サイクロクイサン

サイクロックエサン（タイ語:ไส้กรอกอีสาน、発音は [sâj krɔ̀ːk ʔīːsǎːn]）は、タイ東北部発祥の発酵ソーセージである。^[1]豚肉と米で作られ、通常は鳥の目唐辛子、生キャベツ、スライスした生姜と一緒にスナックとして食べられる。^[1] ソーセージはもち米と一緒に食べられることもあり、包まれた形やスライスされた形で提供される。

参照

サイ・ゴルク
ナム– タイ料理の豚肉の発酵ソーセージ
ラオスソーセージ– ラオス、タイ北部、北東部で見られるラオス風ソーセージの地方版を表すために使用される広い用語
ソーセージ一覧

参考文献

^ ab Kristbergsson, K.; Oliveira, J. (2016). 伝統食品：一般および消費者の側面。食品科学と工学の知識をフードチェーンに統合する。Springer US。p. 44。ISBN 978-1-4899-7648-2. 2017年7月7日閲覧。

[Kristbergsson_Oliveira_2016_p._44-1] Kristbergsson, K.; Oliveira, J. (2016). 伝統食品：一般および消費者の側面。食品科学と工学の知識をフードチェーンに統合する。Springer US。p. 44。ISBN 978-1-4899-7648-2. 2017年7月7日閲覧。