Loading article…
| クアグリーノ | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1929年（オリジナル）、1993年（リバイバル） |
| 所有者 | D&D ロンドン (2014 年～現在) |
| 住所 | 16ベリー ストリートSW1Y |
| 市 | ロンドン |
| 国 | イギリス |
| Webサイト | クアグリノスレストラン |
Quaglino's ( /kwæg'liːnoʊz/ kwag- LEEN -ohz ) はロンドン中心部にあるレストランで、1929 年に創業し、1977 年に閉店し、1993 年に復活しました。
1930 年代から 1950 年代にかけて、オリジナルの Quaglino's は、王室を含む英国貴族の間で人気があり、その多くが常連客で、ロンドンのカフェ ソサエティのたまり場となっていました。ディナー、音楽、ダンスを提供していました。1960 年代に次々とホテル会社に売却され、評判は薄れ、1977 年に閉店しました。
この名前は1993年に同じ場所に新しいレストランをオープンする際に復活し、「オリジナルの精神を復活させることを目指した」。[1]
起源
ジョヴァンニ・「ジョン」と彼の兄弟エルネスト・「エルネスト」・クアグリーノはイタリアのピエモンテ州[2]からの移民であり、おそらくリヴァ・プレッソ・キエーリ[3]またはアスティのレフランコーレから来たと思われる。[要出典]
ジョンはカンヌのマルティネスホテルのメートルドテルを務め、後にロンドンのサヴォイでジョヴァンニ・「ジョン」・ソヴラーニと共に働いた。ソヴラーニは1927年にサヴォイを離れ、クアグリーノを連れてジャーミン通りにソヴラーニズ・レストランをオープンしたが、噂によると、ソヴラーニはクアグリーノの妻に興味を持ちすぎたため、1929年にヘッドウェイターを辞任したという。
ジョンは、ベリー・ストリート近くのセント・ジェームズ・パレス・ホテル（後のムーリス）の地下で、ファーネス夫人の後援の下、弟のアーネストを給仕長としてクアグリーノズを開業した。[2]
ソヴラニはクアグリーノに事業の多くを奪われ、1931年に閉店した。1932年1月6日、タトラー紙はレストランのオーナーが「うちのボスが兄の妻を盗んだので、今度は私が彼の事業を盗んだ」と発言したという噂を報じ、ソヴラニはタトラー紙の出版者と印刷業者を名誉毀損で訴えた。[4] [5]被告側は、その言葉が出た時にはソヴラニのレストランはすでに閉店しており、クアグリーノの唯一の兄は結婚していなかったため、その言葉はソヴラニには当てはまらないと主張した。しかし、陪審はソヴラニに有利な判決を下し、2500ポンドの損害賠償と費用を命じた。[6]ジョヴァンニ・ソヴラーニは、 1940年7月にカナダへ向かうイタリア、オーストリア、ドイツの捕虜と敵国人を約1500人乗せたSSアランドラ・スター号がスコットランド沖でドイツの潜水艦の魚雷攻撃を受けた際に死亡した。[7]
第二次世界大戦前
二人ともその魅力を最大限に発揮したが、完璧な出迎え人として知られるようになったのはジョンだった。まるで自分だけが特別扱いされているかのように、花を差し出す彼の優雅な態度に、女性客は誰もが感銘を受けずにはいられないと言われていた。上品なホストの典型である彼は、常連客の名前を呼んでお世辞を言ったが、馴れ馴れしくもへつらうこともなく、敬意と職業上の礼儀の間の微妙な境界線を巧みに操り、その魅力は抗いがたいものだった。[2]
1930年代、クアグリーノ家の魅力のおかげで、クアグリーノは大変人気となった。マウントバッテン家、イブリン・ウォー、エドワード王子とシンプソン夫人、スペイン国王アルフォンソ1世、ルーマニア国王キャロル、新聞コラムニストのチャールズ・グレイブスらがここを贔屓にしていた。[8] [2] フォルテ卿は、ジョン・クアグリーノが王族を「敬意を持って、しかし大騒ぎせずに」扱っただけでなく、「すべての客に、身分に関係なく、自分だけが大切な人であると感じさせた」と回想している。[2]
Quaglino'sでは深夜まで食事、ダンス、カクテルを提供していた。[9]
