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 ロムニーのケンダルミントケーキ一袋 | |
| タイプ | 菓子類、エネルギーバー |
|---|---|
| 原産地 | イングランド |
| 地域または州 | カンブリア |
| 作成者 | ジョセフ・ワイパー |
| 主な原材料 | 砂糖、ブドウ糖、ペパーミント |
| |
ケンダルミントケーキは、ペパーミント風味の砂糖菓子です。イギリスのカンブリア州ケンダルが発祥です。[1]ケンダルミントケーキは、特にイギリスの登山家や山岳家の間では、エネルギー源として人気があります。[2]
歴史
ケンダルミントケーキは、ミントケーキ、ペパーミントタブレットなど、さまざまな名前で知られる伝統的なレシピに基づいています。 [3]ケンダルミントケーキは現在でも3つの会社で製造されています。このケーキの起源は、氷河ミント菓子の失敗作だと言われています。1869年、ケンダルを拠点とする菓子職人のトンプソン家に嫁いだジョセフ・ワイパーは、氷河ミントの煮沸液を一晩放置したところ、濁って固まってしまいました。翌朝、その結果できた「ミントケーキ」が発見されました。[4]
ワイパーはミントケーキの製造を開始し、他の菓子メーカーもこれに倣った。ジョセフ・ワイパーが1912年にカナダに移住した後、甥のロバート・ワイパーが家業を引き継いだ。[5]ロバートはケンダルミントケーキを、サー・アーネスト・シャクルトン率いる帝国南極横断探検隊などの有名な探検隊が使用するエネルギー補給スナックとして売り出し、これが登山家やハイカーの間での国際的な人気上昇に大きく貢献した。[6]
クイギンズ
クイギンズ・ケンダル・ミントケーキは、現存する最古のミントケーキ会社です。クイギン家は1840年からマン島で菓子を作っています。4人の息子のうちの1人、ダニエル・クイギンが1880年にケンダルに移住し、ミントケーキ会社が設立されました。[7] [8]
BBCのテレビ番組「グレート・ブリティッシュ・メニュー」シリーズ5では、リサ・アレンがクイギンズの工場を訪れ、ストロベリー・ウィズ・メレンゲ＆ケンダル・ミント・ケーキ・ウォーター・アイスのデザートにクイギンズのケンダル・ミント・ケーキを使用しました。[9]
BBC テレビ番組「グレート・ブリティッシュ・レールウェイ・ジャーニー」（シリーズ 7、エピソード 2）で、マイケル・ポーティロがクイギンの工場を訪問しました。[要出典]
ロムニーの
ロムニーズは1918年に設立され、ミントケーキを作るために古いレシピを使用していました。このミントケーキはケンダルで販売され、列車で北西部の他の地域に送られて販売されました。1987年、ロムニーズはワイパーズミントケーキをハリーワイパーから購入しました。ワイパーは1960年に父親のロバートワイパーが亡くなったときにワイパーズの所有権を継承していました。[10]
2016年、ロムニーはファッションサイトLystと提携し、 11月3日のケンダル・ジェンナーの21歳の誕生日を祝うために「ケンダル・ミント・ケーキ」の限定版を制作した。200個の限定版ケーキがソーシャルメディアで配布された。[11]
最近では、ロムニーはBBCの人気番組「Inside The Factory」やゴールドUKの「Ricky & Ralf's Great Northern Road Trip」に出演しました。2020年にはモノポリー - The Lakes Editionも発売され、ボード、専用チャンスカード、箱の前面に、湖水地方の他の象徴的な企業とともにロムニーが登場しました。[要出典]
ウィルソン
ウィルソンズ・ミント・ケーキは、1913年にジェームズ・ウィルソンが町のストリックランドゲート地区の工場を購入して設立されました。彼は以前にもトフィーの製造と販売を行っていましたが、ミントケーキに専念することに決めました。1966年に会社はケンダルのクロスレーン地区に移転しました。ウィルソンズはビアトリクス・ポターのお菓子を販売する許可を得ました。[12] 2007年現在、工場はジェームズの孫であるアンドリュー・ウィルソンによって運営されており、ミントケーキはもはや会社の主力製品ではなく、チョコレート菓子が注文の90%を占めていました。[13]
2013年にケンダルからホルムに移転した後、2016年に会社は閉鎖されたと報じられました。[14]しかし、実際には会社は所有者が変わり、現在は1945年にウィンダミアで設立された家族経営の会社であるW McClures Ltdによって運営されており、ケンダルミントケーキは今でも同社のウェブサイトで販売されています。[15]
製造工程
ケンダルミントケーキは、砂糖、ブドウ糖、水、ペパーミントオイルから作られています。[16]ミントケーキの正確なレシピと製造方法は秘密にされていますが、[7]次のように作られていることがわかっています。[17]
- 砂糖、ブドウ糖、水、ペパーミントオイルを銅鍋で煮ます。
- 混合物を継続的に撹拌します（撹拌しないと、得られる製品は透明になります）。
- 次に、混合物を型に流し込み、固めた後、個々のバーに分割します。
現在ではさまざまな種類のミントケーキが販売されています。白砂糖で作られたミントケーキ、黒砂糖で作られたミントケーキ、チョコレートでコーティングされたミントケーキが最も人気があります。[18]
注目すべき用途
ケンダルミントケーキは世界中の多くの探検でエネルギー源として使われてきました。[17]
