理されたピザです。 [1] [2]シーフードピザには、新鮮、冷凍、缶詰のさまざまな魚介類の材料が使用されることがあります。一部のピザチェーン店や小規模なレストランでは、シーフードピザを消費者に提供しています。
材料
この料理には、魚（サーモン、マグロ、アンチョビを含む）、貝類、ハマグリ、ホタテ貝、[2]ムール貝、エビ、[3] イカ、[4]ロブスター、[5]スカンギリ（海の巻貝）、[6]など、さまざまな魚介類を使用できます。模造魚介類を使用することもできます。新鮮な魚介類や冷凍魚介類を使用することもできますが、[5]いくつかのバージョンでは、ツナ缶などの缶詰魚介類を使用します。[2] [7]
品種
ナポリ風ピザ
ピッツァ・アッラ・ナポレターナには、トマト、モッツァレラ、アンチョビ、オリーブオイルがトッピングされています（そのため、ナポリではピッツァ・ロマーナと呼ばれ、ローマではピッツァ・ナポレターナと呼ばれます）。
海のフルーツ入りピザ
ピッツァ・アイ・フルッティ・ディ・マーレは、スカンピ、ムール貝、イカなどを添えたイタリア風ピザです。通常はチーズは入っておらず、シーフードはトマトソースの上に添えられています。 [4]
ツナと玉ねぎのピザ
イタリアで人気のピザは、トマト、モッツァレラ、ツナ缶、赤玉ねぎのスライス、オリーブオイルをトッピングしたツナと玉ねぎのピザ（ピザ・コン・トンノ・エ・チポッレ）です。これはブラジルでも最も人気のあるピザの1つです。[8]
ピザペスカトーレ
シーフードピザの一種に、ムール貝とイカを使ったピザ・ペスカトーレ（漁師のピザ）がある。[9]
商業用品種
チェーンレストラン
ドミノ・ピザはベトナムでシーフードピザを提供しており、これは（2012年12月時点で）同社の「ベトナムで最も売れている商品」であった。[10]
ピザハットはマレーシアとインドで「シーフードシンフォニー」と呼ばれるシーフードピザを提供している。[11] [12]インド版ピザハットはインドのコーチの海で獲れた新鮮な魚介類を使って作られている。[11]
中小企業
ニューヨーク州オウィーゴのバーリーコーン・ピザは、ニンニク、カニの足、エビ、ホタテを使った特製シーフードピザを開発した。[13]
メキシコのマンサニヨにあるベネデッティ・ピザは、アンチョビやスモークオイスターを使ったシーフードピザを専門としています。[14]
ニューヨーク州マホパックのCiro's Restaurant & Loungeは、ハマグリ、エビ、ムール貝、スカンギリを使ったシーフードピザを開発しました。[6]
コネチカット州ニューヘイブンにあるフランク・ペペ・ピッツェリア・ナポレターナは、新鮮なアサリを使ったホワイトクラムピザで有名です。[15] [16]
ハワイのカポレイにあるコオリナズ・ピザ・コーナー・レストランは、生のシーフードサラダであるポケをピザに使った「オリジナル・ハワイアン・ポケ・ピザ」というピザを開発した。ポケはピザを焼いた後にピザの上に載せられる。レストランが提供している別の料理は、調理にロブスタークリームソースが使われているシーフードピザである。[17]
世界で最も高価なピザ
ギネス世界記録に登録されている世界で最も高価なピザは、ブリティッシュコロンビア州スティーブストン（メトロバンクーバー地域）にあるスティーブストン・ピザ・カンパニーのレストランで作られる「C6」と呼ばれる12インチ（30 cm）のシーフードピザで、[18] [19] 450カナダドルです。 [18]ピザにはロブスター、キャビア、タイガーエビ、スモークサーモンが入っています。[19] 10スライスに分かれているため、1スライスあたりの価格は45カナダドルです。前日に予約する必要があります。世界で最も高価なピザのタイトルは、ゴードン・ラムゼイが作った白トリュフ入りの178カナダドルのピザが以前に保持していました。[18] 2014年9月現在、ギネス世界記録のウェブサイトにはゴードン・ラムゼイのピザが掲載されています。[20][update]
より高価なピザの例としては、スコットランドのグラスゴーにあるレストラン「ハギス」の4,200ドルの「ピザ・ロワイヤル007」がある。このピザにはキャビアとロブスターが乗っていて、24金の金箔がトッピングされている。また、ニューヨーク州ニューヨーク市のピザ屋「ニノズ・ベリッシマ」の1,000ドルのキャビア・ピザもその1つである。[21]しかし、これらはギネス世界記録に正式に認定されたものではない。
参照
参考文献
