淡水エビ養殖

淡水エビ養殖場は、淡水エビまたはエビ¹を人間の食用として飼育、生産することを目的とした養殖事業です。淡水エビ養殖は海水エビ養殖と多くの特徴を共有しており、多くの問題も共通しています。主な種（オオエビ、Macrobrachium rosenbergii）の発育ライフサイクルによって、独特の問題が生じます。^[1]

2003年の世界の淡水エビ（ザリガニとカニを除く）の年間生産量は約28万トンで、そのうち中国が約18万トン、インドとタイがそれぞれ約3万5千トンで続いている。さらに中国はシナガワガニ（Eriocheir sinensis ）を約37万トン生産している。^[2]

現在養殖されている淡水エビはすべてMacrobrachium属 に属します。2000 年まで養殖されていたのはオオエビ ( Macrobrachium rosenbergii、マレーエビとしても知られています) だけでした。それ以降、中国は東洋エビ( M. nipponense ) の大量養殖を始め、インドは少量のモンスーンエビ( M. malcolmsonii ) を養殖しています。2003 年には、養殖されている淡水エビのすべてはこれら 3 種で占められ、そのうち約 3 分の 2 がM. rosenbergii、3 分の 1 がM. nipponenseでした。

マクロブラキウム属には約 200 種が生息しており、ヨーロッパと南極を除くすべての大陸の熱帯および亜熱帯気候に生息しています。

オオエビは濁った淡水に生息しますが、幼生期は汽水でなければ生きられません。オスの体長は 32 cm、メスは 25 cm まで成長します。交尾の際、オスはメスの歩脚の間の胸部下面に精莢を置きます。次にメスは卵を排出し、卵は精莢を通過します。メスは受精卵を孵化するまで持ち歩きます。孵化するまでの時間はさまざまですが、通常は 3 週間未満です。大きなメスは最大 100,000 個の卵を産むことがあります。

これらの卵からゾエア（甲殻類の最初の幼生段階）が孵化する。ゾエアは汽水域に漂い、そこでいくつかの幼生段階を経て、体長約 8 mm で成体の特徴をすべて備えたポストラーバに変態する。この変態は通常、孵化後約 32 ～ 35 日で起こる。ポストラーバはその後、淡水に戻る。

オスには3つの異なる形態型がある。最初の段階は「小型オス」（SM）と呼ばれ、この最も小さな段階の爪は短く、ほぼ半透明である。条件が整えば、小型オスは成長して「オレンジクロー」（OC）オスに変態する。このオスの第2鋏脚には大きなオレンジ色の爪があり、長さは体長の0.8～1.4倍になることがある。OCオスは後に第3段階の最終段階である「ブルークロー」（BC）オスに変態することがある。このオスは青い爪を持ち、第2鋏脚は体長の2倍になることがある。^[3]

オスのM. rosenbergiiエビには厳格な階層構造があり、縄張り意識を持つ BC オスが OC を支配し、OC が SM を支配します。BC オスの存在は SM の成長を抑制し、OC から BC への変態を遅らせます。OC は変態する前に、近隣の最大の BC オスよりも大きくなるまで成長を続けます。ただし、3 段階のオスはすべて性的に活発で、交尾前の脱皮を終えたメスはどのオスとも協力して繁殖します。BC オスはメスの殻が硬くなるまでメスを守りますが、OC と SM はそのような行動は見られません。

東南アジアでは、昔から伝統的な方法でオオエビが養殖されてきた。 1960年代初めにマレーシアで初めて人工飼育の実験が行われ、幼生が生存するには汽水が必要であることがわかった。1970年代初めにハワイで工業規模の飼育方法が完成し、まず台湾とタイに広まり、その後他の国々にも広がった。

淡水エビの養殖に使われる技術は、基本的に海水エビの養殖と同じである。孵化場では幼生を生産し、その後、幼生は養殖場で育てられ、順応させられた後、養殖池に移され、そこでエビは餌を与えられ、市場に出せる大きさになるまで育てられる。収穫は、池を排水して動物を集める（「バッチ」収穫）か、網を使って池からエビを釣り上げる（連続作業）かのいずれかの方法で行われる。

M. rosenbergiiの攻撃的な性質とオス間の階層構造のため、飼育密度は海洋のクルマエビ養殖場よりもはるかに低くなっています。共食いのレベルが上がるため集約的な養殖は不可能なので、すべての養殖場では半集約的（1平方メートルあたりポストラーバ4～20匹）に飼育するか、または集約的な養殖場ではさらに低い密度（1平方メートルあたり1～4匹^{）で飼育しています。育成池の管理では、} M. rosenbergiiの成長特性を考慮する必要があります。ブルークローのオスがいると小型のオスの成長が妨げられ、OC オスから BC への変態が遅れます。一部の養殖場では、池の個体群の健全な構成を確保するために、バッチ収穫を採用していても、収穫量が最適になるように設計された網を使って池から最大のエビを漁獲しています。M. rosenbergiiの個体成長は不均一であるため、池に新たに魚を放流して最初から始める場合でも、成長制御が必要になります。一部の動物は他の動物よりも早く成長し、優勢な BC になり、他の個体の成長を阻害します。

FAOは、淡水エビ養殖の生態学的影響はエビ養殖ほど深刻ではないと考えている。エビははるかに低い密度で養殖されるため、廃棄物の濃度が低く、池が病気の温床になる危険性が低い。養殖池は、内陸の海洋エビ養殖場のように農地を塩分で汚染しない。しかし、面積あたりの収穫量が少ないということは、1 ヘクタールあたりの収入も少なく、一定の面積で養える人の数は少なくなる。このため、養殖地域は集約化を必要としない価値の低い土地に限定される。淡水エビ養殖場はマングローブを危険にさらすことはなく、家族経営の小規模ビジネスに適している。^[4]しかし、海洋養殖エビと同様に、M. rosenbergiiもさまざまなウイルス性または細菌性の病気にかかりやすく、^[5]ホワイトテール病^{[6] 、別名「白筋病」 [7]}などがある。

2003 年の淡水エビの世界の年間生産量は約 28 万トンで、そのうち中国が約 18 万トン、インドとタイがそれぞれ約 3 万 5 千トンを生産している。その他の主要生産国は台湾、バングラデシュ、ベトナムである。米国では、わずか数百の小規模なM. rosenbergii養殖場で2003 年に約 50 トンが生産された。

• 淡水エビ養殖に用いられる技術だけでなく、この産業に関連する生態学的問題も、基本的には海水エビ養殖の場合と同じであり、その記事で説明されています。

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