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| ピロシ・ピロシキ | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1992 |
| 所有者 | オルガ・サガン[1] |
| 食品の種類 | 東ヨーロッパ[2] (ロシア) |
| Webサイト | ピロシュキーベーカリー |
ピロシキ ピロシキは、アメリカ合衆国ワシントン州 シアトルに本拠を置くロシアのパン屋[3] [4]である。
説明
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メニューには、塩味と甘味のピロシキ（ビーフ＆チーズ、チキンポットパイなど）、シナモンカルダモンの三つ編み、冷凍ピエロギ、ペリメニ、ボルシチ[5]、その他のペストリーなどが含まれています。[6]
歴史
このパン屋は1992年にウラジミール・コテルニコフとジーナ・コテルニコフによってパイクプレイスマーケットに設立されました。数年後、息子のオリバーがオルガ・サガンとともに事業を引き継ぎました。サガンは2017年に単独所有者になりました。[7] [8]
2014年から2017年にかけて、サガンとオリバー・コテルニコフは3つの拠点（ノースゲート、サウスセンター、コロンビアセンター）をオープンしました。2022年現在、シアトルには4つの拠点があります。[6]
パイクプレイスマーケットの場所は、2007年にアンソニー・ボーディンの「No Reservations」に、 2017年にはアンドリュー・ジマーンの「The Zimmern List」に登場しました。 [6] [9]
2018年までに、ピロシキ・ピロシキはシアトルに5番目の店舗をオープンし、フードトラックの導入を計画していました。[10]このベーカリーは2019年に4種類のビーガンメニューの提供を開始しました。 [11]
センチュリースクエア店はシアトルでのCOVID-19パンデミックの間1年以上閉店していたが、2021年9月に再オープンした。[12]オーナーのオルガ・サガンは2022年2月、3番街の店舗近くで暴力犯罪が増加していることを理由に、この店舗を一時閉店すると発表しました。[13]ピロシュキー・ピロシュキーは、新しくオープンしたシアトルコンベンションセンター（SCC）拡張部分 に4番目の店舗をオープンします。[14]
受付
マリーナ・コーレンは、スミソニアン誌の2013年版「アメリカ全土で最も象徴的なグルメスポット20選」にピロシキ・ピロシキを選んだ。 [15]
参照
参考文献
- ^ Suttner, Joseph (2020年6月30日). “Inside the kitchen at Seattle's Piroshky Piroshky”. 2022年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月13日閲覧。
- ^ Springer, Alex (2021年9月1日). “Piroshky Pop-up”。2022年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月13日閲覧。
- ^ Teel, Emily (2021年3月3日). 「シアトル発の伝説のロシアパン屋、Piroshky Piroshkyがセーラムにオープン」. Statesman Journal . 2022年2月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月13日閲覧。
- ^ エマーソン、エレイン（2022年1月17日）。「シアトルのベーカリーPiroshky Piroshkyがラスベガスでポップアップイベントを開催」FOX5ラスベガス。2022年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月13日閲覧。
- ^ ホール、エミリー（2003年5月15日）。「ピロシキ・ピロシキ」。ザ・ストレンジャー。2019年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月14日閲覧。
- ^ abc Russell, Erin (2022年1月25日). 「シアトルを経由してシーダーパークに東欧風ベーカリーがオープン」Eater Austin . 2022年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月13日閲覧。
- ^ Cheadle, Harry (2023年5月17日). 「Piroshky Piroshkyのオーナーがシアトル市議会議員に立候補」Eater Seattle . 2023年7月18日閲覧。
- ^ 「市場の歴史に名を残した女性たち：オルガ・サガン」。パイク・プレイス・マーケット財団。2023年7月18日閲覧。
- ^ Galliart, Jessica (2013年8月28日). “Andrew Zimmern's Favorite Eats on the West Coast”. TravelChannel . 2022年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月14日閲覧。
- ^ Garnick, Coral (2018年10月4日). 「Piroshky Piroshkyのオーナーがショーケースキッチンのためのスペースを探している」. Bizjournals.com . 2022年3月5日閲覧。
- ^ Guarente, Gabe (2019年5月2日). 「Piroshky Piroshkyがおいしい新しいビーガントリートを発表」. Eater Seattle . 2022年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月13日閲覧。
- ^ Jonathan, Choe (2021年8月9日). 「COVIDで閉鎖されたシアトルのダウンタウンのベーカリーがようやく再開、しかし今度は犯罪との闘いに」KOMOニュース。2022年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月13日閲覧。
- ^ ギルバート、ダニエル（2022年2月27日）。「ダウンタウンシアトルのベーカリー、日曜の致命的な銃撃事件後、過度の犯罪を理由に閉店」シアトルタイムズ。 2022年2月27日閲覧。
- ^ 新スタッフ、コモ（2023年2月7日）。「Piroshky Piroshkyがシアトルサミットコンベンションセンターに新店舗をオープン」KOMOニュース。 2023年7月21日閲覧。
- ^ Koren, Marina (2013年8月6日). 「アメリカ全土の最も象徴的なグルメスポット20選」.スミソニアン・マガジン. 2022年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月14日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ピロシキー ピロシキーに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- PikePlaceMarket.org の Piroshy ピロシキー
- ピロシキーシアトルメトロポリタンのピロシキー