- ^ エヴァンス、ピート（2012）。シーフードピザ。アレン＆アンウィン。ISBN 1743363451
- ^ abc Gutekanst, John (2014年9月). 「魚料理：ピザのシーフード」. Pizza Today . 2014年9月2日閲覧。
- ^ クロニン、アイザック、ジョンソン、ポール、ハーロウ、ジェイ (2013)。カリフォルニアシーフードクックブック。Skyhorse Publishing, Inc. ISBN 1628731575
- ^ ab エヴァンス、マシュー (2000)。イタリア。ロンリープラネット。p. 25。ISBN 1864500220。
- ^ ab Henkel, Shri L; Brown, Douglas R. (2007). 経済的に成功するピザ＆サブレストランの開業方法。Atlantic Publishing Company。p. 187。ISBN 978-0910627801。
- ^ ab Gallagher, Roy (2014年7月9日). 「ビジネスプロフィール: Ciro's Restaurant & Lounge、Mahopac」. The Examiner . 2014年9月2日閲覧。
- ^ ブッシュ、サラ（1989）。ピザとイタリアのパンの本。ペンギン。p.37。ISBN 0895867885。
- ^ Huddleston, Justina (2023-08-07). 「ツナファンはブラジルのピザ・デ・アトゥムに夢中になる」Mashed . 2024-04-01閲覧。
- ^ ゲッツ・アル（2005年）。神秘的な場所と素晴らしい食事。iUniverse。65ページ。ISBN 0595345913。
- ^ Phi, Hoang (2012年12月7日). 「ドミノ・ピザ、地元の好みに合わせてカスタマイズ」.サイゴン・タイムズ. 2014年9月2日閲覧。
- ^ ab Sharma, Priyadarsshini (2004年7月12日). 「チーズならピザでなければならない」The Hindu。 2014年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年9月2日閲覧。
- ^ 「マレーシアのシーフード好きのためのピザハットフィッシング」。ピザマーケットプレイス。2004年3月23日。 2014年9月2日閲覧。
- ^ Walter, Joann R. (2013年5月5日). 「バーリーコーン・ピザ、『街で一番クールなピザ』」. The Daily Review . 2014年9月2日閲覧。
- ^ ジョン・ベアード (2009)。フロマーズ ポータブル プエルト バジャルタ、マンサニージョ、グアダラハル。ジョン・ワイリー＆サンズ。 p. 126.ISBN 978-0470579992。
- ^ 「50 States, 50 Pizzas」ザガット2013年9月24日2013年10月22日閲覧。
- ^ 「アメリカのベストピザ101選」The Daily Meal 。 2014年9月4日閲覧。
- ^ O'Connor, Christina (2014年5月21日). 「Ko Olina Poke Pizza Dish Wins Big At International Competition」. Midweek . 2014年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年9月2日閲覧。
- ^ abc (スタッフ) (2014年4月26日). 「$450ピザ: BCピザ屋が最高価格のパイの記録を保持」CTVニュース。 2014年9月2日閲覧。
- ^ ab 「450ドルのシーフードピザをチェックしてください」。The Globe and Mail。CTVNewsで最初に公開。2014年4月28日。 2014年9月2日閲覧。
- ^ 「最も高価なピザ」。ギネス世界記録。 2014年9月4日閲覧。
- ^ Shaw, Bryan (2010年3月11日). 「世界で最も高価なピザトップ5」. Haute Living . 2014年9月9日閲覧。
さらに読む
- アン・エヴァンス、ジョイス（1986）。シーフードピザの受容性。イーストカロライナ大学。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、シーフードピザに関連するメディアがあります。
- 「シェフ募集中のシーフードピザのアイデア、アン・バレル氏と」ポーラ・ダフィー、2013 年。