レスリー・「ハッチ」・ハッチンソンは、イギリスで最初に人気を博した黒人エンターテイナーの一人であり、1930年代から1940年代にかけてクアグリノスの常連パフォーマーとなった。サンデー・ピープル紙によると、ハッチンソンとエドウィナ・マウントバッテンの関係が原因で、彼女の夫であるマウントバッテン卿はクアグリノスのバンドリーダーに「ハッチは木の幹のようにアホで、今まさに私の妻とヤってる」と不満を漏らしたという。[10]
1930年代、ロマン派小説家バーバラ・カートランドは、クアグリーノズで出された牡蠣の中に本物の真珠を見つけました。[11]
ステーキ・ダイアンは1930年代にクアグリーノズで、おそらくその料理長バルトロメオ・「メオ」・カルデローニによって発明されたと考えられている。[12] [13]
クアグリーノ兄弟は、敵国人としてマン島に抑留されるのを避けて、1940年にイタリアへ出発した。 [2]彼らはファシストの支持者だった可能性がある。[14] [15]彼らの出発後、レストランの名前は「ムーリス」に改名された。[8]
第二次世界大戦後
クアグリーノ兄弟は1947年に多少の困難を伴いながらもイギリスに戻ったが[16]、レストランは引き続き人気を博した。[9]
1947年、ジョージ・ソロスはクアグリノズでウェイターをしていた。[9]
エリザベス2世女王は1956年にクアグリーノズで食事をし、公のレストランで食事をした最初の英国君主となった。[11]このレストランには、マーガレット王女、ケント公爵夫妻、アレクサンドラ王女の定期的な訪問のために常設のテーブルが用意されていたと言われている。[17]
ジョン・プロフーモとその妻は、プロフーモ事件のスキャンダルが明るみに出た後、1963年にクアグリーノズでディナーダンスパーティーを開き、仲良く過ごしている様子を見せた。[18]
1969年3月、ジュディ・ガーランドは5度目の結婚となるミッキー・ディーンズとの結婚披露宴をクアグリーノズで行った。披露宴は出席者が少なかったと報告されており、ゲストよりもウェイターの数の方が多かった。ガーランドの娘ライザ・ミネリでさえ出席せず、[19]「ママ、今回は行けないけど、次回は必ず行くよ!」と言った。[9]
クアグリーノの評判は1960年代に次々とホテル会社に売却されたことで薄れ、1977年に閉鎖されました。[20]
新しいクアグリーノ、1993年
コンラン・レストランのテレンス・コンランとジョエル・キシンが1993年にレストランを購入し、 [20]オリジナルの精神を復活させることを目指して 名前を復活させました。
1993 年にコンラン クアグリーノのキャットウォークの階段を下りたとき、ジョバンニ クアグリーノがオリジナルを発表した 1929 年以来、失われていたロンドンの魅力がここにあると思いました。しかし、それは懐古趣味の試みではありませんでした。完全に現代的な解釈で、甲殻類を崇拝する刺激的で不敬な祭壇で頂点に達しました。
— フェイ・マシュラー[1]
このレストランはBBCのテレビコメディ『アブソリュートリー・ファビュラス』の定番となった。[21]
2013年、クアグリーノズは、バーバラ・カートランドが1930年代に偶然小さな真珠を見つけた事件に基づいた宣伝活動として、レストランで提供される牡蠣の中に2000ポンド相当の真珠を隠した。[11]
2014年、このレストランはコンラン・レストランの新オーナーであるD&Dロンドンの指揮下で300万ポンドをかけて改装され再オープンした。[17]
2018年、Quaglino'sは持続可能な方法で調達された製品を特徴とする持続可能なメニュー「持続可能性の科学」を開始しました。[22]
シェフ
ジョン・トロードは1992年からキャリアの初期に、クアグリノズでスーシェフとして働いていました。[23]
参考文献
- ^ ジェイ・レイナー、「オブザーバー・フード・マンスリー・アワード2012 生涯功労賞：サー・テレンス・コンラン」、ガーディアン、2012年10月20日
- ^ abcdef リチャード・ウィッティントン、マーティン・ウェッブ、『Quaglino's: The Cook Book』、1995年、ISBN 1850297916、「Quaglino's Story」のセクション
- ^ 財務大臣、Elenco dei Contribuenti Possessori di Redditi delle Categorie B e C、トリノ州、1930年、p. 140
- ^ 「Quaglino's History – Mayfair – D&D London」. quaglinos-restaurant.co.uk.
