Loading article…
.jpg/500px-Pesaha_at_Payyappilly's_(cropped).jpg) | |
| 別名 | クリシャッパム |
|---|---|
| 提供温度 | 夕食[1] |
| 主な原材料 | ライスバッター |
| バリエーション | パラッパム（祭りやその他の日に食べる発酵パン） |
| その他の情報 | ナスラニの文化的な料理 |
| |
ペサハ・アッパムまたはクリサッパム[1]は、インドのケーララ州のキリスト教徒が聖木曜日（ペサハ）の夜に食べるために作る堅い餅です。 [1]パラッパムのように米の生地から作られますが、[2]酵母で発酵させることはありません。[3]聖枝祭 の棕櫚の葉で十字架を作り、生地の真ん中に置きます。[3] [4]
背景
キリスト教徒のペサハ祭は西方聖木曜日に行われ、1日続きます。[5] [6] [7]伝統的に、ペサハ・アッパムはケーララ州全域のキリスト教徒の家庭で夜に儀式的に出されます。[8]家族の年長男性がアッパムを切り、パアルクルック（シロップ）またはペサハ・パル（ココナッツミルク）に浸し、他の家族に提供します。[2] [8]茶色のパルクルックは主にジャガリーとココナッツミルクを使用して作られています。この食事には、プーヴァン・パザムやニャリプーヴァン・パザムなど、ケーララ州の小さなバナナの変種も含まれています。[1]一部の家族[誰？ ]では、この食事中に伝統的なケーララ・ナスラニ・キリスト教の歌を歌う習慣があります。 [9]
ペサハ・アッパムは伝統的なユダヤの マツァから派生したと言われています。[10] [11] [12] [13] [14] [15] [8] [16]マツァと同様に、酵母を使わずに作られます。
参照
参考文献
- ^ abcd 「Pesaha of Mar Thoma Nasranis」Nasrani Foundation。2019年4月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月17日閲覧。
- ^ ab Amprail、Kuruvilla Cherian (2008 年 3 月 16 日)。 「ケララ・ナズラニー・ペサハ・レセプス[原文ママ]」。ナスラニ・シリアキリスト教徒ネットワーク。2009 年8 月 22 日に取得。
- ^ ab 「Pesaha Appam and pal、聖木曜日のトースト」。マノラマ。2019年4月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月17日閲覧。
- ^ “ペサハ・アパム”.マトゥルブミ。 2019年4月17日のオリジナルからアーカイブ。2019 年4 月 17 日に取得。
- ^ Nagarajan, Saraswathy (2021年3月30日). 「『ペサハ』アッパムは、ケーララ州の多くのキリスト教徒の家庭では聖木曜日に欠かせないもの」。The Hindu。ISSN 0971-751X 。2021年6月21日閲覧。
- ^ Waring, Olivia (2018年3月29日). 「ペサハ・アッパムとは何か、なぜ聖木曜日に食べられるのか？」メトロ。 2021年6月21日閲覧。
- ^ “പെസഹാ അപ്പം വീട്ടില് തയ്യാറാക്കാം".マトゥルブミ。 2021年6月24日のオリジナルからアーカイブ。2021 年6 月 21 日に取得。
- ^ abc Koder S.「ケララ州のユダヤ人の歴史」。インド版セント・トーマス・クリスチャン百科事典、G. Menachery、1973年。
- ^ Chummar Choondal (1983) キリスト教の民謡、ケーララ民俗アカデミー、33-64 ページ
- ^ Menachery, G.編 (1973) The St. Thomas Christian Encyclopedia of India、BNK Press、第 2 巻、ISBN 81-87132-06-X、Lib. Cong. Cat. Card. No. 73-905568; BNK Press
- ^ Menachery, G. (編) (1982) The St. Thomas Christian Encyclopedia of India、BNK Press、第1巻。
- ^ Menachery, G. (編) (1998) The Indian Church History Classics, Vol. I, The Nazranies, Ollur, 1998. ISBN 81-87133-05-8 .
- ^ ポディパラ、プラシッド J. (1970) 『トーマス・クリスチャン』 ロンドン: ダートン、ロングマン アンド トッド、1970 年。(聖トーマス・クリスチャンに関する読みやすく徹底的な研究です。)
- ^ レスリー・ブラウン（1956年）『聖トマスのインド人キリスト教徒。マラバルの古代シリア教会に関する記録』ケンブリッジ：ケンブリッジ大学出版局、1956年、1982年（再版）
- ^ Thomas Puthiakunnel、(1973)「インドのユダヤ人植民地が聖トマスへの道を開いた」、The Saint Thomas Christian Encyclopedia of India、編集。George Menachery、第 2 巻。Trichur。
- ^ TK Velu Pillai、(1940) 『トラヴァンコール州マニュアル』、全4巻、トリヴァンドラム)
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのペサハ・アパムに関連するメディア
