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| タイプ | ソーセージ |
|---|---|
| 原産地 | ラオス |
| 関連料理 | ラオス料理 |
| |
サイゴルク（ラオス語：ໄສ້ກອກ、サイゴック、サイコック、サイクロックとも呼ばれる）は、ラオス料理の酸っぱいソーセージです。[1]サイウア（ラオスソーセージ）とサイゴルクの材料は基本的に同じですが、サイゴルクでは、詰め物に追加の材料として調理したラオスのもち米を使用します。サイゴルクはその後、室温で数日間「酸っぱくなる」、つまり発酵させます。[2]このスタイルのラオスソーセージは、ラオスの文化と料理の影響が及んでいるタイ北部と北東部でも見られます。[3]
参照
- ナエム
- サイ・クロック・イサーン、タイ北東部のソーセージ
- サイウア
- ソーセージ一覧
参考文献
- ^ “新ラオ・サイウア vs サイゴク”.ラオス・イン・ザ・ハウス。
- ^ 「豊かな料理を知るためのラオスの必須料理9選」www.foodbeast.com。
- ^ 「タイ料理 - Sawadee.com によるタイの地域料理」。2011年9月17日。2011年9月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。