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 インド料理レストランのプリ・バジ（左から右へ）コリアンダー・チャツネ、ポテト・バジ、赤玉ねぎ、ピクルス添え | |
| コース | 朝食、昼食、おやつ |
|---|---|
| 原産地 | インド亜大陸 |
| 関連料理 | インド |
| 主な原材料 | プリ、アルーバジ |
| バリエーション | チョレ・バトゥレ |
| |
プーリー・バジ（プーリー・バジと綴られることもある）は、インド亜大陸発祥の料理で、プーリー（小麦粉を丸く揚げたもの）とアルー（ジャガイモ）・バジ（スパイスの効いたジャガイモ料理で、乾燥またはカレー風味になることもある）から作られる。[1]北インドの伝統的な朝食料理である。[2]
多くのインドの家庭では、朝食にシリアルよりもプリ・バジやその他の伝統料理を好んで食べます。 [3] [4]ダヒ（ヨーグルト）やサラダなどの調味料と一緒に昼食に出す人もいます。 [5]インド中部では、プリ・バジは屋台の軽食として出されます。[6]プリ・バジはベジタリアン料理で、比較的安価でおいしいためインドで人気があります。[7]この料理はインドの鉄道のプラットフォームでも出され[8] 、ピクルスと一緒に電車のお弁当として出されます。[9]プリ・バジはラプシと一緒に出されることもあります。
参考文献
- ^ ブライアンズ、ポール (2003)。英語で書かれた現代南アジア文学。グリーンウッド出版グループ。pp. 237。ISBN 031332011X。
- ^ Saxena, Rajan (2009).マーケティングマネジメント4E . Tata McGraw-Hill Education. p. 248. ISBN 0070144915。
- ^ Baisya, Rajat K. (2008). 「インドの加工食品産業の変貌」 Ane Books Pvt Ltd. pp. 171, 172. ISBN 8180521664。
- ^ タルール、シャシ（2006年）。インド：真夜中から千年紀まで、そしてその先へ。アーケード出版。281ページ。ISBN 1559708034。
- ^ キング、ニルーファー・イチャポリア（2007年）。『私のボンベイキッチン：伝統的かつ現代的なパルシ家庭料理』カリフォルニア大学出版局。202、203ページ。ISBN 0520249607。
- ^ ダラル、タルラ (2000)。チャットクックブック。サンジェイ＆カンパニー46.ISBN 8186469621。
- ^ “アルー・プリ - ポテト・プリ - チャンチャルのキッチン - パンジャブ語アルー・プリのレシピ”.チャンシャルズキッチン。 2020-07-06 。2020年7月6日に取得。
- ^ 「Jan Ahaar計画が鉄道駅で開始：Puri-Bhaji間は10ルピー」。The Indian Express。2011年3月17日。 2012年4月4日閲覧。
- ^ 「『ジャナタ・カナ』が鉄道通勤者に人気」タイムズ・オブ・インディア。2009年7月20日。2013年5月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月4日閲覧。