スカーズデールの食事

減量を目的とした高タンパク質・低炭水化物の流行ダイエットであるスカーズデールダイエットは、 1970年代にハーマン・ターノワーによって考案され、彼が心臓病医として開業していたニューヨーク州ウェストチェスター郡のスカーズデールという町にちなんで名付けられました。このダイエットは、ターノワーの1978年の著書『完全スカーズデール医療ダイエット』で初めて紹介されました。ターノワーはこの本を自己啓発作家のサム・シンクレア・ベイカーと共著しました。^[¹^]

概要

この食事法は、高タンパク質・低炭水化物食を推奨する点でアトキンスダイエットやスティルマンダイエットに似ていますが、果物や野菜の重要性も強調しています。 ^[²^]^[³^]この食事法では特定の食品は制限されますが、動物性タンパク質、特に卵、魚、赤身肉、鶏肉は制限なく摂取できます。^[²^]スカーズデールダイエットは低カロリーで、1日1,000カロリーに制限され、7～14日間続ける必要があります。^[⁴^]

『完全版スカーズデール医学ダイエット』は1978年に初版が出版され^{[ 5 ]}、著者のハーマン・ターノワーが1980年に振られた恋人のジーン・ハリスに殺害されたことで、予想外の売れ行き増加が見られた^{[ 1 ]}。ハリスの裁判中、彼女の弁護士は彼女がこの本の「主要な著者」だったと主張した^{[ 4 ] 。}

健康リスク

医療専門家は、スカーズデールダイエットを流行のダイエットの例として挙げており、健康上のリスクを伴う可能性があり、持続的な減量に必要な健康的な食習慣を身につけることができない可能性があるとしている。^{[ 6 ]}批判者たちは、肉の摂取量が多いためバランスが悪く^{[ 4 ]} 、脂肪分が多いと心臓病のリスクが高まる可能性があると主張している。^{[ 7 ]}このダイエットに従う多くの人は最初は大幅に体重を減らすことができるが、この減量は通常のカロリー制限よりも持続性が高いとは言えない。^{[ 7 ]}

栄養士のエレイン・B・フェルドマンは、アトキンスダイエットやスカーズデールダイエットのような高タンパク質・低炭水化物ダイエットは栄養不足で利尿作用があり、「明らかに生理的ではなく、危険な場合もある」と述べている。^{[ 8 ]}スカーズデールダイエットは、ヘンリー・ブッフヴァルトらが「深刻な栄養不足」を理由に批判した。^{[ 9 ]}このダイエットの悪影響には、便秘、吐き気、脱力感、ケトーシスによる口臭などがある。^[⁹^]また、このダイエットはビタミンAとリボフラビンが不足しているという批判もある。^[¹⁰^]

参考文献

1 2アンソニー・ヘイデン＝ゲスト（1980年3月31日）「校長先生とダイエット医師」ニューヨーク・マガジン。
1 2バーランド、セオドア。（1983）。ダイエットの評価。ビークマンハウス。96-101ページ。ISBN 0-517-40839-2
↑スワルツ、ジャクリーン（1982年3月15日）。「ベストセラーダイエット本の意義と無意味さ」。カナダ医師会誌。126 （6）。カナダ医師会：696–701。PMC 1863236。PMID 7066828。
1 2 3ギルマン、サンダー L. (2007).ダイエットとダイエット：文化百科事典.ラウトレッジ. pp. 268-269. ISBN 978-0-415-97420-2
↑ターノワー、ハーマン；サム・シンクレア。（1978）。『完全版スカーズデール医療ダイエット＋ターノワー博士の生涯スリム維持プログラム』。ローソン、ウェイド出版社：初版。ISBN 9780892560783
↑ Hodgson P (2013). 「人気のダイエット法のレビュー」 . Storlie J、Jordan HA (編)『肥満管理における栄養と運動』 . Springer. p. 15. ISBN 978-94-011-6719-2。
1 2 Alters S、Schiff W（2012年2月22日）。第10章：体重とその管理（第6版）。Jones & Bartlett Publishers。p . 327。ISBN 978-1-4496-3062-1。{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ)
↑フェルドマン、エレイン・B. (1988).臨床栄養学の基礎. FA Davis Company . p. 141. ISBN 978-0803634312
1 2 Buchwald, Henry; Cowan, George S. M; Pories, Walter J. (2007). Surgical Management of Obesity . Elsevier . p. 85. ISBN 978-1-4160-0089-1
↑ハワード、エリオット J; ロス、スーザン A. (1986).健康リスク. ボディプレス. p. 173. ISBN 9780895864420

[NYMAG-1] 1 2アンソニー・ヘイデン＝ゲスト（1980年3月31日）「校長先生とダイエット医師」ニューヨーク・マガジン。

[Berland_1983-2] 1 2バーランド、セオドア。（1983）。ダイエットの評価。ビークマンハウス。96-101ページ。ISBN 0-517-40839-2

[Canada-3] スワルツ、ジャクリーン（1982年3月15日）。「ベストセラーダイエット本の意義と無意味さ」。カナダ医師会誌。126 （6）。カナダ医師会：696–701。PMC 1863236。PMID 7066828。

[Gilman_2007-4] 1 2 3ギルマン、サンダー L. (2007).ダイエットとダイエット：文化百科事典.ラウトレッジ. pp. 268-269. ISBN 978-0-415-97420-2

[5] ターノワー、ハーマン；サム・シンクレア。（1978）。『完全版スカーズデール医療ダイエット＋ターノワー博士の生涯スリム維持プログラム』。ローソン、ウェイド出版社：初版。ISBN 9780892560783

[hodgson-6] Hodgson P (2013). 「人気のダイエット法のレビュー」 . Storlie J、Jordan HA (編)『肥満管理における栄養と運動』 . Springer. p. 15. ISBN 978-94-011-6719-2。

[fad-7] 1 2 Alters S、Schiff W（2012年2月22日）。第10章：体重とその管理（第6版）。Jones & Bartlett Publishers。p . 327。ISBN 978-1-4496-3062-1。{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ)

[8] フェルドマン、エレイン・B. (1988).臨床栄養学の基礎. FA Davis Company . p. 141. ISBN 978-0803634312

[Buchwald_2007-9] 1 2 Buchwald, Henry; Cowan, George S. M; Pories, Walter J. (2007). Surgical Management of Obesity . Elsevier . p. 85. ISBN 978-1-4160-0089-1

[10] ハワード、エリオット J; ロス、スーザン A. (1986).健康リスク. ボディプレス. p. 173. ISBN 9780895864420

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関連項目

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