- ワイパーのケンダルミントケーキは、サー・アーネスト・シャクルトンが率いた1914年から1917年にかけての帝国南極横断探検隊に提供された。[19] [20]
- サー・エドモンド・ヒラリーと彼のチームは、 1953年にエベレスト初登頂に成功した際、ロムニーのケンダルミントケーキを携行しました。 [2]現在、パッケージには次のような文言があります。「『私たちは雪の上に座り、はるか下にある大地を眺めました…ケンダルミントケーキをかじりました。』[21]エベレスト遠征隊の一人は次のように書いています。『これは高地での食料の中で間違いなく最も人気のある品でした。唯一の不満は、量が足りなかったことです。』」[2]
- クリス・ボニントンも1975年のエベレスト遠征でクイギンのケンダルミントケーキを使用しました。[22]
- ユアン・マクレガーとチャーリー・ブアマンは、2004年の映画『ロング・ウェイ・ラウンド』で世界一周のバイク旅行に出かけましたが、その際にミントケーキを用意していました。[要出典]
参照
参考文献
- ^ 「ロムニーのケンダルミントケーキ」www.mintcake.co.uk . ROMNEY’S . 2017年5月1日閲覧。
- ^ abc 「ケンダルミントケーキメーカーの生地が不足」The Telegraph . Telegraph Media Group . 2016年2月28日. 2017年6月1日閲覧。
- ^ 「ケンダルミントケーキ」。食べ物の芸術と謎。
- ^ トム・ホルマン『湖水地方雑学』フランシス・リンカーン、2007年
- ^ 「Old Cumbria Gazetteer」.ポーツマス大学地理学部. 2013年. 2018年2月19日閲覧。
- ^ ロバート・ワイパーのオリジナル・ケンダル・ミント・ケーキの広告。Auld Kendal: Atkinson & Pollitt。1926年。
「Image PR1665」。2018年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年2月19日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (link) - ^ ab ケンダル・ミント・ケーキの家からのクイギンズ物語 2007年6月17日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ “Mint Cake & Manx Tablet”. 2018年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年2月19日閲覧。
- ^ “デザートフィナーレ：リサ・アレンのメレンゲ添えイチゴ＆ケンダルミントケーキウォーターアイス”. YouTube . 2021年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年9月16日閲覧。
- ^ ジョージ・ロムニーのケンダル・ミント・ケーキ 2007年5月27日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ “ケンダル・ジェンナーの21歳の誕生日を祝う限定版ケンダルミントケーキ”。2016年11月1日。2017年5月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年7月7日閲覧。
- ^ 私たちについて 2007年6月9日アーカイブWayback Machine
- ^ BBC - ケンダルミントケーキにソースを追加。2008年10月8日閲覧。
- ^ 「ケンダルのミントケーキと菓子店が閉鎖」ウェストモーランド・ガゼット2016年2月10日2016年9月26日閲覧。
- ^ 「ウィルソンズ・オブ・ケンダルについて - 高品質のミントケーキ、菓子、高級ビスケット」。ウィルソンズ・オブ・ケンダル。
- ^ UKTV Food: ローカルフードディレクトリ: 地域: 北西部 2007年6月12日アーカイブ、Wayback Machine
- ^ ab 「ケンダルの有名な菓子」BBCオンライン2014年9月24日2017年9月16日閲覧。
- ^ ジョージ・ロムニーのケンダル・ミント・ケーキ 2007年5月31日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ 「ケンダルの有名な菓子」BBCオンライン2014年9月24日2017年9月16日閲覧。
- ^ 「Foods of England - Kendal Mint Cake」. www.foodsofengland.co.uk . 2021年11月5日閲覧。
- ^ ブログエントリ We Made This
- ^ ロス、アリサ（2017年8月21日）。「このイギリスのキャンディーバーがエベレスト初登頂の原動力となった」。アウトサイド。 2021年7月31日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ケンダル・ミント・ケーキに関連するメディアがあります。
- ケンダル・ミントケーキの物語 2019年6月7日アーカイブウェイバックマシン
- ミントケーキの歴史（パロディー）
- クイギンのミントケーキ
- ロムニーのミントケーキ
- ウィルソンのミントケーキ（2019年10月アーカイブ）