- ^ 「高等法院キングス・ベンチ部、レストラン経営者ソヴラニによる名誉毀損訴訟、対エア＆スポティスウッド社、その他」タイムズ、1933年3月15日、4ページ。
- ^ 「高等法院キングズベンチ支部 レストラン経営者の名誉毀損訴訟：2,500ポンドの損害賠償が認められる Sovrani v. Eyre & Spottiswoode, Limited、その他」The Times、1933年3月16日、4ページ。
- ^ 「アランドラ星の犠牲者」。
- ^ マーガレット・ガスキン著『ブリッツ：1940年12月29日の物語』416ページ
- ^ abcd ロブ・ベイカー、「共産主義者、爆弾、パイナップルとハト - ロンドン最古のレストラン3軒に関する興味深い話」、テレグラフ、2019年12月11日
- ^ ルイス・パンサー（2013年10月19日）。「ダウントン・アビーの最新の人気俳優は、実在の上流社会のアメリカ人ジゴロをモデルにしている」サンデー・ピープル。
- ^ abc 「Quaglino'sが2,000ポンド相当の真珠をカキの中に隠す」デイリー・テレグラフ。2013年8月2日。
- ^ ケータラーとホテルキーパー 179 :53 (1988)
- ^ 「メオがついに法廷に立たされる」『タイムズ・ダイアリー/PHS』タイムズ、1978年4月11日、16ページ
- ^ ジュディス・ウォーコウィッツ『ナイトアウト：コスモポリタン・ロンドンでの生活』2012年、ISBN 0300151942、125ページ
- ^ cf. ロットを首輪で捕まえろ!
- ^ アンソニー・グリーンウッド氏、質問に対する口頭回答、1947年12月4日
- ^ ab 「Quaglino's promises late nights and music after £300万の改装」ロンドン・イブニング・スタンダード。2014年10月10日。
- ^ ドミニク・ミッドリー（2014年9月25日）。「プロフーモ事件：デイリー・エクスプレスがクリスティン・キーラーの暴露をどのように報じたか – 歴史 – ニュース – デイリー・エクスプレス」デイリー・エクスプレス。
- ^ 「本当のガーランドを垣間見る」ニューヨークポスト、2012年4月4日。
- ^ ab リチャード・ウィッティントン、マーティン・ウェッブ、『Quaglino's: The Cook Book』、1995年、ISBN 1850297916、「Quaglino's Reborn」セクション
- ^ マーク・クラインマンとジョナサン・シブン（2008年5月10日）。「スター御用達のレストラン経営者、サー・テレンス・コンランが店を売却」デイリー・テレグラフ。
- ^ 「Quaglino's Bar、新メニューで『持続可能性の科学』を探求」Ikon London Magazine 2018年9月29日2018年9月29日閲覧。
- ^ 「ジョン・トロード弁護士公認伝記 - デブレットの今日の人々」 debretts.com。
外部リンク
- 公式サイト
北緯51°30′27″ 西経0°08′20″ / 北緯51.5074° 西経0.1390° / 51.5074; -0.1390