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| パンティースゴーン | |
|---|---|
| その他の名前 | パント・イスゴーン |
| 原産国 | イギリス |
| 地域 | ウェールズ |
| 町 | ブレナヴォン |
| ミルクの供給源 | ヤギ |
| 低温殺菌 | はい |
| テクスチャ | 柔らかい |
PantysgawnはPant-Ysgawnとしても知られ、ウェールズのブレナヴォンで生産されるヤギチーズのブランドです。これはウェールズの Pant-Ys-Gawn 農場で Pam と Tony Craske が生産した最初のチーズであり、その成功により、この夫婦は Abergavenny Fine Foods Company を設立しました。現在、このチーズは、土壌協会認定の農場 で地元産のヤギの凝乳を使用して、 BlaenavonでCraske 家によって生産されています。
パンティスゴーンはNATOのレセプション、ダウニング街10番地での聖デイヴィッドの日の祝賀会、そして2015年にカーディフを訪問したエリザベス女王にも振る舞われました。[1] [2] [3]
歴史
パンティスゴーンは、パンティスゴーン農場のチーズの起源にちなんで名付けられました。パムとトニー・クラスケは1981年にこの地に移り住みましたが、耕作と畜産は不向きだと判断しました。農場が人里離れていることもあって、自家生産に頼りたいと考えました。これを念頭に、トニーは牛乳生産のために牛を買おうと近くの市場に行きました。そして、6頭のヤギを連れてパンティスゴーンに戻りました。[4]
自分たちで使い切れないほどの牛乳があったので、夫婦は地元の図書館でチーズ作りに関する情報を探した。パムはアバーガベニー 女性協会の市場でチーズを売り始め、これが成功し、その後数年で事業は1987年にアバーガベニー・ファイン・フーズ社に発展した。[4]チーズは今もクラスケ一家によって、地元産のヤギ乳カードからブレナヴォンで作られ続けている。カードはすべて土壌協会認定の農場から来ている。パンティスゴーンの生産にはレンネットは使用されていない。ウェールズ以外では、イギリス国内のスーパーマーケット、ウェイトローズで販売されている。[5]
その後、2014年7月8日にベルギーのブリュッセルで行われた英国の歓迎会でNATO代表者に提供されたウェールズ料理の選択肢に含まれるなど、高品質のウェールズ製品の一例として強調されました。 [1] 2015年にダウニング街10番地で行われた英国のデイビッド・キャメロン首相の聖デイヴィッドの日の歓迎会では、パンティスゴーンとビートルートのサラダの前菜として取り上げられました。 [2]その年の後半には、2015年6月11日にエリザベス2世女王がカーディフを訪問した際に出された昼食の一部として、ベジタリアンの前菜として赤ピーマンとパンティスゴーンのティンバルとして提供されました。[3]
説明
パンティスゴーンの生産には低温殺菌されたヤギのミルクのみが使用されます。平均3週間熟成され、小さな丸い形と2ポンド（0.91 kg）の大きな丸太の形の両方で生産されます。アンドリュー・マクミールは著書『 1001 Foods To Die For』の中で、その味を「クリーミーで優しく、ほのかな塩味とほのかなレモンの酸味」と表現しています。[6]
受付
2015年、パンティスゴーンはガーディアン紙のライター、ジュリー・ビンデルが取り上げた数種類のイギリス産チーズのうちの1つだった。記事の中でビンデルは、パンティスゴーンを含む国内産チーズをイギリスの消費者がもっと食べるべきだと提案した。[7]マクミールはウェールズ産ヤギチーズを「比類のない評判」と評した。また、パンティスゴーンの生産を小規模農場から大規模農場に移しても、生産への配慮が損なわれることはなかったと付け加えた。[6] 2011年版ロンリープラネットウェールズガイドブックで、デイビッド・アトキンソンとピーター・ドラギチェヴィッチがパンティスゴーンについて触れており、ウェールズの食べ物と飲み物の「定番と名物」の項で「チーズマニア」にパンティスゴーンを勧めている。[8]
参照
参考文献
- ^ ab 「NATO代表団が年次レセプションでウェールズのベストを紹介」Gov.uk、2014年7月9日。 2016年4月1日閲覧。
- ^ ab ウィリアムソン、デイビッド（2015年3月3日）。「デイビッド・キャメロン、セント・デイビッド・デーのイベントでウェールズの素晴らしさを祝うため、ダウニング街で開かれたパーティーでルウェリン家のルーツを自慢」ウェールズ・オンライン。 2016年4月1日閲覧。
- ^ ab Mosalski, Ruth (2015年5月29日). 「女王にふさわしいメニュー - カーディフ訪問時に女王陛下が召し上がる料理を一足先にご紹介」ウェールズ・オンライン。 2016年4月1日閲覧。
- ^ ab 「Heritage」。The Abergavenny Fine Food Co. 2016年4月1日閲覧。
- ^ 「受賞歴のあるウェールズ産チーズを味わってみよう」 VisitWales.com。2018年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月1日閲覧。
- ^ ab マクミール、アンドリュー (2007)。『死ぬほどおいしい1001の食べ物』カンザスシティ、ミズーリ州：マディソンブックス。p. 601。ISBN 978-0-740-77043-2。
- ^ ビンデル、ジュリー（2015年11月27日）。「コンチネンタルチーズは忘れて、いつでもデイリーレアかパンティーズゴーンのプレートをください」。ガーディアン。 2016年4月1日閲覧。
- ^ドラギチェヴィッチ、ピーター、アトキンソン、デイビッド（2011年）。ウェールズ。オークランド、カリフォルニア州：ロンリー プラネット。p. 71。ISBN 978-1-741-79003-0。